【干鍋菜花】
用料：花菜、五花肉、青紅尖椒、蔥姜蒜、干辣椒、油、鹽、生抽、料酒、雞精；
做法
1.五花肉切薄片待用。青紅尖椒、蔥姜蒜、干辣椒切好待用。
2.把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。
3.熱鍋適量油，把鍋燒熱之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均勻。
4.放入蔥姜蒜炒香。再放干辣椒混合均勻（由于干辣椒易糊，所以后放）。
5.下生抽和鹽繼續(xù)翻炒。放入花菜混合均勻，放入青紅椒、雞精?；旌暇鶆蚣纯?。
【鵪鶉蛋燒肉】
用料：五花肉 300克、鵪鶉蛋 20個(gè)、姜片 2片、料酒 30克、生抽 15克、冰糖 20克、鹽 按需；
做法
1.五花肉整塊，冷水下鍋煮開，大火開蓋煮5分鐘后撈出，用流動(dòng)的水將血沫雜質(zhì)沖凈，改刀成需要的大小備用；
2.接下來(lái)炒糖色，我比較喜歡用水油法，幾乎不會(huì)失敗；炒鍋加入1勺油、1勺水和冰糖，加熱并適當(dāng)攪拌，使水油糖液完全融合；
3.當(dāng)糖色成琥珀色時(shí)放入五花肉翻炒上色，放入姜片，調(diào)入料酒和生抽，加熱水與材料齊平，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮30分鐘；
4.鵪鶉蛋加清水放入小鍋中，煮至水開后3分鐘熄火，用冷水沖至降溫；然后放入保鮮盒中，加少許清水，蓋上蓋子搖動(dòng)幾下，這樣剝出來(lái)的鵪鶉蛋完整不破相；
5.待五花肉煮至八分酥軟時(shí)，放入鵪鶉蛋并加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮20分鐘左右，最后適當(dāng)收汁即可。
【秘制香煎五花肉】
用料：五花肉 250g（去皮）、蠔油 一湯匙（15ml）、海鮮醬 一湯匙（15ml）、料酒 一湯匙（15ml）；
做法
1.五花肉放入冰箱冷凍一小時(shí)，取出切薄片；
2.用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調(diào)勻成蜜汁腌料；
3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻后，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一個(gè)晚上；
4.平底鍋燒熱后，刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時(shí)候用生菜葉卷著一吃；
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