一年之際在于春，好的身體底子也要從春天開始打起。大家都知道，春季養(yǎng)生， 主食的選擇很重要。但是，不少糖尿病患者認(rèn)為，要控制血糖就必須少吃主食。其實(shí)，這是一個(gè)極大的誤解。

中國人過去以谷物為主的傳統(tǒng)飲食恰恰能保護(hù)我們不得糖尿病，糖尿病患者假如不吃主食，或者吃得不夠，血糖反而控制不好。

糖尿病患者應(yīng)該在保證每日攝入總熱量不超標(biāo)的前提下，合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的比例。《中國2型糖尿病防治指南》建議，糖尿病患者和高危人群從碳水化合物中獲得的能量應(yīng)該占55%—60%。主食中最主要的成分就是碳水化合物。不過，都是主食，做法不同，吃完以后對(duì)餐后血糖的影響也是有差別的。

升糖指數(shù)是反映食物對(duì)血糖影響的指標(biāo)。有的食物吃完以后會(huì)導(dǎo)致血糖迅速上升，升糖指數(shù)就高，因此這類食物要少吃。據(jù)介紹，食物的營養(yǎng)構(gòu)成、性狀、制作工藝都會(huì)影響升糖指數(shù)。具體到主食的制作，馬方介紹了以下幾個(gè)方法，可以降低升糖指數(shù)，有助于餐后血糖平穩(wěn)。

1.主食原料不求精、求細(xì)。吃糙米、糙面比精米、精面好。

2.吃帶皮的谷物。如做豆沙包時(shí)，帶皮的豆餡比去皮細(xì)篩的豆餡好。

3.增加主食中的蛋白質(zhì)。

4.增加主食中的脂肪含量。

專家提醒：對(duì)于老人和胃腸功能較差的人來說，吃粗糧和粗加工的食物要適可而止。如果餐后血糖過高，可以用阿卡波糖來延緩碳水化合物的吸收，間接降低食物的升糖指數(shù)。