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2014.11.28
金駿眉的沖泡方法
這幾年隨著金駿眉的走紅，憑借其優(yōu)質品質深受廣大消費者的喜歡，金駿眉這一高端茶葉品種一直是送禮的選擇，很多茶人開始喝金駿眉。金駿眉是好茶，不正確的沖泡方法可就是破壞了好茶，甚是可惜，只有正確的金駿眉沖泡方法才能品嘗到金駿眉獨特的蘭花香、蜜香、紅薯香。所以掌握正確的金駿眉（銀駿眉）沖泡方法泡紅茶的水溫尤為重要，銀駿眉的沖泡方法與金駿眉沖泡方法大致相同，金駿眉怎么泡最好呢？
金駿眉（銀駿眉）沖泡準備：金駿眉用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”，水質新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。金駿眉這樣的好茶可不用用自來水沖泡，水燒開后，注意！紅茶不能用滾燙100攝氏度的開水沖泡，特別是用茶葉嫩芽尖制作的金駿眉，需等開水涼到80~90攝氏度后才沖泡，放多少呢？放3~5克即可。第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香，第一泡至第十泡時長約為：15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。正確的金駿眉沖泡方法，武夷山桐木關正品金駿眉可沖泡10泡以上，根據(jù)個人喜好控制出水時間。
喝金駿眉紅茶除了喝茶還得欣賞茶葉在水中的翻滾舒展，所以最好用紅茶專用杯組玻璃杯來沖泡，使用中投法進行沖泡：先在杯中注入大約十分之一的熱水燙杯，再投入3~5克金駿眉茶葉，然后再沿玻璃杯壁注水進行沖泡。茶葉在杯中舒展開，就會散發(fā)出其特有的馥郁清香。
金駿眉的沖泡方要點：
1、沖泡金駿眉的器皿選擇：建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。
2、泡金駿眉的水溫控制：泡紅茶的水溫，沖泡水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85~90℃左右的水沖泡金眉，會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊，水溫太高了則會失去其活性。
3、金駿眉沖泡的茶量：沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢？根據(jù)個人口味濃淡掌握，金駿眉茶3~5克即可，太多了浪費。
4、金駿眉放茶方式：由于金駿眉選料質嫩，均為茶葉芽尖，茶香醇厚馥郁。在杯中先注入少量的水（注水約1/10，沖泡容量以200ml為例）溫杯，然后緩緩投入茶葉，再高沖熱水，待茶葉在杯中慢慢舒展的時候可以細聞此時金駿眉所散發(fā)出的特殊的馥郁清香。
5、金駿眉沖泡方法：也可以采用中投法預先放入3~5克金駿眉進行溫潤洗茶后，為保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著玻璃杯的杯壁細細的注入水，以保證茶湯的清澈亮麗。
6、金駿眉的出水時間品飲：第一次注水后，金駿眉（銀駿眉）在杯中大約靜置45秒，然后出湯品飲（杯中可預留沖泡投茶前的水量，可使每泡茶湯滋味均勻）。茶友根據(jù)個人口感習慣可進行3~8次的重復泡飲，正宗的金駿眉采用科學的沖泡方法十泡沒有問題，茶湯甜味依舊。
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