劉雪兵：通威股份特種水產(chǎn)研究所配方師，2011年碩士畢業(yè)于汕頭大學(xué)海洋生物學(xué)專業(yè)。2013年5月加入通威股份，負(fù)責(zé)廣東通威特種魚料配方技術(shù)工作。曾在廈門舉辦的第九屆世華會(huì)上作關(guān)于《黃斑藍(lán)子魚最適脂肪源與PUFA需求特性研究》的口頭報(bào)告，發(fā)表文章《廣西羅非魚養(yǎng)殖模式概述》和《淺談廣東省內(nèi)臺(tái)灣泥鰍養(yǎng)殖》。
先前已有美女配方師尹恒老師給大家講述了川渝、浙江等區(qū)域黃顙料的選擇與投喂管理。由于區(qū)域的不同，其養(yǎng)殖模式與養(yǎng)殖習(xí)慣可能有許多差異。本人想專門針對(duì)廣東區(qū)域黃顙魚養(yǎng)殖的飼料選擇、養(yǎng)殖效益等做一些簡單分析。同時(shí)也針對(duì)今年廣東地區(qū)黃顙魚養(yǎng)殖中出現(xiàn)頻次最高的問題---“花身“給大家做一個(gè)簡單的分享。
廣東地區(qū)最初于2002年開始養(yǎng)殖黃顙魚，至今已有13年的養(yǎng)殖歷史。2004-2005年開始大規(guī)模養(yǎng)殖，養(yǎng)殖區(qū)域集中在佛山南海西樵鎮(zhèn)、九江鎮(zhèn)，順德樂從鎮(zhèn)、杏壇鎮(zhèn)，三水白坭鎮(zhèn)，珠海斗門。同時(shí)江門新會(huì)沙堆鎮(zhèn)、惠州博羅等地也有少量養(yǎng)殖。據(jù)專業(yè)機(jī)構(gòu)調(diào)查，2014年養(yǎng)殖面積擴(kuò)大至3-4萬畝，廣東黃顙魚的飼料市場容量達(dá)到9萬噸左右（包括用于黃顙魚養(yǎng)殖的塘鲺料2-3萬噸），其中，南海占一半以上銷量，達(dá)有5萬噸（包括1～2萬噸塘鲺料）。
廣東地區(qū)黃顙魚以池塘精養(yǎng)為主，一般在4～5月份放苗（秋苗為8～9月份），水花放養(yǎng)每畝達(dá)15～20萬，3公分左右的規(guī)格苗，每畝投放3～5萬，產(chǎn)量在3000～6000斤/畝不等，也有高產(chǎn)達(dá)1萬斤/畝以上的，但風(fēng)險(xiǎn)極大，需要先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)與過硬的池塘條件。
除精養(yǎng)外，前幾年也有不少人嘗試著在養(yǎng)殖太陽魚的池塘套養(yǎng)黃顙魚，但由于是以養(yǎng)殖太陽魚為主，投喂太陽魚飼料，養(yǎng)殖出來的黃顙魚顏色偏黑，即使后期使用加黃料，效果仍不理想，打撈上岸之后體色容易褪去，造成魚價(jià)比正常魚低5～6元/斤，盈利大大降低，因此，這種套養(yǎng)模式逐漸被淘汰。
總之，黃顙魚由于對(duì)體色有著特殊要求，套養(yǎng)效益明顯不如精養(yǎng)，目前絕大多數(shù)黃顙魚都采取全塘精養(yǎng)，投放少量大頭與鯽魚用來調(diào)水。
下面我們就來談?wù)匋S顙魚的飼料選擇。在水花階段，養(yǎng)殖戶大都選擇粉料作為過渡，等魚長大至100～150頭/斤左右規(guī)格時(shí)，開始投喂黃顙魚膨化配合飼料。根據(jù)不同的養(yǎng)殖階段，市面上主流廠家的黃顙料分三種：第一種為小苗料，蛋白為40～41%，飼料規(guī)格為1.5mm，飼料實(shí)際大小為2.2～2.5mm；第二種為成魚料，蛋白為39～40%，飼料規(guī)格為2.0mm，飼料實(shí)際大小為3～3.5mm；第三種為商品魚料，蛋白為38～39%，飼料規(guī)格為3.0mm，飼料實(shí)際大小為4.5～5.5mm。
廣東大部分黃顙魚養(yǎng)殖戶習(xí)慣使用蛋白為39～40%的成魚料直接養(yǎng)至出魚，而黃顙魚主養(yǎng)區(qū)----西樵有一個(gè)特有的養(yǎng)殖習(xí)慣，認(rèn)為黃顙魚苗種階段不宜使用蛋白過高的料，蛋白過高，容易造成苗種的損耗。因此，許多養(yǎng)殖戶在小苗階段使用蛋白低的塘鲺料作為過度，等魚達(dá)10克/尾以上規(guī)格時(shí)，再使用成魚飼料至干塘上市。
近幾年來，由于珠三角地區(qū)塘租越來越貴，迫于成本壓力，促使越來越多的養(yǎng)殖戶改養(yǎng)高檔特種魚，黃顙魚便是受養(yǎng)殖戶青睞的特種魚之一。廣東通威在常規(guī)料穩(wěn)健發(fā)展的同時(shí)，著重發(fā)展特種魚料，而黃顙料是未來最具潛力的產(chǎn)品之一，通過前幾年的努力，通威黃顙料以料比低、體色好、耐運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)逐步得到廣大養(yǎng)殖戶的認(rèn)可，已顯現(xiàn)出良好的口碑。2015年，廣東通威把黃顙料編號(hào)與品牌進(jìn)行了重新梳理，從2015年1月起，通威牌黃顙料只做8916與8917兩個(gè)品種，引入通力牌8918。具體營養(yǎng)指標(biāo)如下表1所示：
花身問題探討：
熟悉黃顙魚養(yǎng)殖的都知道“香蕉魚”的危害，通過許多專家與行業(yè)人士的講解，大家對(duì)于“香蕉魚”的產(chǎn)生以及防治均有一定經(jīng)驗(yàn)與看法。但今年珠三角地區(qū)黃顙魚又產(chǎn)生一個(gè)新的問題---“花身”。同樣是因?yàn)轭伾矫鎲栴}，但“花身“產(chǎn)生的原因及原理卻不同于“香蕉魚”?！跋憬遏~”魚體呈香蕉黃色（如圖三所示），是皮膚中成熟黑色細(xì)胞被破壞，造成黑色素細(xì)胞數(shù)量及分布密度的減少和黃色色素在皮膚和肌肉中沉積共同作用的結(jié)果，是魚體肝膽受到嚴(yán)重?fù)p壞，內(nèi)分泌紊亂而造成的，是魚體病態(tài)的表現(xiàn)之一。然而產(chǎn)生“花身“的魚，魚體健康程度尚好，且體色正常，僅體表呈現(xiàn)類似梳子刮過的痕跡（圖四）。這種“花身“主要是由于天氣變化以及水質(zhì)惡化等因素造成，與飼料品質(zhì)無關(guān)。
盡管花身不會(huì)造成魚的直接死亡，但其造成的損失卻不容小覷，往往有”花身“的魚價(jià)格要比正常魚低2～3元/斤，以5000斤/畝的產(chǎn)量來計(jì)，一個(gè)10畝的魚塘，僅因”花身“損失則可高達(dá)10～15萬元。那么“花身”究竟是如何產(chǎn)生的？又該怎樣去防治呢？
1、水質(zhì)惡化，亞硝酸鹽嚴(yán)重偏高。
據(jù)筆者多次塘頭走訪發(fā)現(xiàn)，西樵許多老口黃顙魚塘，都存在亞硝酸鹽嚴(yán)重偏高的現(xiàn)象（高達(dá)2.4mg/L），已嚴(yán)重超出魚的適宜范圍。由于水質(zhì)的惡化，導(dǎo)致魚的應(yīng)激增加。在高度應(yīng)激之下，黃顙魚的兩根胸鰭刺會(huì)不自然地張開，由于胸鰭刺前、后緣均有鋸齒。當(dāng)魚群因應(yīng)激作用在水里游竄時(shí)，容易相互刮傷，刮傷之后如再感染細(xì)菌則會(huì)開始爛身，如消毒工作做得好，沒有感染細(xì)菌，魚體會(huì)慢慢愈合，但愈合之后會(huì)在體表留下一條條類似梳子刮過的痕跡，形成所謂的“花身“如圖四所示。
2、投喂量不足也是造成“花身”的原因之一。
由于今年魚價(jià)不理想，許多養(yǎng)殖戶采取減料投喂的方式來降低飼料成本。據(jù)了解，今年許多養(yǎng)殖戶投喂料僅是去年的6成左右。由于長期的饑餓，一旦投料，黃顙魚成群搶食性增強(qiáng)，從而增加了相互刮傷的風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于投喂量的不足，整體色素?cái)z入量也不足，在魚體刮傷康復(fù)之后，也容易使刮傷的部分愈合后顏色較淺從而留下刮痕。
處理方法：
①、改底、調(diào)水降低亞硝鹽。
②、增加投喂量：
在水質(zhì)穩(wěn)定之后，逐漸增加投喂料至正常水平，頭魚4兩/尾的魚，平均日投喂量應(yīng)為1.5～2%。在恢復(fù)正常投喂量的同時(shí)，要拌復(fù)合多維投喂10～15天，在水質(zhì)調(diào)好以及恢復(fù)投喂量之后，一般15～20天后會(huì)有明顯的改善。
③、配方方面的調(diào)整：
a、配方中色素增加50%，同時(shí)維生素用量增加30%左右。
b、油脂選擇。魚油易氧化，且價(jià)格較貴，性價(jià)比低。在黃顙料中選擇豆油等安全可靠的脂肪源，避免油脂氧化。由于黃顙魚料中魚粉用量較高，而魚粉中含有一定的魚油，可以提供黃顙魚生長所需的EPA與DHA等高度不飽和脂肪酸，不用擔(dān)心必須脂肪酸不足的問題。
c、原料的選擇。在原料來源不十分確定的前提下，盡量減少花生麩、DDGS等原料用量，以免黃曲霉毒素超標(biāo)。同時(shí)玉米蛋白粉用量應(yīng)控制在4%～8%之間，玉米蛋白粉雖能提供部分色素，但黃曲霉毒素容易超標(biāo)，盡量控制一個(gè)安全用量。
總之，處理“花身“應(yīng)當(dāng)以調(diào)水+內(nèi)服維生素為主，因?yàn)椤盎ㄉ怼氨举|(zhì)與飼料質(zhì)量無關(guān)，調(diào)整配方只能起輔助性作用，而起不到?jīng)Q定性作用。調(diào)水、內(nèi)服多維以及恢復(fù)投喂量才是解決問題的關(guān)鍵所在。
來源：通心粉社區(qū)
作者：通威股份特種水產(chǎn)研究所 劉雪兵
聯(lián)系客服
