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這兩杯蜂蜜,一杯是真的,一杯是假的,你能分辨出哪杯是真的哪杯是假的?
下面教你一個(gè)小妙招,只需要兩個(gè)礦泉水瓶和一杯清水就能一招鑒別蜂蜜真假。
例如,下面視頻中這個(gè)方法,僅僅是加點(diǎn)水,搖一搖↓↓↓
第一步:將兩被蜂蜜分別到入兩個(gè)礦泉水瓶
第二步:往兩個(gè)裝有不同蜂蜜的瓶里到半杯清水(自來水即可)
第三步:使勁搖晃兩瓶蜂蜜水
如果是真蜂蜜,會(huì)有以下現(xiàn)象:
1、液體上層出現(xiàn)大量泡沫,且久久不會(huì)消退,有時(shí)泡沫可維持2小時(shí)之久。因?yàn)檎娣涿劾锩婧胸S富的果糖和葡萄糖,還有很多礦物質(zhì),使勁搖晃時(shí),這些物質(zhì)會(huì)出現(xiàn)泡沫。
2、液體部分顯得混濁,因?yàn)榉涿壑泻械鞍踪|(zhì)、花粉、膠質(zhì)。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退,液體部分也很清澈。
除此以外,還有一些其他的方法可以鑒定真假蜂蜜。
1、沖熱水后味道香甜帶點(diǎn)酸味,因?yàn)榧兎涿酆S多有機(jī)酸和酵素,但假蜂蜜只有甜味。
2、看蜂蜜是否結(jié)晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下,蜂蜜就容易結(jié)晶,而假蜂蜜以果糖為主要原料,不會(huì)結(jié)晶。其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,較易結(jié)晶,而龍眼蜜則不容易結(jié)晶。
因此,液態(tài)蜂蜜可能有真假的問題,而完全結(jié)晶的蜂蜜一定是真蜂蜜。
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