回想前面說過的水果,我們都吃得好辛苦:菠蘿,皮糙肉厚,要借助工具才能吃到;西瓜,吐籽是個(gè)麻煩事兒;獼猴桃,剝?nèi)スひ髦?免不了事后洗手的麻煩;就連蘋果或者草莓,為了健康著想,也要先拿去洗洗干凈,才能直接扔進(jìn)嘴里。這回登場(chǎng)的水果,與之前大不相同,絕對(duì)方便快捷無須清洗,只用三下五除二地剝掉外皮,白白嫩嫩的果肉盡呈眼前,更不用擔(dān)心有吐籽之煩惱,何樂而不吃之呢?沒錯(cuò),這就是香蕉,堪稱懶人食品啊!無怪乎香蕉譽(yù)滿全球,無論是栽種面積還是產(chǎn)量,都在諸多水果中名列前茅。香蕉的外果皮被剝?nèi)?中果皮不明顯,“果肉”部分是內(nèi)果皮和胎座共同構(gòu)成,而種子呢?關(guān)于香蕉沒種子的問題,雖然方便了人類食用,卻給香蕉本身帶來了麻煩,欲知詳情,請(qǐng)看下文
無籽之由來
話說有個(gè)生于北方的游客,在云南樹林中穿梭,忽見一棵野生“香蕉”,果實(shí)金黃誘人,于是此人把“香蕉”果實(shí)摘下,費(fèi)勁力氣,背回住處吃的時(shí)候才發(fā)現(xiàn),這些“香蕉”中間竟然全是棱角分明的種子!沒錯(cuò),野生的香蕉近親都是有種子的,不然如何傳宗接代啊,但香蕉憑什么就沒籽呢?其實(shí),人們吃的香蕉是由野生的小果野蕉培育而來,正常的野蕉染色體為二倍,經(jīng)過選育的香蕉,細(xì)胞中有三倍染色體,無法完成正常的減數(shù)分裂,因而不能形成種子。無籽香蕉誕生了,但隨之而來的是,香蕉只能通過無性繁殖來傳宗接代,不能產(chǎn)生種子,這意味著不能利用基因變異來抵御病蟲害的侵襲。因而有些專家推斷,再過幾十年,物種退化可能導(dǎo)致香蕉大面積遭受侵害或滅亡。
香蕉VS芭蕉
香蕉在分類學(xué)上,被劃歸在芭蕉科、芭蕉屬,顯而易見,香蕉與芭蕉有著緊密的親緣關(guān)系?！傲鞴馊菀装讶藪?紅了櫻桃,綠了芭蕉。”宋朝的詩句意境優(yōu)美,但想必古人只能見到野生的芭蕉,而吃不到人工培育而來的美味香蕉吧。其實(shí)香蕉和芭蕉本就很難區(qū)分,它們的果實(shí)之間,存在些許差異:香蕉果實(shí)略彎,呈月牙狀,果柄短,果皮上有不明顯的56個(gè)棱;芭蕉兩端較細(xì),中間較粗,果柄較長(zhǎng),果實(shí)明顯呈3棱形(有時(shí)35棱)。成熟后的香蕉自然會(huì)變?yōu)辄S色,果皮帶有褐色斑點(diǎn),而芭蕉顏色偏灰,并無斑點(diǎn)。至于水果市場(chǎng)上流行的“芝麻蕉”,有些水果商販稱之為一種芭蕉,卻是大錯(cuò)特錯(cuò)了“芝麻蕉”是香蕉的一個(gè)栽培品種,外皮上的芝麻狀斑點(diǎn),正是將之區(qū)別于芭蕉的證明。
運(yùn)動(dòng)食品
運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上,特別是一些費(fèi)時(shí)費(fèi)力的體育競(jìng)賽,比如網(wǎng)球,常常能夠看到選手在中途休息時(shí),剝個(gè)香蕉來吃運(yùn)動(dòng)時(shí)不宜吃得太飽,補(bǔ)充能量不能依靠主食,香蕉的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖,立刻被人體吸收,是一種快速的能量來源。此外,香蕉屬于高鉀食品,而鉀離子可以強(qiáng)化肌力及肌耐力,因此香蕉也就受到了運(yùn)動(dòng)員的特別喜愛。此外,香蕉中的鉀亦可降
低血壓,預(yù)防
高血壓和心血管疾病;香蕉內(nèi)富含的可溶性纖維,也可幫助消化,調(diào)整腸胃機(jī)能;此外,香蕉進(jìn)入人體所產(chǎn)生的物質(zhì),還能刺激神經(jīng)系統(tǒng),給人帶來歡樂、平靜及睡眠的信號(hào),甚至還可鎮(zhèn)痛,因而又被稱為“快樂食品”。無論是體育運(yùn)動(dòng)后,還是郁悶時(shí),記得來一根香蕉吧!
(責(zé)任編輯 王辰)
