用料
面粉 300g
肉餡 500g
蔥花
料酒
老抽
生抽
花椒油
香油
鹽
雞粉
做法
無步驟圖
1.1. 面粉和成較軟的面團(tuán)，蓋蓋醒30分鐘。
2.肉餡里加入料酒和花椒油去腥，加老抽，生抽，香油，鹽，雞粉調(diào)味。蔥切成末，最后加入到餡里攪勻。
3.面醒好后分成劑子，搟成大片，從中心處切一刀，把肉餡均勻的抹在面片上，留1/4不要抹。
4.從面片切口沒有抹肉餡的的位置開始疊，最后疊成一個(gè)三角形，這樣肉餅的層次就出來了。
5.邊緣的地方要捏死，防止搟的時(shí)候肉餡露出來。
6.將餅搟開，兩面涂上油。
7.上鍋中小火烙成兩邊金黃即可。
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