“吃飯勿過飽，喝茶勿過濃”是流傳民間的養(yǎng)生指南。常有人認(rèn)為，越濃的茶越具有提神、油切的效果，其實(shí)不是任何人都適合喝濃茶，特別是老人，可能會(huì)因?yàn)闈獠柚羞^量的鞣酸成份，影響營養(yǎng)吸收，且咖啡因會(huì)引起心悸等問題，在心血管疾病好發(fā)的冬季，喝茶更需小心！
根據(jù)知名營養(yǎng)師、食療養(yǎng)生作家陳允斌指出，茶飲講究搭配年紀(jì)、身體狀況、體質(zhì)等“對癥喝茶”的方式，才能夠真正發(fā)揮以茶養(yǎng)生的作用。
濃茶咖啡因高 與胸悶
茶葉中普遍約含2%至4%的咖啡因，咖啡因會(huì)刺激中樞神經(jīng)，產(chǎn)生興奮的感覺，有助于振奮精神狀態(tài)。不過，咖啡因也會(huì)刺激心臟肌肉跳動(dòng)，所以過量攝取會(huì)造成心跳加快、心悸、血壓升高等癥狀。心臟功能較差的老人，若是本身患有冠心病、肺心病、高血壓，喝了濃茶，可能也會(huì)產(chǎn)生胸悶、躁動(dòng)，或是夜晚失眠的困擾。
臺(tái)灣衛(wèi)福部建議，成人每日咖啡因攝取量應(yīng)不超過300毫克。根據(jù)美國梅奧診所Mayo Clinic資料顯示，一杯8盎司(約237毫升)的紅茶，可含14至70毫克的咖啡因，若是標(biāo)榜“低咖啡因”的紅茶，也還是含有約0至12毫克的咖啡因。綠茶相對含有較少咖啡因，約24至45毫克。茶葉越濃，咖啡因越高。
濃茶鞣酸高 影響蛋白質(zhì)和鐵吸收
茶葉中含有鞣酸，鞣酸會(huì)影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，若與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中同時(shí)食用，容易形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，對于腸胃功能較不好的老人，可能造成消化不良、腹脹、惡心的癥狀。
此外，鞣酸也會(huì)與鐵元素發(fā)生反應(yīng)，使得鐵的吸收不好，有缺鐵、貧血、造血功能不佳的老人，更要注意。
對癥喝茶 養(yǎng)生無負(fù)擔(dān)
食療養(yǎng)生作家陳允斌于著作《救命茶！善人偏方》一書中，針對老人開出幾帖養(yǎng)生茶飲，以一些桂圓、山楂等食材泡茶，達(dá)到暖胃強(qiáng)身的效果，也可避開一些茶葉副作用。
帶殼桂圓茶
功效： 預(yù)防記憶減退、心神不寧、補(bǔ)血養(yǎng)心。
材料：帶殼的干桂圓500克。
作法：
1.將桂圓放在面粉水中泡10分鐘，沖洗干凈。
2.加7杯清水下鍋，水開后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右，直到湯汁的顏色變深，大約煮到剩2 杯水時(shí)關(guān)火。
3.過濾出桂圓水，晾涼后裝瓶，放入冰箱冷藏，可以放5天。
4.每次取半杯，放入隨身杯，直接飲用，或加開水稀釋飲用。
提醒：桂圓殼袪風(fēng)、桂圓核袪濕、桂圓肉補(bǔ)血，用桂圓泡茶，比較平和，適合日常保健。
山楂甘草茶：
功效： 清咽、利嗓。秋冬季常喝可以增強(qiáng)免疫力。有利活血化瘀，常喝可以改善血黏稠度、軟化血管，適合血瘀體質(zhì)的老年人。
材料： 干山楂300克、甘草60克。
作法：
1.把山楂和甘草分成10份，放入10個(gè)茶包袋中。
2.每次取一袋放入隨身杯，用滾水沖泡，燜20分鐘后飲用，可以重復(fù)沖泡。
提醒：感冒、痰多、惡心嘔吐時(shí)，不適合喝。
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