中國十大名茶
一、西湖龍井
產(chǎn)于杭州西湖獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，曾分為“獅、龍、云、虎、梅”五個品類，其中以獅峰類品質(zhì)最佳。形光扁平直，色翠略黃似糙米，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩，葉底細嫩成朵。
二、洞庭碧螺春
產(chǎn)于蘇州太湖洞庭山，洞庭分東西兩山，洞庭東山是一個半島，洞庭西山是一個湖中島嶼。氣候溫和，年均15.5—16.5℃，年降雨量1200—1500毫米。太湖水氣升騰，霧氣濕潤土壤，呈微酸或酸性，加上質(zhì)地疏松，極宜茶樹生長。
三、黃山毛峰
產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱“徽茶”。漢族傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等初展肥壯嫩芽，手工炒制，茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂取名為黃山毛峰。
四、廬山云霧茶
屬于綠茶中的一種，漢族傳統(tǒng)名茶。最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。始于漢朝，宋代列為“貢茶”。因產(chǎn)自廬山而得名。茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。云霧茶風(fēng)味獨特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。
五、六安瓜片
六安瓜片，簡稱瓜片、片茶，是中華傳統(tǒng)歷史名茶。產(chǎn)自安徽六安大別山一帶。唐稱“廬州六安茶”，明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。六安瓜片為綠茶特種茶類。具有悠久歷史底蘊和豐厚文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗茶葉，由單片生葉制成。去芽后不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
六、君山銀針
產(chǎn)于洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。是漢族傳統(tǒng)名茶，屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來”。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。
七、信陽毛尖
信陽毛尖系河南著名特產(chǎn)，屬綠茶類，有“綠茶之王”美譽。素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格而享譽中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎，2007年日本世界綠茶大會榮膺最高金獎。
八、武夷巖茶
產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。武夷巖茶歷史悠久，商周時就隨濮閩族君長會盟伐紂時進獻給周武王了。西漢時初具盛名。唐宋元明有大量武夷巖茶入貢。
九、安溪鐵觀音
安溪鐵觀音又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。鐵觀音天性嬌弱，抗逆性較差，產(chǎn)量較低，萌芽期在春分前后，停止生長期在霜降前后，一年生長期七個月。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一。
十、祁門紅茶
祁門紅茶，簡稱“祁紅”，著名紅茶精品，中國歷史名茶。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶?！捌罴t特絕群芳最，清譽高香不二門”。祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。
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