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2009.03.12
材料:花蛤一斤,干辣椒,花椒各一把,姜蒜適量
做法:
1.花蛤在淡鹽水中靜止半小時,洗凈泥沙,瀝干水分,用料酒浸泡。
2.鍋熱油至7分熟,下姜蒜,花椒爆香,接著倒入花蛤,同時烹入料酒,老抽,翻炒至花蛤開口后,倒入準(zhǔn)備好的干辣椒,繼續(xù)翻炒。
3.水分快干的時候,撒上雞精,即可裝盤出鍋。
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