10大類人群不能吃辣椒
在我國的八大菜系中，素有南甜北咸東辣西酸之說，充分表明四方口味之特點。但不知從何時起，東西南北大融合，新派菜系不斷創(chuàng)新，麻辣之風吹遍祖國大地。 社會上吃“辣”風，“火鍋店”、“沙鍋店”及“麻辣燙”紛紛興起，甚至深入家庭。不少人什么菜都佐以辣椒，認為辣椒開胃，有些人幾乎到了“無辣不成席”、人無辣不歡的地步。
的確，辣椒含有辣椒素，吃進去后促進唾液分泌，有利消化食物，并使人感到輕松興奮，產(chǎn)生辣后的快感和美味，被認為是理想的調(diào)味品。同時也增加胃腸道消化液的分泌，不僅幫助食物的消化，而且加強胃腸道蠕動。 辛辣食物屬濕熱性質(zhì)，能促進血液循環(huán)，使氣血運行更好，臟腑得到適當滋養(yǎng)和推動力。辣椒維生素C含量高達198mg，維生素B2、胡羅卜素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富，可以提高免疫功能，寒冷的冬天適當?shù)爻岳笨梢源龠M體內(nèi)膠原蛋白的合成，防止毛細血管破裂，提高機體的免疫功能。辣椒食物還能增加腦細胞的活性，延緩衰老，減慢退化。 有人說，辣椒因含胡蘿卜素能促進維生素A的形成，可以起保護皮膚及體內(nèi)粘膜完整性的作用。因能刺激細胞間傳達信息的基因，可預防癌癥。由于其能抗低密度膽固醇，所以可預防動脈硬化。
盡管辣椒有種種益處，但并非人人皆適，要適可而止，否則攝取過多不當，反而有害人體的健康，甚至危及生命。那么哪些人群不宜吃辣椒，吃辣椒會給他們帶來什么影響呢?
1、患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒。慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人也不例外。因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發(fā)生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內(nèi)病變的康復。
2、患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人。由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。
3、患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4、患有痔瘡的病人，由于辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。
5、患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，吃辣椒容易上火，從而加重病情。 由于辣椒素的刺激，黏膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，從而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。
6、產(chǎn)婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現(xiàn)口舌生瘡，大便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。
7、腎病患者不宜吃辣椒，因辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質(zhì)細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
8、甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。
9、皮炎和一些皮膚病患者不宜食用，因食后常加重。
10、正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素會影響療效。
據(jù)有關資料顯示，在食管癌、胃癌患者中，長期食用辣椒的人，占有相當大的比例。
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