大蝦，是人們?nèi)粘Ｉ畋容^常見的食物之一，而且一直深受廣大人們的喜愛，大蝦不但好吃，而且營養(yǎng)健康。

大蝦，具有開胃化痰、補(bǔ)氣壯陽、益氣通乳、增強(qiáng)人體免疫力、緩解神經(jīng)衰弱、預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。

今天小編就我大家分享幾道大蝦的特色吃法，簡單易做，好吃到爆，喜歡的朋友可以試一試哦！

1.茄汁大蝦

主料：大蝦10只、番茄醬20克、米醋3毫升、白糖5克、蔥花10克、料酒5毫升、玉米淀粉10克、鹽少許。

做法

1. 鮮蝦剪掉頭部尖尖部分，保留半個(gè)頭，開背去蝦線，料酒腌15分鐘，隨意拍上淀粉，不要裹太多，隨意一些。

2. 熱鍋冷油，大蝦下鍋煎到兩面煎紅。

3. 下番茄醬，白米醋、糖、鹽，翻炒三分鐘。

4. 出鍋即可食用。

2.油燜大蝦

主料：大蝦400克、大蔥1根、蒜3瓣、姜5片、生抽4毫升、冰糖3塊、番茄醬8毫升、料酒3毫升、油適量。

做法

1. 將大蝦洗凈，挑出蝦線。

2. 將蝦背剪開，放入少許油、醬油、料酒，攪拌均勻，腌1小時(shí)。

3. 姜切片、蒜切碎、蔥切段待用。

4. 食用油下鍋，加冰糖用小火煮化，轉(zhuǎn)大火，放入姜蔥蒜爆香。

5. 加入腌好的蝦，大火翻炒5至兩面變紅，轉(zhuǎn)小火，加入適量水及番茄醬燜10分鐘。

6. 最后轉(zhuǎn)大火收汁即可食用

3.蒜蓉粉絲蒸大蝦

主料：大蝦10只、粉絲2把、生抽3毫升、耗油5毫升、胡椒粉3克、香蔥2顆、蒜2頭、油適量、鹽少許。

做法

1. 大蝦清洗干凈，剪掉蝦須子。

2. 粉絲提前泡軟。

3. 粉絲泡軟控干水加入生抽，蠔油，鹽，胡椒粉攪拌均勻。

4. 蒜剁成蒜茸。

5. 鍋放油，，油熱，放入蒜茸小火炒出蒜香味，發(fā)黃時(shí)就好了。

6. 炒好的蒜茸加少許鹽攪拌均勻。

7. 取一盤子，放上攪拌均勻的粉絲。

8. 大蝦在蝦背劈開，去掉蝦線，用刀拍平，平鋪在粉絲上。、

9. 把炒好的蒜茸放在蝦上面，放入蒸鍋中蒸8分鐘。

10. 蒸好出鍋后撒上香蔥澆上點(diǎn)熱油，即可食用。

4.香辣大蝦

主料：大蝦300克、干辣椒30克、生抽3毫升、蒜2瓣、香蔥1顆、油適量。

做法

1. 大蝦剪去須角，用牙簽將蝦線挑出，在背后第二節(jié)處比較好挑一些。

2. 將大蝦，放入平底鍋中，煎熟。

3. 煎熟的大蝦，放在盤子里，放上蒜泥，澆上一勺生抽。

4. 鍋內(nèi)放油與剁碎的干紅辣椒，開小火將辣椒熬至焦紅色，注意別熬黑了，會(huì)發(fā)苦顏色也會(huì)不好看。

5. 辣椒油澆在燜好的大蝦上面，開吃啦。

5.洋蔥燒大蝦

主料：大蝦8只、洋蔥半個(gè)、蒜苗1根、蒜5瓣、姜2片、蒸魚鼓油5毫升、耗油3毫升、花椒油5毫升、干辣椒3個(gè)、醋2毫升、料酒5毫升、鹽少許。

做法

1. 將大蝦洗凈，。背上剪一刀，去掉蝦線后，用剪刀把蝦肉開背，讓蝦肉更易入味。

2. 姜，蒜用油爆香。

3. 加入洋蔥翻炒均勻，再加入掰段的干辣椒，煸出香味。

4. 加入大蝦翻炒均勻。

5. 依順序加入蒸魚鼓油、蠔油、醋、料酒，把蝦燒入味。

6. 最后大火收汁后淋入花椒油和香油，并放入蒜苗，翻炒后出鍋。

6.冬筍香菇燒大蝦

主料：大蝦10只、冬筍20克、香菇5朵、姜1塊、料酒3毫升、香蔥1顆、水淀粉10毫升、油適量、鹽少許。

做法

1. 將大蝦洗凈后剪去蝦須，挑去蝦線。

2. 香菇泡軟后洗凈表面切成十字刀，冬筍用清水泡半小時(shí)后切片洗凈。

3. 鍋內(nèi)水開后倒入筍片和香菇焯水后撈起洗凈。

4. 熱鍋倒油，下入姜片爆香再把蝦倒入炒香、烹入料酒。

5. 再把筍片和香菇倒入翻炒均勻出香味。

6. 加少許鹽調(diào)味，倒入2碗開水，加蓋燒制蝦熟。

7. 之后用水淀粉勾芡后熄火出鍋。

7.脆皮豆腐燴大蝦

主料：豆腐200克、大蝦100克、姜1塊、香蔥1根、淀粉5克、料酒3毫升、生抽3毫升、鹽少許、油適量。

做法

1. 鍋內(nèi)加鹽和水燒開，豆腐切成小方塊入鍋氽去豆腥味，撈出控水。

2. 蔥白和生姜切碎，蔥葉切蔥花，新鮮河蝦去頭抽洗干凈。

3. 炒鍋內(nèi)加入適量油加熱。

4. 豆腐塊沾滿干淀粉， 拍拍均勻。

5. 豆腐塊在油鍋中炸至全部金黃撈出。

6. 鍋內(nèi)留少量油爆香蔥姜碎，大蝦入鍋翻炒，加入1勺料酒。

7. 加入2勺生抽和適量水，炸好的豆腐塊下鍋入味后先撈出擺放盤中。