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      簡介：

     從6月開始，這幾個月來家里總是玉米不斷，這個季節(jié)被我家冠以玉米季。姥姥在時，還有玉米地可以種，從6月鮮吃到秋苞米，陪著她一起種植、收獲到品嘗，過程總是快樂萬分。已快分別三年了，記憶卻鮮活如初，似乎就像今時所作的圖畫般并不褪色。

     膳食食療：

      玉米具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍在所有主食中，它的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。一家燒烤城中的玉米餅是我和一閨蜜的大愛，只為那是本城中唯一一家充滿著玉米粒的玉米餅，而不同于一般店里只有放玉米面做的餅。大愛之下，必須自制。試了幾次不同材料、調(diào)了不同比例后，覺得這個方子還是比較不錯，基本接近店家的口感，那就呈上方子，請君品嘗吧！

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:將煮熟晾涼后的玉米拿在左手中，右手持筷子順著玉米粒間的縫插入。

2:右手向右一掰，玉米粒就順利脫落。將玉米粒放入攪拌機中，添適量水?dāng)囁椤?br>

3:將玉米面和面粉混合均勻。

4:加適量水，用手由下往上地兜著面糊翻后切拌。

5:將攪過的玉米粒糊倒入面糊中。

6:放1/2勺油、適量白糖、一小捏小蘇打。

7:用手由下往上地兜著面糊翻后切拌，拌至均勻。

8:煎鍋中倒入油，油溫升高后用湯勺舀一勺面糊。

9:倒入鍋中攤成小餅狀。小火煎制。

10:青椒洗凈，切成三角形的小粒。

11:將青椒粒摁入餅的中央位置。

12:煎至餅的邊緣有些透明狀，掀起來視底部顏色金黃后翻面再略煎一會兒，煎至兩面均熟即可盛出。

注意事項：

1、拌兩次面糊時都用翻拌的手法，不要劃圈攪，這樣可以盡量減少出現(xiàn)汽泡。
2、根據(jù)個人喜好掌握白糖的量，加入小蘇打可以使面餅更蓬松嫩軟。
3、煎好一面時餅已是七八分熟，翻面后煎的時間要短些，掌握好時間避免煎糊。
4、調(diào)面糊加水時要一點點加，不要太干也不要太稀。
5、玉米?？梢杂盟賰龌蚬扪b的代替。