猴頭菇排骨湯

健康功效：

排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥
猴頭菇：安神、健脾、養(yǎng)胃
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

菜譜做法：

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  1.鍋中放油，油熱后，倒入生姜爆香。

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  2.倒入排骨翻炒至變色。

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  3.倒入高壓鍋中。

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  4.加少許蔥，和水煮開(kāi)，水開(kāi)后再煮20分鐘關(guān)火備用。

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  5.猴頭菇洗凈。

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  6.用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟。

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  7.放入開(kāi)水中焯一下去苦味取出。

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  8.將猴頭菇倒入排骨湯中。

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  9.再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可。

猴頭菇的家常做法菜譜小貼士：

1，猴頭菇要洗滌，漲發(fā)，漂洗，和烹制四個(gè)階段，一定要象豆腐一樣，營(yíng)養(yǎng)才會(huì)全部出來(lái)。
2，漲發(fā)和漂洗的過(guò)程最為關(guān)鍵。一定要讓猴頭菇變得特別軟才可以烹制。

猴頭菇銀耳烏雞湯

健康功效：

猴頭菇：安神、健脾、養(yǎng)胃
銀耳：潤(rùn)肺、輔助降血脂、輔助降血壓
紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂

食材用料：

菜譜做法：

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  1.將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時(shí)。

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  2.然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉，將泡過(guò)的猴頭菇用40度的溫水反復(fù)搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈。

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  3.烏雞洗凈。

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  4.焯水。

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  5.銀耳泡開(kāi)，洗凈。

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  6.將烏雞冷水下鍋。

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  7.放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片，大火煮沸后，改中火燉2個(gè)小時(shí)，然后放入枸杞煮十分鐘調(diào)味即可。

猴頭菇的家常做法菜譜小貼士：

猴頭菇燉烏雞湯可以根據(jù)個(gè)人喜好，煲制各色湯品，清湯則選用小火，奶白色則選用大火煮十分鐘，改小火煲即可。

猴頭菇燉雞

健康功效：

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

菜譜做法：

• 1.猴頭菇用溫水浸泡四個(gè)小時(shí)，期間把猴頭菇里面的水份擠一擠，重新?lián)Q水，反復(fù)幾次，老母雞斬大件

• 2.涼水下入雞肉塊，水沸后撇去浮沫

• 3.砂鍋?zhàn)⑺畬⒎袝r(shí)，倒入焯過(guò)的雞塊、泡發(fā)的猴頭菇、姜片、料酒，大火煮開(kāi)，小火煮兩個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可

猴頭菇的家常做法菜譜小貼士：

1、猴頭菇要充分泡發(fā)，煲湯時(shí)可加一點(diǎn)料酒，以中和猴頭菇本身的苦味；
2、猴頭菇只有燉得軟爛如豆腐時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)成分才能完全析出。