從我們住的湘子巷西口往北走，不遠(yuǎn)就是西安的回民街?；孛窠质俏靼仓拿朗澄幕謪^(qū)，是西安小吃街區(qū)。回民街所在北院門，為清代官署區(qū)，因陜西巡撫衙門在鼓樓之北，故名北院。90年代末，部分回民在此街租房經(jīng)營餐飲，蓮湖區(qū)遂向餐飲街改造，北院門遂成為回民街。長約500米左右，南北走向，特點(diǎn)是青石鋪路，綠樹成蔭，路兩旁一色仿明清建筑，或餐飲、或器物，均由回民經(jīng)營，具有濃郁清真特色。歷史街區(qū)內(nèi)有十座年代不一、大小各異的清真寺，其中最著名的是化覺巷清真大寺。不過夜色已晚，我們沒有進(jìn)去。走在街區(qū)內(nèi)，隨處可見具有中國傳統(tǒng)建筑風(fēng)格和穆斯林建筑風(fēng)格相融合的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，民族服飾、工藝品、清真副食、餐飲店和回民小吃店撲面而來。
回民街作為飲食集中的街區(qū)而出名，這里雖然被當(dāng)作了針對外地游客的旅游點(diǎn)，但當(dāng)?shù)鼐用褚恢卑堰@里當(dāng)做吃小吃、逛街、休閑的主要場所，尤其是夏天的夜市，在此吃飯納涼消磨時(shí)間的市民的更多。整個“回坊”飯館林立，各種各樣的清真食肆與攤點(diǎn)密密麻麻連成一片，其中不乏當(dāng)?shù)厝俗钫J(rèn)可的老字號小店?！盎胤弧钡貐^(qū)除了北院門、大學(xué)習(xí)巷、西羊市外，還包括大皮院、東羊市、西羊市、化覺巷、灑金橋、北廣濟(jì)街、橋梓口等一大片區(qū)域，老西安把這一帶叫做“坊上”，在坊上可以探尋最平民最真實(shí)的西安生活。不過后幾個地方要從回民街向深處走得遠(yuǎn)些，外地游客相對較少。
目前有6萬多回族穆斯林群眾聚居這里。街區(qū)內(nèi)眾多街道具有濃郁的伊斯蘭風(fēng)格，清真飲食城、民族購物中心和清真寺、回民生活區(qū)“相映成趣”。
晚上的回民街有著與白天不同的精彩，整條街被濃厚的市井氣息籠罩，道路兩旁遍布掛著電燈的各種攤鋪，主要販賣糕餅、干果、蜜餞、小吃。這些小攤后面則是許多經(jīng)營當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃的飯館?？救獯?、涮牛肚的煙火在不甚明亮的燈光下彌漫整條街，熙熙攘攘的人群都是邊逛、邊吃，看到小攤上中意的東西就和攤主還還價(jià)。還可以到鼓樓廣場的座椅上歇歇腳，一切都充滿真實(shí)熱鬧的生活熱情。
西安具有濃郁的西北風(fēng)情，肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、岐山面、餃子宴，是很多人耳熟能詳?shù)年兾髅浴?/span>
在西安城內(nèi)經(jīng)營羊肉泡饃的餐館很多，幾乎每一條大街上都會有幾家專門的羊肉泡饃館，其中最有名的無疑是老孫家和老米家羊肉泡饃了。此外，同盛祥牛羊肉泡饃館、西關(guān)牛羊肉泡饃館、鐵志明（賣牛羊肉）等也久有盛名。
西安坊上人擅長小吃制作，且用料考究，制作精細(xì)，甜咸辣葷素搭配，品種眾多。牛羊肉泡饃、臘牛羊肉、燴羊雜、粉蒸羊肉、蜂蜜涼粽子、盛氏釀皮、羊肉餅、八寶甜稀飯、糊辣湯、涼皮、米皮、搟面皮、羊肉水餃、韭餅、酸湯水餃、灌湯包子、牛肉拉面、鏡糕、甑糕、羊肉臊子饸、黃桂柿子餅、蛋花醪糟、水盆羊肉、芝麻燒餅、蔥油餅等數(shù)百種小吃應(yīng)有盡有。值得一提的是紅柳羊肉串，用粗一點(diǎn)的紅柳枝條串上大塊羊肉烤熟，很是顯眼。不過沒有北京的羊肉多，也比北京烤肉宛、烤肉季的貴。
灌湯包子主料選用牛羊肉和肋條肉，用羊骨頭熬成的湯和調(diào)料湯打肉。蒸熟后具有“皮薄如紙，餡嫩含湯、調(diào)料香濃”的特點(diǎn)。
賈三依靠著優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)和祖祖輩輩傳下的敬業(yè)精神，歷經(jīng)三年初創(chuàng)，五年立基，十年的潛心發(fā)現(xiàn)，二十年的不斷出新，創(chuàng)制出了“灌湯”形式、以“賈三”冠名的系列美食?！百Z三灌湯包子”的價(jià)值和意義，不只是拘泥于為西安食苑填空補(bǔ)缺的層面，他的“灌湯包子”蘊(yùn)藉著許許多多令世人思考的東西。
和北京到處都有油茶、油炒面不同，這里到處都是酸梅湯粉，已經(jīng)立秋了，天也不算熱了，我們沒有買。
西安小吃品種全、花樣多，但真正具有“西安特色”的卻不多；大多是那么幾樣進(jìn)行同質(zhì)化競爭，缺少具有鮮明個性的、品質(zhì)優(yōu)良的小吃品牌。更缺少創(chuàng)新。
特別值得一提的是街上有人手拿一筐小麻花，送到每一位路過的游客手里。吸引著大批的人進(jìn)店購買。這種不落俗套的推銷方法確實(shí)有效。這種小麻花直徑大約3毫米，挺香的，有大約十種口味，再加上買五送一的促銷措施，生意很好。
西安回民街給人的感覺就是：人多、熱鬧！期盼西安回民街能夠走出陜西，走向阿拉伯廣大地區(qū)，傳播中國穆斯林的飲食文化。
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