國(guó)醫(yī)大師周岱翰
國(guó)醫(yī)大師周岱翰教授已年過(guò)古稀，仍每周出3次門(mén)診，每次出診時(shí)間長(zhǎng)達(dá)六七個(gè)小時(shí)。同時(shí)還要查房、帶教、著書(shū)、寫(xiě)論文等，如此高強(qiáng)度的工作，一般人都很難吃得消，但周岱翰仍精神奕奕、滿(mǎn)面紅光，記者很好奇周岱翰的養(yǎng)生秘訣。
起居有常，病安從來(lái)
六祖禪宗語(yǔ)錄言：“悟得來(lái),擔(dān)柴挑水,皆是妙道?！敝茚泛卜Q(chēng)養(yǎng)生也是如此，并沒(méi)有什么深?yuàn)W莫測(cè)的法則，日常生活只要順應(yīng)天地、陰陽(yáng)、四時(shí)的變化，起居飲食有規(guī)律，就能享受其壽命。
周老講《黃帝內(nèi)經(jīng)》的養(yǎng)生之道
“上古之人，其知道者，法于陰陽(yáng)，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。今時(shí)之人不然也，以酒為漿，以妄為?！鹁訜o(wú)節(jié)，故半百而衰也?！薄饵S帝內(nèi)經(jīng)》
周岱翰解釋上文道，當(dāng)代人所追求的養(yǎng)生之道就在于這段話(huà)，即人所生活的外環(huán)境，與人體受生活方式影響的內(nèi)環(huán)境，必須保持動(dòng)態(tài)平衡，才能健康長(zhǎng)壽。
現(xiàn)代社會(huì)人們肥胖、糖尿病發(fā)病率節(jié)節(jié)升高，往往與攝入營(yíng)養(yǎng)過(guò)多而不常運(yùn)動(dòng)有關(guān)。這些疾病癌發(fā)的概率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于常人?！岸噙\(yùn)動(dòng)，爬爬樓梯，跑跑步，對(duì)預(yù)防癌癥會(huì)有幫助?！敝茚泛舱f(shuō)。
除運(yùn)動(dòng)外，協(xié)調(diào)規(guī)律的飲食起居也是預(yù)防控制癌癥的方法之一。周岱翰認(rèn)為養(yǎng)生要做到“天人和諧”，人要與一年四季、一日晨昏的節(jié)奏同步，要保持陰陽(yáng)剛?cè)崤c張弛的和諧狀態(tài)。但現(xiàn)代人過(guò)于放縱，耗盡精力，不規(guī)律的生活方式對(duì)人精神、機(jī)體適應(yīng)能力造成持續(xù)刺激，造成不和諧，也就會(huì)給疾病，乃至癌癥以可乘之機(jī)。
“天食人以五氣，地食人以五味，五味入口，藏于腸胃。”“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣?！薄饵S帝內(nèi)經(jīng)》
周岱翰強(qiáng)調(diào)，食養(yǎng)的原則就是以陰陽(yáng)、五行、臟腑、經(jīng)絡(luò)、病因、病機(jī)、治則、治法等中醫(yī)基本理論進(jìn)行辨證施食，合理營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以五谷雜糧為主食，配合五畜肉類(lèi)的補(bǔ)益、水果蔬菜的輔助以充盈各種營(yíng)養(yǎng)成分，才可能有健壯的體魄。
合理飲食，辨證施膳
用相宜食品治病養(yǎng)病，謂之食養(yǎng)或食療。對(duì)于“民以食為天”的老百姓來(lái)說(shuō)，食療養(yǎng)生是先民的中華傳統(tǒng)和原創(chuàng)文化。周岱翰說(shuō)，中醫(yī)藥學(xué)的學(xué)術(shù)特色是整體觀念和辨證論治，食療亦不離其宗，強(qiáng)調(diào)要因人、因病辨證施膳。此外，所謂食療，食在先，療在后；要好吃，愿意吃，才能延續(xù)保持治療作用。
中醫(yī)臨床食養(yǎng)學(xué)不單著眼于食物的營(yíng)養(yǎng)，還著眼于食物的性味。藥物具有寒、熱、溫、涼四氣，辛、甘、酸、苦、咸五味，食物亦不例外。因此，必須根據(jù)人體質(zhì)的寒熱虛實(shí)進(jìn)行辨證施食。
食補(bǔ)不如精補(bǔ)，精補(bǔ)不如神補(bǔ)
“孫思邈《千金要方》謂‘人命至重，有貴千金’。中醫(yī)壽命學(xué)對(duì)鮮活生命的認(rèn)識(shí)‘重神輕器’，人的生命是看不見(jiàn)、不可數(shù)、形而上者的精氣神和看得見(jiàn)、可數(shù)量、形而下者的臟腑形骸在時(shí)間和空間的表現(xiàn)。功能、感覺(jué)是‘形而上者’、不可數(shù)的，而內(nèi)臟的結(jié)構(gòu)是‘形而下者’，可以用現(xiàn)代醫(yī)療手段檢查清楚。而養(yǎng)生的最高境界是對(duì)這種看不到的功能狀態(tài)的調(diào)養(yǎng)，也即古人崇尚的‘神調(diào)’?！敝茚泛舱f(shuō)。
現(xiàn)代社會(huì)物質(zhì)豐富，撩起人們更多的欲望，離古人提倡的“清心寡欲”“無(wú)心得大還”的境界越來(lái)越遠(yuǎn)。周岱翰指出，其實(shí)，有適當(dāng)?shù)挠妥非蟊痉菈氖?，但若太過(guò)、不切實(shí)際甚至是強(qiáng)求時(shí)，就要及時(shí)反省了。多欲易傷身，這已不是藥、食補(bǔ)力所能及的了，而該適當(dāng)?shù)匦断戮癜?。養(yǎng)精蓄銳，少做些無(wú)謂虛耗心神的事，對(duì)于多數(shù)生活早已超溫飽和小康，但工作壓力相對(duì)較大的都市人來(lái)說(shuō)，比什么都重要。
他認(rèn)為，人最重要的是要有感恩和自強(qiáng)的信念，感恩父母、祖先和國(guó)家，《易經(jīng)》謂“天行健，君子以自強(qiáng)不息”。自強(qiáng)則確立自己努力的方向，貢獻(xiàn)社會(huì)。對(duì)生活，對(duì)工作，不要過(guò)于計(jì)較，不要總為個(gè)人私利打小算盤(pán)。他說(shuō)：“對(duì)我而言，只要盡心盡力為病人著想，病人信任和托付我，就感到心情愉快，精神滿(mǎn)足，自然就不會(huì)累了。”這也從另一個(gè)角度印證了清代醫(yī)家程國(guó)彭的養(yǎng)生忠告：“食補(bǔ)不如精補(bǔ)，精補(bǔ)不如神補(bǔ)?！?/span>
工作之余，周岱翰每天晚上都會(huì)看書(shū)、看報(bào)、寫(xiě)文章。他說(shuō)，醫(yī)學(xué)知識(shí)和信息海量發(fā)展，每一年都有規(guī)范和指南的更新，因此要不停地學(xué)習(xí)，不能吃老本。除了醫(yī)學(xué)之外，他還關(guān)注政治、時(shí)事、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)等多領(lǐng)域，這讓他與時(shí)俱進(jìn)，并保持敏銳的思維。
認(rèn)清誤區(qū)，樂(lè)享人生
日常生活中，一些養(yǎng)生誤區(qū)卻成為老百姓津津樂(lè)道的“養(yǎng)生法則”。周岱翰稱(chēng)，養(yǎng)生無(wú)需生搬硬套，有病需正確對(duì)待，日常應(yīng)根據(jù)自己的情況來(lái)做。
誤區(qū)一：中醫(yī)食療可代替藥物療法。
周岱翰指出，“有病不求醫(yī)、不服藥，癡信‘食療能治病’”是種錯(cuò)誤觀念。中醫(yī)倡導(dǎo)的“雜合而治”食物療法可以輔助、彌補(bǔ)藥物或其他療法之不足，卻不能代替藥物之功效。近年國(guó)外有因?yàn)E用所謂“保健”或“防癌”食物而出現(xiàn)“健康食物癡迷綜合征”者，錯(cuò)過(guò)最佳治療時(shí)間和機(jī)會(huì)，乃前車(chē)之鑒矣！
誤區(qū)二：“不該吃的東西”堅(jiān)決不吃。
周岱翰說(shuō)，病人就診時(shí)常會(huì)對(duì)我說(shuō)，很想吃某樣食物，不知道能不能吃？或什么時(shí)候才能吃？我會(huì)對(duì)他們開(kāi)玩笑說(shuō)，那東西又不是毒藥，吃一點(diǎn)又何妨？其實(shí)，不同的人吃東西有不同的口味，如有人偏愛(ài)咸，太淡了他一點(diǎn)也不想吃。如果他患了高血壓病，為他身體著想他應(yīng)該吃淡，但他可能什么都吃不下去，沒(méi)了胃口，營(yíng)養(yǎng)跟不上，身體還更差，還不如就讓他吃咸點(diǎn)，“只要總量控制，不會(huì)有大問(wèn)題的。”周岱翰說(shuō)。
誤區(qū)三：熬夜最傷陰，堅(jiān)決制止。
中醫(yī)認(rèn)為熬夜傷陰，因此提倡要早睡早起。周岱翰說(shuō)，古人的養(yǎng)生之道也不能生搬硬套?！拔矣袝r(shí)也會(huì)文思聚來(lái)時(shí)寫(xiě)作至半夜，雖然較疲勞，但寫(xiě)完之后有種滿(mǎn)足感，精神也為之振奮，像這樣偶爾而為之，對(duì)身體不會(huì)有什么大礙，我覺(jué)得也不違背‘不妄作勞’之道。”
誤區(qū)四：嚴(yán)格控制體重，刻不容緩。
周岱翰認(rèn)為，肥胖的確可引起多種疾病，但有些人天生就體形偏胖，只要在可控范圍內(nèi)，不必刻意去追求在短時(shí)間內(nèi)減肥，如禁食、偏食及不恰當(dāng)?shù)摹氨俟取钡取Ｒ驗(yàn)檫@樣做的結(jié)果常常會(huì)損害到臟器功能，使體質(zhì)變差。另外，為了瘦下去，許多人原先愛(ài)吃的東西也不敢吃了，生活質(zhì)量也變差了。美國(guó)的流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)壽的并不都是瘦子，相反，有超過(guò)一半的長(zhǎng)壽者都偏胖。
周岱翰認(rèn)為，要提高自己的健康水平，必須破除一味迷信，踐行良好的生活方式。為此，一是要提高國(guó)民的文化素質(zhì)，加強(qiáng)科學(xué)知識(shí)的普及；二是健全法規(guī)、法制，打擊“假中醫(yī)”等江湖術(shù)士，規(guī)范媒體廣告；三是保護(hù)環(huán)境，減少化學(xué)公害；四是保持良好的生活方式，只有這樣，才能創(chuàng)造健康人生。
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