（P1、精致的壽司讓人食指大動）
（P2、只溶于口，不散于手）
你知道壽司的種類有哪些？
你知道吃壽司的順序嗎？
你知道為啥不地道的壽司是在米飯上露餡的？
你知道壽司師傅為什么要在飯團(tuán)上掐一個凹坑？
你知道日本人吃壽司時醬油碟里是不加芥末的嗎？
你知道為什么說壽司不在10秒內(nèi)吃下去就會死掉？
你知道手抓壽司一口吞掉并不是粗魯無禮的行為嗎？
你知道吃壽司為什么要喝抹茶嗎？
P3、
P4、
形色俱佳的日本料理一直廣受全世界人民的喜愛，而其中最普及的應(yīng)該是壽司。在用醋腌制的飯團(tuán)上，加上一些海鮮、肉類或者蔬菜，在廚師的精心制作下，色彩鮮艷，精致而可口。有時候真覺得它不僅僅是食物，而是精妙的藝術(shù)品，不舍得破壞。
P5、
（P6、吃壽司，和廚師溝通現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做很重要）
最近饞嘴的很，除了大吃大喝，寫起博來也就想著吃。這篇也算是現(xiàn)在潮流的“舌尖上的日本”吧?？催^一部港劇《魚躍在花見》，里面呈現(xiàn)了不少精致的壽司，讓人看得口水直流的同時，也長了不少見識。原來小小的壽司背后，還有那么多講究呢。
（P7、看我的盤子，吃了不少吧？其實(shí)是兩人的成績）
（P8、回轉(zhuǎn)壽司店，所有壽司做好后都放在輪盤上供大家選擇，但要想新鮮還是可以現(xiàn)叫廚師專門做給你）
曾經(jīng)在東京筑地魚市場，為了品嘗傳說中無敵美味的壽司大，我足足排了三個小時。不過新穎時髦的回轉(zhuǎn)壽司店，現(xiàn)在也是很多人品嘗壽司的好選擇?；剞D(zhuǎn)壽司店是以盤子顏色來計(jì)價(jià)的，你可以自己挑選喜愛的壽司品種，吃多吃少，豐儉由己。長崎雖然多以海鮮湯面聞名，但喜歡壽司的我還是去回轉(zhuǎn)壽司店狂吃了一堆。
P9、
P10、
傳統(tǒng)壽司一般分兩種：一種是小飯團(tuán)上蓋上一片魚或蝦的壽司，這是“握壽司”；一種是由海苔包裹的切成圓塊狀的，里邊往往會有些蔬果雞蛋之類的，這叫“卷壽司”。當(dāng)然，由此還有各種演繹改良版本，手卷，軍艦卷等等。無論哪種壽司，都是賞心悅目又美味。就我個人，還是喜歡握壽司一些。
P11、
P12、
壽司米飯是非常講究的，要選優(yōu)質(zhì)的日本粳米。如何煮，醋汁的調(diào)制都是各家壽司師傅的秘技。顆粒要飽滿晶亮又有彈性，口感要柔軟不粘連。夾起來不能散，但入口用舌尖輕輕一頂就能化開。很多不地道的壽司店都是在米飯上露餡的。據(jù)說高明的師傅，會用食指在壽司飯團(tuán)中，捏出一條小小的凹坑，這樣飯團(tuán)吃起來會更松化。主料則有海魚，蟹肉，蝦，貝類，煎蛋以及各種時令蔬菜。也不完全是生食，有的也會根據(jù)食材情況火炙烹飪。刀法據(jù)說也非常有講究，有的要背開，有的要腹開，據(jù)說就這刀法很多廚師都要練好多年。
P13、
P14、
其實(shí)在日本，大家一般不會在醬油碟里放芥末。因?yàn)閷I(yè)的壽司店，芥末一早就被點(diǎn)在魚生和飯團(tuán)間粘合處了。而且這種芥末是生磨的山葵，比我們常見的那種管狀綠色芥末味道好多了。有的壽司上廚師已經(jīng)事先在魚生上加上各種調(diào)料，甚至不用蘸醬油。在專業(yè)壽司店，對我們這樣不懂行的老外，壽司師傅會好心提醒的。
P15、
P16、
一般一盤壽司里有兩塊。廚師都是現(xiàn)做現(xiàn)放輪盤的，還會吆喝提醒客人上新菜了。壽司講究新鮮，建議端上來10秒內(nèi)就入口。嫌用筷子麻煩的人，可以用手抓，一口吃完。這樣并不失禮，而是對廚師的最好贊美。讓米飯和魚肉的香味在齒頰間充溢。既有魚生的鮮美，又有飯團(tuán)的清香，兩者味道不能互相掩蓋，有層次又要有融合。
P17、
P18、
吃壽司順序也是有講究的。一般是口味由淡而濃。先清淡的白身魚，然后鮮甜的貝類，最后才是濃味或者油脂較重的魚類。時令也很關(guān)鍵，這個季節(jié)什么海鮮最肥美？今天有什么特別的魚生？最新鮮的壽司是哪種？這些都可以和壽司師傅溝通，以得到最好的味蕾享受。
P19、
P20、
回轉(zhuǎn)壽司店一般都配有抹茶。自己拿杯子，在盒子里取抹茶粉，在座位邊的龍頭處接熱水就是了。帶一點(diǎn)苦澀味道的茶湯，在換口味時喝一喝，有清新口腔的作用。這樣才能更好的品嘗下一種壽司。而我喜歡醋姜。有時候連吃幾個壽司難免有一絲膩的感覺，吃兩片姜，胃口又開了。壽司所含的熱量非常低，是現(xiàn)在最健康的食品之一。夏天的時候吃點(diǎn)清淡的相當(dāng)安逸。
聯(lián)系客服
