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　　特色：­

　　怎樣的肉片才好吃？用蘑菇來配吧。蘑菇滋味鮮美、清熱排毒，和肉片同炒，顏色清淡又解饞，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)更是一流。­

　　用料：­

　　雞脯肉 200g­

　　蘑菇 200g­

　　青椒 1個(gè)­

　　紅椒 1個(gè)­

　　黃椒 1個(gè)­

　　大蔥 2段­

　　姜 1片­

　　鹽 1茶匙(5g)­

　　雞精 1茶匙(5g)­

　　高湯、油 適量­

　　做法：­

　　1. 將雞脯肉、蘑菇，青、紅和黃椒都切成大小厚薄差不多的薄片。­

　　2. 先熱鍋，加入油熱至七成后放大蔥和姜片熗鍋，把雞肉片用小火煸炒。­

　　3. 放入蘑菇，青、紅、黃椒，改大火翻炒。­

　　4. 加鹽、雞精和一點(diǎn)點(diǎn)高湯，再加一點(diǎn)點(diǎn)油翻一下，即可出鍋。­

　　小貼士：­

　　特色：­

　　提起大名鼎鼎的剁椒魚頭，這可是湖南名菜。但是，別以為名菜就很難做，其實(shí)很簡(jiǎn)單。不信？試試看看吧。­

　　用料：­

　　胖頭魚魚頭 1個(gè)­

　　湖南剁椒 1瓶­

　　姜 3片­

　　蔥花 1茶匙(5g)­

　　鹽 1茶匙(5g)­

　　紅油 2茶匙(10ml)­

　　油 適量­

　　做法：­

　　1. 把魚頭洗干凈，將鹽均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘，再將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2片生姜，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的適量姜絲。­

　　2. 上鍋隔水蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆油和紅油，然后再放鍋里蒸2至3分鐘，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。­

　　小貼士：­

　　1. 魚頭一劈為二，但不要劈斷，要藕斷絲連的那種才是正宗的做法。­

　　特色：­

　　吃一頓美味的排骨是許多人，尤其是懶人的愿望。解饞過癮、味道甜咸、異香撲鼻、很大塊的大排更是排骨中的美味，快來嘗嘗吧。­

　　用料：­

　　豬大排 2塊­

　　鹽1茶匙(5g)­

　　白砂糖2茶匙(10g)­

　　雞精1茶匙(5g)­

　　紅椒 1/2個(gè)­

　　老抽 1湯匙(15ml)­

　　蔥、姜、蒜 適量­

　　腰果 50g­

　　做法：­

　　1. 大排洗凈，晾干后放入盤中，再加入各種調(diào)料，腌一會(huì)。­

　　2. 鍋里燒熱油，把大排放進(jìn)去煎，煎香兩邊。­

　　3. 再燒熱一部分剛才煎大排留下的油，將蔥粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用來上色，加糖，放涼水將大排幾乎淹沒。­

　　4. 開中火煮10分鐘，然后開大火收汁，汁收的差不多的時(shí)候投入腰果(沒有腰果，花生米也行)，再略等一會(huì)即可。多出來的汁可以留著下面條，可好吃啦！­

　　小貼士：­

　　特色：­

　　雞翅色澤誘人，香味獨(dú)到。香菇熟后，那么甜軟香滑、入口即融，做得好的話，連雞翅都沒有它好吃呢，連汁帶肉，可以一連佐飯三大碗。­

　　用料：­

　　雞翅 6只­

　　大蒜 6瓣­

　　蔥花 少許­

　　黃酒 1湯匙(15ml)­

　　老抽 1湯匙(15ml)­

　　香菇 3朵­

　　鹽 2茶匙(10g)­

　　胡椒粉、油 適量­

　　做法：­

　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一個(gè)十字花在上邊。­

　　2. 用黃酒、老抽、胡椒粉和鹽腌制雞翅20分鐘。­

　　3. 鍋中倒入適量的油，中火熱鍋，油快冒煙時(shí)放蒜碎，爆至金黃色。­

　　4. 倒入雞翅翻炒幾下，加少量熱水，放入香菇，加蓋煮約10分鐘。­

　　5. 揭蓋攪勻，再煮10分鐘后起鍋，喜歡的話撒點(diǎn)蔥花在上面。­

　　小貼士：­

　　1. 獨(dú)頭蒜做此菜最合適，而且剝皮容易，所以懶人要多準(zhǔn)備獨(dú)頭蒜。­

　　特色：­

　　外焦里嫩，適合下酒的里脊最適合周末的感覺。周末意味著：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懶足、吃足。­

　　用料：­

　　豬里脊 300g­

　　淀粉 60g­

　　雞蛋 1枚­

　　油 150g­

　　鹽、雞精少許­

　　做法：­

　　1. 里脊切成1cm寬、2cm長(zhǎng)的薄片或者條。­

　　2. 將蛋清中加進(jìn)淀粉、鹽和雞精攪勻成糊。­

　　3. 把里脊放進(jìn)糊里掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且里頭的肉也不容易熟。­

　　4. 油鍋燒至九成熱的時(shí)候，將里脊片(或者條)逐一放到油里炸，炸成金黃色，裝盤即可。­

　　小貼士：­

　　1． 如果你不擅長(zhǎng)廚藝，但不得已還得請(qǐng)客，那么這道菜最適合你了。因?yàn)樵喜坏俣液貌少?gòu)，做法又簡(jiǎn)單，而且?guī)缀跄信仙俣紣鄢浴?shy;

　　特色：­

　　光聽名字就知道它漂亮，花色宜人，讓人垂涎欲滴，跟外面那些3塊一客的蛋炒飯真是不可同日而語啊。­

　　用料：­

　　米飯 250g­

　　煙熏火腿 1根­

　　黃瓜 1根­

　　青豆 50g­

　　白砂糖 1茶匙(5g)­

　　鹽、油 適量­

　　碎米芽菜 少許­

　　做法：­

　　1. 將火腿和黃瓜切成粒。­

　　2. 鍋中倒入適量的油，中火熱鍋，將火腿粒、黃瓜粒及青豆下鍋炒出香味后放入米飯，加入少許清水，一同翻炒。­

　　3. 熱透后，加鹽和白砂糖翻炒均勻。如愿意，可加入少許碎米芽菜，以增加風(fēng)味。­

　　小貼士：­

　　特色：­

　　泡菜屬于高纖維、低熱量的食物，有助于消化，減少脂肪累積，而且酸辣開胃、清爽可口、特別方便。在加班的深夜、肚饑的中午，做一碗拌飯，肚子飽飽，生活就快樂！­

　　用料：­

　　米飯 150g­

　　韓式泡菜 100g­

　　油 2茶匙(10ml)­

　　做法：­

　　1. 超市里買來的韓式泡菜，為了衛(wèi)生起見可先過一下溫水，切碎。­

　　2. 起油鍋倒入米飯，炒散，加入泡菜混合起來翻炒一會(huì)兒，就能上桌了。美味無比，和韓國(guó)燒烤店里做出來的味道不相上下。­

　　小貼士：­

　　特色：­

　　嫩滑香口，與我們平時(shí)吃的普通蔬菜飯可是大不相同的，這都是次要的，最重要的是“懶人”也做了一餐美味。­

　　用料：­

　　大米 200g­

　　菠蘿罐頭 1/2罐­

　　火腿 1塊­

　　時(shí)令蔬菜 適量­

　　油、鹽 少許­

　　做法：­

　　1. 把菠蘿罐頭切丁，和淘洗好的的大米加水一起用電飯煲蒸飯。­

　　2. 在蒸飯的同時(shí)，將火腿和洗凈的蔬菜切成適合的塊或長(zhǎng)條。將油加熱，放入所有材料翻炒，加少許鹽出鍋。和蒸好的菠蘿飯一起吃，即養(yǎng)顏又美容。­

　　小貼士：­

　　特色：­

　　噴香噴香的。飯顆粒分明，光澤有彈性，吃起來不油不膩的。在如此快的時(shí)間，把如此平常的材料做得如此好吃，簡(jiǎn)值是化腐朽為神奇啊！­

　　用料：­

　　大米 300g­

　　土豆 200g­

　　臘肉或者臘腸 150g­

　　蔥花 1茶匙(5g)­

　　雞精 1茶匙(5g)­

　　醬油 1湯匙(15ml)­

　　做法：­

　　1. 將土豆洗凈切塊，米淘好，臘肉或者臘腸切片。­

　　2. 在電飯鍋里先放進(jìn)米和水，然后再倒一點(diǎn)醬油、雞精和切好的土豆塊。­

　　3. 等米飯的水快要收干時(shí)，再放進(jìn)切好的臘肉或臘腸片。­

　　4. 燜好飯后，在吃前撒上些蔥花，可香呢。­

　　小貼士：­

　　1. 春天的時(shí)候，最好用小土豆，有種清香的氣息。­