今天用雞中翅為主料為大家烹調(diào)一道“三汁悶鍋”，采用家庭式烹調(diào)方式制作，這道菜在家庭制作時(shí)最好用不粘鍋，因?yàn)橛闷渌F鍋控制火候要求更嚴(yán)格，不是特別適合廚藝一般的朋友，呵呵！這味菜在蔬菜的選擇上是任君選擇，可以根據(jù)不同人不同的口味調(diào)整，我今天選擇了芹菜跟雞肉搭配可以增加雞肉的香味，特別是煮這道菜的湯汁特美味，吃不完的湯汁可以用來(lái)拌面或煮土豆、紅薯其它的。閑話不說(shuō)，下面為大家詳細(xì)介紹這味菜的制作方法吧！
食材準(zhǔn)備：
原料：雞中翅500克，姜4片，蒜瓣8粒，胡蘿卜1根，青紅椒各1只，紅薯1只，小土豆1只，西芹1棵，黃油1塊
醬料：甜面醬2勺，生抽1勺，蠔油0.5勺，蜂蜜0.5勺，料酒1勺，番茄醬1勺，黑胡椒粉0.5勺
腌雞翅料：姜絲幾根，料酒1勺，五香粉少許，鹽少許。
烹調(diào)前準(zhǔn)備：
1、先把甜面醬2勺，生抽1勺，蠔油0.5勺，蜂蜜0.5勺，料酒1勺，番茄醬1勺，黑胡椒粉0.5勺倒入碗調(diào)成味醬備用
2、紅薯、土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊備用；青紅椒洗凈去籽，切成小塊備用；西芹洗凈切成段備用；蒜瓣洗凈去皮，和姜片放一起。
3、雞中翅清洗干凈，并在雞翅上劃兩刀，倒入姜絲幾根，料酒1勺，五香粉少許，鹽少許抓勻，并腌制30分鐘以上碼味。
烹調(diào)方法：
1、炒鍋內(nèi)放一塊黃油，開(kāi)小火讓其融化，倒入姜片和蒜瓣煽香出味。
2、再倒入胡蘿卜、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒片刻讓蔬菜出水，再用中小火蓋鍋蓋煮5分鐘左右。
3、開(kāi)蓋，把腌制好的雞中翅連同腌制用的醬汁一并倒入鍋中，再把先前準(zhǔn)備好的調(diào)味料醬均勻的淋在雞翅表面，再加入少量水。
4、蓋好鍋蓋，大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)中小火燜15分鐘。
5、開(kāi)蓋，再倒入準(zhǔn)備好的青紅椒和西芹大火炒均勻即可出鍋上桌。
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