【GUMA】
前些天。
妹妹的QQ里分享了一句話(huà)：不要埋怨別人讓你失望了，怪你自己期望太多。
我回復(fù)說(shuō)：基本上能代表我這半年來(lái)的心情。
所以這半年來(lái)，我曾經(jīng)有怨恨，
但是，我又不想讓自己成為這樣的人，
所以我選擇過(guò)回沒(méi)有期望的日子，
對(duì)于他她還有他們，我選擇不再涉問(wèn)。
愿。平靜。
說(shuō)超級(jí)好吃的老婆餅吧。
家里屯了好多好多的豬油，
很久很久以前我就想用這些豬油做一回老婆餅，
可總是因?yàn)檫@樣那樣的原因沒(méi)有做成。
前些天帶小谷仔去麥德龍的時(shí)候，他隨手就抓回了一盒“大老婆餅”，
黃先生表示很好吃。
切，他的意見(jiàn)可以忽略不計(jì)，
因?yàn)榇蟛糠謺r(shí)候，他都覺(jué)得外面的東西比家里的好吃，
為此，我不少鄙視他。
好在這些日子小外甥在這里，
讓我有了十足的動(dòng)力想要把老婆餅整起來(lái)。
然后老婆餅又是今天早餐的主角之一，
吃早餐時(shí)，小外甥坐在我對(duì)面，
我：“寶貝，你喜歡吃這個(gè)老婆餅嗎？”
小外甥：“喜歡啊?！?nbsp;
我：“那好吃嗎？”
小外甥：“好吃啊，軟軟的、QQ的，又酥酥的，我很喜歡吃啊。”
嚇了我一跳，沒(méi)想到他這么會(huì)用詞語(yǔ)。
不過(guò)完全在我的意料之內(nèi)，因?yàn)閯偪酒饋?lái)的老婆餅卻是又軟又Q還酥酥的，
軟Q是糯米餡剛烤起來(lái)的口感，酥酥是老婆餅豬油皮的口感，
所以確實(shí)超級(jí)好吃。
酥得一碰就掉渣的老婆餅，而且糯米餡既軟又Q，市場(chǎng)上買(mǎi)得到不？！
所以自己動(dòng)手，才能豐衣足食絕對(duì)是硬道理。耶~~
【老婆餅】
原料：
水油皮：中筋面粉100克，細(xì)砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，豬油10克
油酥：中筋面粉100克，豬油50克
糯米餡：糯米粉70克，細(xì)砂糖70克，水120克，炒熟的白芝麻30克，豬油35克
表面裝飾：全蛋液適量，白芝麻適量
烘焙：烤箱中層，上下火200度，15分鐘
【糯米餡制法】
1、水、細(xì)砂糖、豬油一起倒入鍋里大火煮開(kāi)至沸騰轉(zhuǎn)小火。
2、立刻倒入全部的糯米粉快速攪勻，使糯米粉和水完全混合，成為粘稠的餡狀。關(guān)火。
3、加入熟白芝麻，攪拌均勻。
4、將炒好的餡平鋪在盤(pán)子里，放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)，將冷藏后的餡平均分成16份備用。
【制作豬油皮】
1、制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、豬油、水全部混合均勻，揉成光滑柔軟的面團(tuán)。
2、將面團(tuán)分成16份，分別揉成圓球，靜止松弛半個(gè)小時(shí)。
3、接著制作油酥。把面粉和豬油混合并不斷揉搓，直到成團(tuán)。將揉好的油酥面團(tuán)同樣分成16等份。
4、取一塊靜置好的水油皮面團(tuán)，按扁成為圓形。
5、將油酥面團(tuán)放在水油皮面團(tuán)中心，包起來(lái)，收口朝下放置。
6、將包好的面團(tuán)用搟面杖搟開(kāi)成長(zhǎng)橢圓形。
7、搟開(kāi)后，從上而下卷起來(lái)。
8、卷好的面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度，再次搟開(kāi)成長(zhǎng)橢圓形.
9、再次從上而下卷起來(lái)。
10、如圖所示，將16份面團(tuán)全部卷好，并靜置松弛15分鐘
11、取一塊靜置好的面團(tuán)，搟開(kāi)成圓形(盡量搟成中間厚周?chē)?。
12、將一塊糯米餡放在面團(tuán)中央，包起來(lái)。
13、包好后，收口朝下。
14、搟成圓餅狀，然后放在烤盤(pán)上。
15、在面團(tuán)表面刷上一層全蛋液，撒上一些白芝麻。
16、然后用刀在面皮表面劃三道口子（需劃穿面皮）。再靜置15分鐘后，放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可。
小貼士：
1.為了防止水油皮或是油酥皮表面變干，所以在靜置的時(shí)候需蓋上濕布或是保鮮膜。
2.最后在餅表面劃三刀的時(shí)候，一定要?jiǎng)澠票砥?，防止烤的時(shí)候內(nèi)餡爆開(kāi)。
一咬下去渣就掉得滿(mǎn)地，但倆小盆友吃的時(shí)候還是滿(mǎn)客廳跑，最后我是賠了夫人又折兵，
折騰好吃的給他們吃后，我還得為了渣兒拖地板。不過(guò)我吃的時(shí)候就拿著盤(pán)子下巴接著哈。
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