〖麻婆豆腐〗

準備材料：

嫩豆腐250克、肉末50克、小蔥（或青蒜）幾根

準備調(diào)料：

油2匙、鹽1/2匙、郫縣豆瓣2匙、生抽1匙、糖1/2匙、花椒粉適量、水淀粉2匙

制作過程：

1、嫩豆腐切小塊待用。

2、炒鍋放油，小火，放入郫縣豆瓣，慢慢炒香，炒出紅油。

3、放入肉末炒至變色，加入水小半碗，調(diào)大火力，放生抽、鹽、糖調(diào)味。

4、將豆腐塊倒入，用鍋鏟背部推勻，保持中火略煮5分鐘。

5、倒入水淀粉收濃湯汁，出鍋，撒上花椒粉和切碎的小蔥即可食用。