辣椒您選對了嗎 前幾天出差到廣西，有二個(gè)朋友說：我以前在長沙上大學(xué)，湖南的菜就是好吃，辣的特別舒服，我們這邊的辣椒吃得都不爽，都不辣。并不是辣椒不辣，而是挑選辣椒是關(guān)健，下面我為大家介紹挑選辣椒的記法：
一：形態(tài)上圓的，辣椒肉厚的，都不辣。同樣大小的辣椒，辣椒底部越尖的越辣。 二：顔色上紅的比青的辣，深顔色的比淺顔色的辣。（時(shí)間放的太久，青的放成紅色的不算）。
三：小的尖椒比大的尖椒辣。
四：氣溫越高，辣椒越辣。所以秋季的辣椒吃起來特辣。
1:去掉辣椒籽和白色的部分，過下水。
2：炒辣椒時(shí)，直接放辣椒到鍋里，炒一會(huì)再放鹽，然后放油。
以上是挑選辣椒和降低辣味的方法，您學(xué)會(huì)了嗎？
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