現(xiàn)在也都是已經(jīng)來到了深冬的一個(gè)季節(jié)，大家都能夠感受到寒冷的冬天了吧。冬天也都是讓大家覺得非常的冷，在早上起床的時(shí)候呢，都不想要離開被窩，但是無奈卻還是要上班。在冬天的也都是比較的寒冷，因此像是很多的一些蔬菜我們都會(huì)很少見到，非常普遍的，就是白菜和蘿卜，白菜蘿卜在這個(gè)時(shí)候口感都是特別的好吃，也都是應(yīng)季蔬菜，雖然非常的普通，價(jià)格也很便宜，但是當(dāng)我們?cè)谶@吃的時(shí)候呢，做法的不同，它的口感都是特別的不一樣，有很多人他們特別的會(huì)喜歡做飯，也都是能夠把一顆大白菜做的非常的好吃還美味。
這兩天的天氣都是比較大很冷，昨天還下了一場(chǎng)雪，我們經(jīng)常都會(huì)看到白菜的外表，全部都是已經(jīng)蔫兒了吧唧。當(dāng)我們?cè)诔窗撞说臅r(shí)候呢，把外表直接給撕掉以后呢，就會(huì)發(fā)現(xiàn)里邊的菜葉特別的鮮嫩，尤其是這種菜葉子，我們炒的吃的時(shí)候我都特別的美味而且很脆爽，但是很多人在家里面制作炒白菜的時(shí)候呢，都會(huì)覺得沒有飯店里面的好吃，都不會(huì)特別的脆爽，這到底是怎么回事呢？我今天給大家所教的就是炒白菜的正確做法，一起來了解一下。炒大白菜，別直接下油鍋炒，大廚：第一步都做錯(cuò)了，難怪不脆嫩！
下面我就把大廚所教我的炒白菜的正確步驟來給大家講解一下，首先我們也都是把白菜買回來以后呢，就把表皮的爛葉全部給去除掉以后就把里邊的菜葉全部撕成一瓣一瓣的，放在清水里面進(jìn)行清洗以后就把白菜葉和白菜幫子全部分開，把白菜幫子切成1塊1塊，以后呢菜葉子撕成一長(zhǎng)條，剝一點(diǎn)大蒜。接下來就在鍋里面放入水以后呢，大火煮開，先滴幾滴油，把白菜幫子進(jìn)行焯水以后就瀝干水放在一邊備用。
接下來就開始炒白菜了，首先也都是在鍋里面，放入油以后呢就把大蒜還有辣椒放到里面進(jìn)行翻炒均勻以后看到差不多熟了就可以把白菜的幫子然后放到里面，加入一點(diǎn)鹽和醋，還有糖進(jìn)行翻炒，十秒鐘以后呢，就把白菜葉子放到里面進(jìn)行翻炒均勻，在出鍋的時(shí)候放入一點(diǎn)醋，非常好吃美味的炒大白菜就已經(jīng)做好了。是不是看起來都特別的簡(jiǎn)單的？等會(huì)在家里面沒事的話試著做起來吧。
而這些呢，就是大廚他跟我所說的炒大白菜的一個(gè)完全的步驟了，尤其是在炒白菜的時(shí)候，非常重要的一點(diǎn)就是千萬不要直接下鍋進(jìn)行炒制，一定要把白菜幫的白菜葉子分開來進(jìn)行炒制，因?yàn)榘撞藥妥铀话愣紩?huì)不太好熟，先進(jìn)行炒制以后再放白菜葉子，才能夠讓他們炒得非常的均勻，但是很多人卻都是把這第一步都已經(jīng)做錯(cuò)了，難怪做出來的白菜都不會(huì)脆嫩，而且還會(huì)有發(fā)黑的情況呢。如果你們?cè)诩依锩嬷谱鞒窗撞说臅r(shí)候呢，都可以按照我這樣的方法來進(jìn)行制作，也許會(huì)給你不一樣的驚喜哦。
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