冬天到了，家里和公司都開始供暖，暖呼呼的很舒服。長時(shí)間待在屋子里，卻容易唇干皮燥，皮膚水分流失嚴(yán)重。營養(yǎng)美味的湯品不但可以幫助身體補(bǔ)充足夠的水分，而且將食材中的營養(yǎng)成分溶解在湯中，更容易被人體吸收，成為冬季滋補(bǔ)上上品。
銀耳雪梨湯
原料：梨、銀耳、枸杞子、冰糖
做法：
1. 銀耳泡發(fā)后，剪去黃色部分，洗凈；梨洗凈削皮，切塊
2. 鍋中放入1000毫升水，將銀耳倒入，燒開后，轉(zhuǎn)小火煮十分鐘。
3. 加入梨和枸杞，冰糖大火煮開后，再轉(zhuǎn)小火煮十分鐘即可。
紅棗枸杞羊肉湯
原料：羊肉250克、棗20克、枸杞子10克、香菇20克、豆腐50克、腐竹50克、鹽8克、蔥5克、姜5克、花椒10克
做法：
1. 羊肉切小塊，過水，去血水；香菇，枸杞，紅棗，用水泡軟；香菇切片。
2. 鍋內(nèi)放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，蔥段，紅棗，枸杞，水，大火煮開小火燉１小時(shí)左右。
3. 鍋底燉好后，加入配菜煮熟放鹽，香菜，即可。
鯽魚湯
原料：鯽魚1條、油、蔥、姜
做法：
1. 魚清洗干凈（去內(nèi)臟）；不粘鍋加油，油熱后放魚小火慢煎，煎至兩面金黃即可。
2. 湯鍋加水，大火燒開，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中，放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續(xù)3-5分鐘白湯就出來了，此時(shí)再轉(zhuǎn)小火，燒1-1.5小時(shí)即可。
蘋果百合雞湯
原料：雞1只、蘋果1個(gè)、百合30克、棗8個(gè)、鹽、蔥、姜
做法：
1. 仔雞洗凈，放入砂鍋中，放入蔥、姜片，大火燒開。
2. 放入百合、紅棗，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右，放入蘋果，再煲30分鐘，調(diào)味即可。
冬瓜湯
原料：冬瓜1小塊、油1小勺、鹽、花椒6粒、香菜
做法：
1. 冬瓜洗凈，去瓤去籽保留瓜皮，切成片
2. 花椒放入小勺內(nèi)，再加一勺油，小火加熱，聞到花椒香味就行了，將花椒丟掉，花椒油備用。
3. 湯鍋里燒開水放入冬瓜，煮至冬瓜熟了，加鹽調(diào)味，放入花椒油，撒香菜即可。
薏米豬蹄湯
原料：薏米50克、豬蹄2個(gè)、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉
做法：
1. 薏米洗凈，姜切片，小蔥挽結(jié)，豬蹄剁成塊狀，下沸水鍋里焯一會，澇出用清水洗凈。
2. 將薏米、豬蹄、蔥、姜片、料酒放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后，改用小火煲至豬蹄熟爛，大約1.5至2小時(shí)。
3. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
排骨蓮藕山藥湯
原料：豬大排、藕、山藥、鹽、料酒、香菜
做法：
1. 排骨沖洗干凈，放入冷水里煮開后再?zèng)_洗；再次放入鍋里，加入冷水，大火煮開后加料酒改中小火燉40分鐘。
2. 加入蓮藕繼續(xù)燉30分鐘，加入山藥再燉10分鐘，用鹽調(diào)味，加入香菜即可出鍋。
蓮藕骨頭湯
原料：豬大骨頭500克、藕2節(jié)、鹽、姜5片、八角4個(gè)、桂皮1塊、料酒、胡椒粉
做法：
1. 骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個(gè)小時(shí)左右；蓮藕削皮，切滾刀塊，用清水沖洗干凈，用撒少許鹽，抓勻，腌30分鐘。
2. 鍋熱后倒少許油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨頭翻炒，加少許鹽翻炒，炒至肉變色，肉質(zhì)發(fā)緊時(shí)，倒入砂鍋中，加入清水至鍋的六、七分滿，開中火燒開。
3. 水煮開后，沿鍋邊撈出血沫，倒入蓮藕，把蓮藕和肉都翻勻，中火煮開湯后，轉(zhuǎn)小火煨2小時(shí)左右，調(diào)入少許鹽，胡椒粉即可。
聯(lián)系客服
