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每當說到下飯的菜的時候，我們家就會想到魚香肉絲了，不管是大人孩子，我們家對于這道菜的喜愛那是出奇的一致。但是很多朋友反映做這道菜的時候，自己很難把握好這個味道，總是覺得沒有外面的味道，今天小杰就和大家來好好的說說怎么做出大師級的魚香肉絲。
食材：胡蘿卜，洋蔥，肉絲，蔥姜，蒜薹，豆掰醬
將胡蘿卜，洋蔥切成絲狀，可以選擇用手將其做成絲，也可以選擇用擦絲器，這就看自己的選擇了。
肉絲，可以在攤主那里就要求他幫忙做成肉絲，也可以回到家之后自己來做肉絲。用清水清洗干凈。放入到干凈的容器中備用。
在肉絲中放入適量的花椒，鹽，打散的雞蛋等等，將肉絲抓勻，腌制15分鐘。
在腌制肉絲的過程中，我們可以來做魚香汁，魚香汁的比例是基本上固定的，一份生抽，一份白醋，一份半白糖，兩份水淀粉。這可是固定的比例了，大家在做其他的菜的時候也可以用這個調(diào)料。
在鍋中放入適量的油，然后將已經(jīng)腌制好的肉絲放入到鍋中進行炸，炸的過程中要用筷子進行攪拌，這是為了避免肉絲出現(xiàn)粘連的情況。炸到七成熟就可以出鍋了。
鍋中放入適量的食用油，然后將豆瓣醬和蔥姜放入其中炒香，放入已經(jīng)準備好的胡蘿卜絲，洋蔥，蒜薹進行翻炒，等到斷生之后，再次放入已經(jīng)炸好的肉絲，翻炒均勻。
在鍋中進行翻炒之后，然后放入已經(jīng)調(diào)制好的魚香汁，翻炒均勻即可出鍋啦。
配上香噴噴的米飯，超級下飯的哈，有了它，孩子一下可以吃一大碗米飯。
今天給大家分享的這些美食知識，大家有沒有不同的看法呢，可以在下方給小杰留言，讓我們一起來探尋真正的美食，讓我看到你的智慧，亮出你的觀點，小杰期待你的留言。
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