醋泡黑豆具有降血壓、美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
著名中醫(yī)、中醫(yī)副研究員蔣長(zhǎng)遠(yuǎn)先生認(rèn)為，中醫(yī)講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對(duì)人的腎是有好處的。同時(shí)，從營(yíng)養(yǎng)的角度，豆類(lèi)富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。多吃豆類(lèi)或者黑色食品對(duì)人體都有好處。
但這類(lèi)食物并不是適合所有的人，比如對(duì)植物蛋白過(guò)敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會(huì)脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。對(duì)“醋”而言，痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者就不能食用。
醋泡黑豆的做法：姜黑豆洗干凈，放入鍋中炒熟（注意不要炒糊），涼涼之后放入一個(gè)洗干凈的，晾干的廣口瓶中，加入容器的三分之二即可，之后加入老陳醋，泡24小時(shí)就可以吃了，在最初泡的時(shí)候，如果醋過(guò)少還可以適當(dāng)添加，自己靈活掌握。
以上的醋泡黑豆的養(yǎng)生方法供大家參考。
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