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教你選購(gòu)蝦
1、看新鮮程度,越新鮮的蝦就越鮮美,否則便會(huì)鮮味盡失且肉質(zhì)“霉”爛。新鮮的蝦,殼與肌肉之間粘得很緊密,用手剝?nèi)∥r肉時(shí),需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。再之,選購(gòu)活蝦時(shí),如果蝦不時(shí)產(chǎn)生氣泡的話,也是新鮮的表現(xiàn)。

2、蝦殼須硬,色青光亮,眼突,肉結(jié)實(shí),味腥的為優(yōu)。若殼軟,色灰濁,眼凹,殼肉分離的為次。凡色黃發(fā)暗,頭腳脫落,肉松散的為劣。 

3、消費(fèi)者在選購(gòu)蝦時(shí)還要注意,一般喂了藥的病蝦,蝦皮會(huì)有一點(diǎn)黑白斑點(diǎn),同時(shí)蝦腮變黑。


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