許多糖尿病患者一邊看電視一邊嗑瓜子，以為吃瓜子等零食既不能算是吃飯又可以有一定的充饑效果，多吃一些也無妨。其實(shí)，花生、核桃、瓜子等都屬于堅(jiān)果類，在食物交換份中它們歸在油脂類，由此可見它們被人體攝入后產(chǎn)生的能量較高，如果攝入過多對(duì)于糖尿病患者的治療是不利的。但是，堅(jiān)果是一類營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，除富含蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維，對(duì)健康是有益的。推薦每周以攝入50克為宜。
因此，糖尿病患者不要在飲食計(jì)劃之外隨意增加堅(jiān)果類零食。如果要吃這類食物，可以將15克花生（或15克核桃仁或30克瓜子）與烹調(diào)油互換。換句話說，要吃15克花生就要從飲食計(jì)劃中減掉10毫升油，這樣才不會(huì)導(dǎo)致總能量攝入過多。
堅(jiān)果類的食物還有杏仁、松子、榛子、栗子、腰果、葵花子、西瓜子、南瓜子等。
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