鈣能夠組成人體的骨骼和牙齒，能夠占到1.5%和2%，如果缺少就會造成骨質(zhì)疏松。
鈣能夠緩解神經(jīng)興奮性。
鈣能夠參加人體凝血的過程，有些人出血以后不容易止血，這和鈣的缺乏有關(guān)系。
鈣能保持很多酶的活性。
鈣能夠維持身體細(xì)胞膜內(nèi)的通透性。
各年齡寶貝需要多少鈣？
在嬰兒時期，六個月內(nèi)的孩子每天需要300毫克鈣
六個月以后，每天需要吃400毫克鈣
滿一歲以后，每天需要600毫克
4歲以上每天需要800毫克
青春期的孩子，每天需要1000毫克鈣。
日常生活鈣的攝入僅滿足所需要量的1/3到1/2。
怎樣知道孩子是否缺鈣？
小嬰兒母乳喂養(yǎng)，媽媽身體很好，孩子吃奶也不錯，基本上孩子不缺鈣。 喝牛奶也是一樣的
如果孩子飲食營養(yǎng)很不錯，奶源很充足，每天吃的奶也比較夠，較大兒童每天吃牛奶300到400毫升，基本上不缺乏鈣。 如果膳食中鈣不是充足的，就需要額外服用鈣制劑了。
過量補(bǔ)鈣不利健康
眼下許多家長為孩子補(bǔ)鈣，有的超過規(guī)定數(shù)量。對此，專家警告說，兒童補(bǔ)鈣應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，補(bǔ)鈣過量對兒童生長發(fā)育會造成極大危害。
據(jù)天津市營養(yǎng)學(xué)會專家、兒童醫(yī)院營養(yǎng)科田主任介紹，補(bǔ)鈣過量的主要癥狀是身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良，嚴(yán)重的還容易引起高鈣尿癥，同時兒童補(bǔ)鈣過量還可能限制大腦發(fā)育，并影響生長。
血鈣濃度過高，鈣如果沉積在眼角膜周邊將影響視力，沉積在心臟瓣膜上將影響心臟功能，沉積在血管壁上將加重血管硬化等。
專家建議補(bǔ)鈣應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。對于不明顯缺鈣的孩子可
以通過豆制品、奶制品和魚肉等食物來補(bǔ)充，并且配合陽光的紫外線作用。曬太陽和戶外運(yùn)動是最好的天然鈣制劑，奶類應(yīng)是首選的補(bǔ)鈣食物。對于不喝牛奶的人，可用酸奶替代牛奶。通過膳食均衡補(bǔ)鈣不但可行，而且更有效、更劃算、更安全、更長久。
含鈣食品排行榜
10種含鈣量較高的食物一覽表(數(shù)值為每100克食物中含鈣的毫克數(shù)) 食物 鈣含量 食物 鈣含量
芝麻醬 1170 淡水蝦 325
芝麻 946 黃花菜 301
蕨菜 851 黑木耳 295
奶酪 799 南瓜子 235
蝦皮 2000 海蟹 208
海帶 455 黃豆 169
紫菜 422 鵪鶉蛋 140
絲瓜蝦皮豬肝湯
原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許。
做法：
1.將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段，再去瓜瓤；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡
2.起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3-5分鐘即成。這個湯含有非常高的鈣。
