竹筍是一種非常美味的食材，不僅好吃還有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值。竹筍的吃法有很多，那么，竹筍怎么做好吃 呢?下面就小編就給大家介紹一下竹筍怎么做好吃吧。
竹筍怎么做好吃
一、鮑魚竹筍湯
材料:罐頭鮑魚50克，竹筍15克，豌豆苗50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、高湯各適量。
做法:
1、將竹筍放盆內(nèi)，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗凈泥沙，切成長條，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈入涼水中，鮑魚切成薄片，豆苗洗凈。
2、在鍋內(nèi)放入高湯，燒開，將竹筍和鮑魚片分別人沸鍋中燙一下，撈入湯盆中。撇去湯中浮沫，加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉即可。
二、竹筍香菇粥
材料:麻竹筍150公克，豬絞肉100公克，水發(fā)香菇2朵，白飯150公克，嫩姜絲15公克，西芹末適量，水500㏄，鹽少許。
做法:
1、麻竹筍燙熟去殼切絲;豬絞肉放入沸水中汆燙至肉末浮起即可撈起;水發(fā)香菇切細(xì)絲，備用。
2、然后將白飯、水、嫩姜絲及作法1的材料放入湯鍋中煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至略帶稠狀，再加入鹽調(diào)味就可以出鍋了。
三、竹筍蒸雞翅
材料:雞翅，筍子，黃豆醬，青泡椒，干辣椒，生姜，大蒜，蔥，鹽。
做法:
1、雞翅剁兩半。
2、生姜末、大蒜末、蔥末少許、兩勺黃豆醬、五六顆青泡椒、干辣椒(根據(jù)口味定)、一小勺鹽，加點(diǎn)色拉油，攪拌均勻。
3、竹筍切絲，鋪在碗底，再鋪上雞翅，把步驟(2)調(diào)好的料汁均勻的澆在雞翅上。
4、最后上鍋中火蒸35分鐘即可。
四、竹筍燒咸魚
材料:竹筍，咸青魚，蔥姜，料酒，醬油，白糖，植物油。
做法:
1、竹筍去殼切成斜刀塊，放入鍋中，加清水煮10分鐘撈出，去除草酸。
2、咸青魚洗凈切小塊濾干，蔥切段，姜切片。
3、炒鍋加熱后加入植物油，油熱后放入蔥姜，中火煸香。
4、將魚塊片放到炒鍋里，中火略微煎一下，至魚塊表面呈微黃。
5、烹入料酒去腥，倒入竹筍，加入醬油、白糖和適量清水。
6、蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右，收干湯汁即可。
五、油燜桂竹筍
材料:桂竹筍300公克，辣椒，香油3大匙，素蠔油2大匙，水1杯。
做法:
1、桂竹筍撕長條再切段，洗凈瀝干備用。
2、在鍋中放入香油爆炒辣椒，再加入桂竹筍略炒，然后加入蠔油拌炒至上色，倒入1杯水煮滾，改小火燜至湯汁收干即可。
竹筍的功效有:
1、開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥。
2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對(duì)脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率。
3、開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機(jī)鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的養(yǎng)生保健品。
5、保健功效。開胃健脾，通腸排便，化痰止咳，增強(qiáng)免疫力。
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