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主料：堿水面

配料：蔥花、油炸花生米、五香豆腐干

調(diào)料：麻醬、香油、生抽、鹽

步驟：

1、堿水面下開水鍋煮八成熟，撈出過涼水，控干水裝平盤中。

2、倒入少許香油拌勻，防止面條粘連。

3、取麻醬適量倒入小碗，慢慢加香油調(diào)勻至糊狀（必須用香油才好吃，用水調(diào)的醬不香），再加少許生抽和鹽拌勻備用。

4、吃的時(shí)候重新燒開水，把準(zhǔn)備好的面條放里面快速燙一下后盛入面碗中，澆上麻醬，放上花生米、蔥花，拌勻開吃。