教你幾道糖醋菜式的做法，開(kāi)胃解饞，營(yíng)養(yǎng)豐富
糖醋排骨
備料：排骨500克、蔥10克、姜10克、熟芝麻10克、鹽5克、味精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、醋一勺、白糖兩勺、淀粉20克。
做法：把蔥姜蒜洗凈，蔥切段、姜切片、蒜切末。排骨洗凈剁成段，用水沖洗干凈。鍋中燒水，下入排骨，加入蔥姜片大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火焯水2分鐘，撈出洗凈，控干水分備用。把瀝干水分的排骨上裹上一層干淀粉備用。
鍋中倒入多一點(diǎn)的有，油溫6成熱時(shí)，下入排骨炸至金黃色撈出備用。鍋留底油，下入番茄醬炒香，再加入鹽、白糖、胡椒粉、白醋、味精和雞粉，再加入少量的水，大火燒開(kāi)。勾入水淀粉，燒至湯汁濃稠時(shí)下入炸好的排骨。撒上熟芝麻和蒜末翻炒30秒，出鍋裝盤(pán)即可。
糖醋里脊
備料：豬里脊300克、姜10克、蒜10克、鹽5克、白糖30克、味精5克、胡椒粉5克、番茄醬20克、醋10克、生粉15克、淀粉15克。
做法：把姜蒜洗凈，切末。豬里脊肉切成條，放入碗中。加入姜蒜末、鹽、味精、白糖、胡椒粉、生粉和淀粉抓勻腌制20分鐘。鍋中燒油，油溫7成熱時(shí)下入豬里脊條炸至定型撈出備用。
鍋中留底油，下入方且將、白糖、醋大火熬汁至絲滑狀，放入炸好的豬里脊肉翻炒均勻。使湯汁均勻的裹住里脊肉，翻炒均勻出鍋即可。
糖醋茄子
備料：圓茄1個(gè)、西紅柿一個(gè)、雞蛋一個(gè)、面粉2勺、玉米淀粉2勺、白糖3勺、醋1勺、番茄醬3勺。
做法：把圓茄洗凈不去皮，切成條。打入一個(gè)雞蛋，兩勺面粉攪拌均勻。鍋中倒入多一點(diǎn)的油，燒至7成熱時(shí)，下入茄條炸至金黃色撈出控油。西紅柿去皮，切碎。
鍋中燒油，倒入西紅柿炒成泥。加入適量的水，番茄醬、白糖、米醋，翻炒均勻。倒入水淀粉勾芡大火燒開(kāi)，倒入炸好的茄條快速翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可。
糖醋雞塊
備料：雞胸肉150克、鹽4克、料酒一勺、食用油適量、蔥10克。生抽一勺、白醋一勺、糖1勺、番茄醬30克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉兩勺。
做法：把雞胸肉洗凈，切成丁。剛?cè)胪胫校尤臌}、料酒和十三香抓勻腌制30分鐘。另取一碗，翻入生抽、白醋、糖和番茄醬，再加入蔥花攪拌均勻。雞蛋打散，在另一個(gè)碗中放入干淀粉備用。把雞塊放進(jìn)蛋液中攪一下，再放入干淀粉中裹勻。
鍋中燒油，油溫7成熱時(shí)下入雞胸肉炸至金黃撈出備用。鍋留底油，下入蔥末小火炒香。把調(diào)好的料汁大火燒開(kāi)。再加入水淀粉炒至湯汁濃稠時(shí)，下入炸好的雞丁?？焖俜淳鶆?，出鍋裝盤(pán)即可。
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