記得小時候我最愛吃的菜就是媽媽做的紅燒肉，
每當(dāng)媽媽燒紅燒肉我都會多吃半碗飯。
當(dāng)紅燒肉還在鍋里燒制的時候，
那傳出的香味都會饞的我要流口水。
還會吸引到我的鄰居兼好朋友來我家蹭飯吃。
如今我也做了媽媽，也經(jīng)常會做紅燒肉給寶貝豆豆吃。
豆豆也喜歡吃我做的紅燒肉，每當(dāng)豆豆吃晚飯后。
說句媽媽做的菜真好吃，我這心理就會特別高興，這就是媽媽的味道。。
鵪鶉蛋燒肉里面的鵪鶉蛋吸收了肉汁的鮮香味也特別好吃。。
【鵪鶉蛋燒肉】
材料：
做法：
1.準備材料：鵪鶉蛋20個；五花肉500g；蔥姜適量
2.五花肉切小塊，放水中浸泡15分鐘左右
3.鍋中放入涼水沒過鵪鶉蛋，水里放少量鹽，大約煮3到4分鐘就可以關(guān)火
4.將煮好的鵪鶉蛋迅速取出放入涼水中，剝?nèi)サ皻ぃ崦浝淇s的道理，這樣蛋皮很容易剝下來）
5.鐵鍋燒熱放入五花肉小火煸炒，
6.把肥油煸炒出來，
7.加入姜片和小蔥
8.倒入1湯匙的料酒
9.倒入1湯匙的老抽上色，
10.倒入1湯匙半的生抽調(diào)味
11.加入1把冰糖
12.倒入適量開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉大約1個半小時
13.鵪鶉蛋放進去接著燉20分鐘左右
14.大火收汁即可
【豆媽提醒】
1.因為鵪鶉蛋個頭不比雞蛋，很容易煮破，所以煮的時候加入適量的鹽這樣煮雞蛋不容易破殼
2.熱的鵪鶉蛋過涼水，容易剝蛋殼
3.在鵪鶉蛋表面劃幾刀，后面燉煮的時候容易入味
4.干鍋煸炒五花肉煸出肥油后再燉，做出的紅燒肉不肥膩
聯(lián)系客服
