青椒炒雞
材料
主料：青椒3個(gè)，雞肉半邊，
調(diào)料：姜1塊，鹽3勺，火麻油1勺，
做法
1、先把青椒切成長條狀，備用。
2、雞肉切塊。
3、姜絲切小片，如果怕炒的時(shí)候吃到姜的話，最好切成大片。
4、倒上適量的的食用油，然后再把蔥姜等放鍋里爆香。
5、再將雞肉倒進(jìn)去大火翻炒，將雞肉的油煉出來，炒至7成熟。
6、調(diào)至中火，倒入切好的青椒進(jìn)去翻炒。
7、蓋鍋燜8分鐘左右即可放鹽出鍋，裝碗。
茄子炒肉
材料
茄子2根，豬肉適量(切片或肉末均可)，青椒半個(gè)，鹽，雞精，
做法
1、先將蒜姜等切成末狀，然后把茄子洗凈切絲。
2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、鹽、雞精調(diào)味炒熟后出鍋。
干煸菜花
材料
菜花一棵，干紅辣椒斷，蔥花，姜絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽，
做法
1、菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋內(nèi)放油，油熱時(shí)，放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，轉(zhuǎn)中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
韭菜花炒蛋
材料
原料：雞蛋2只、韭菜花一把，
調(diào)味料：雞精粉、醬油，
做法
1、先把雞蛋打散加適量雞精粉攪勻，把韭菜洗干凈切成段。
2、熱鍋溫油，將雞蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起、備用。
3、鍋下一點(diǎn)油熱，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花轉(zhuǎn)綠變香。
4、將煎好的蛋加入韭菜里炒勻，
5、加適量醬油調(diào)味即可。
青椒炒雞蛋
原料：青椒，雞蛋，蔥花，香醋，味精，精鹽等。
做法
1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2、鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒下，見青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
魚香茄子
原料：茄子2條，肉絲少許，姜，蒜，蔥，辣豆瓣醬，醋，糖。
做法
1、將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花，姜切末備用。
把醋，糖芡粉放入碗中，加水備用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一樣平。
2、將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時(shí)，撈起將油瀝干。
3、將姜,蒜,蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調(diào)料拌炒，即可盛入盤中。
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