做法：1.將干燕窩浸泡在冷水中一至兩小時(shí)左右，血燕浸泡時(shí)間略長(zhǎng)；
2.薏米煮之前用水浸泡，待其發(fā)起，松軟為止；
3.將燉盅準(zhǔn)備好，加入泡好的薏米，再加入處理好的燕窩、紅棗，加入足量的水，放在鍋中燉約50分鐘；
4.燉好后放入冰糖即可。
功效：它對(duì)于病后體弱的食客來說是道滋陰調(diào)和中的美味，除此之外，薏米和紅棗能增強(qiáng)其口感，與燕窩之間的融合恰到好處。
73銀花大棗茶
原料：銀花10克，大棗5顆，菊花5克。
做法：沸水沖泡，代茶飲。
功效：本方清熱解毒，可治療病毒性感冒引起的發(fā)熱、咽痛等癥。
74蝦棗湯
原料：蝦仁250克、肥膘肉40克,荸薺50克,雞蛋清15克、鹽5克,味精1克,胡椒1克,香菜5克,植物油50克
做法：1. 蝦肉洗凈，剔除沙線，吸干水分，剁成泥；
2. 肥膘肉切米粒；
3. 荸薺打碎切米，擠干水分；
4. 三料和在一起，加蛋清、味精、精鹽順一個(gè)方向攪成漿；
5. 鍋置中火，入油燒四成熱時(shí)將蝦膠用手指擠出丸子，下油鍋炸至浮起成蝦棗，瀝干油；
6. 鍋洗凈置旺火上，入高湯250毫升燒沸，下蝦棗，去浮油，加精鹽、味精、胡椒粉、香菜即成。
75二米山藥大棗粥
原料：小米、生薏米、大棗、山藥
做法：煮粥時(shí)，放一點(diǎn)食用堿，食用堿可中和胃酸，利于康復(fù)。同時(shí)，食用堿能使小米有效成分發(fā)揮作用，讓粥煮得更黏糊。生薏米比較難煮，下鍋前先用涼水泡1小時(shí)，每次用50克左右。大棗每次放5~6枚，不要太多，以免胃脘部脹滿。
功效：小米能養(yǎng)胃，生薏米健脾利濕，大棗益氣補(bǔ)血，山藥平補(bǔ)肺脾腎三臟，兼有除濕作用。把四種食物搭配在一起煮粥，早晚服用，可起到扶正氣、補(bǔ)胃氣的作用。
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紅棗食譜之十五
66木耳田七紅棗湯
原料：黑木耳50克，田七15克，紅棗10枚，生姜2片。
做法：將黑木耳浸軟，去頭切碎，田七洗凈切碎或打碎，紅棗洗凈拍松去核，上述材料和姜片放入鍋中，加水1000ml，大火滾后，中火再煮2小時(shí)左右，最后加入適當(dāng)?shù)佧}調(diào)味即可。
功效：具有滋肝補(bǔ)肺，和胃健脾的作用。適用于體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃不和的人。
67紅棗玉粒羹
原料：紅棗10枚（去核），鮮蓮藕半節(jié)，粳米200克，砂糖適量。
做法：將鮮蓮藕洗凈后去皮，切粒；紅棗、粳米淘洗干凈。往砂鍋放入清水適量，投入紅棗、粳米、蓮藕粒。先以大火煮沸，然后以文火熬煮，一直到黏稠?xiàng)椳洠由疤钦{(diào)味即可食用。宜經(jīng)常食用。
68花生姜棗紅糖水
原料：紅棗、花生、老姜、紅糖、水
做法：1）老姜洗凈，切成厚片，花生和紅棗用清水洗凈，先將花生和老姜加水一起下鍋大火煲15分鐘，再放入紅棗和花生中火煲20分鐘。
2）加入適量紅糖，小火5分鐘即可。
注意：
1）姜最好選用老姜，能夠好的促進(jìn)血液循環(huán)。
2）紅糖的甜味稍低，所以不要為了追求口感的甜膩放的太多。
功效：補(bǔ)血暖身
69紅棗花生粥
原料：紅棗、花生、冰糖各30~50克。
做法：大棗、花生洗凈備用，將花生放入砂鍋，加適量水，熬煮1個(gè)小時(shí)，再加入大棗熬煮30分鐘，調(diào)入冰糖即成。
功效：有健脾、益氣、養(yǎng)肝的功效，適用于急慢性肝炎、肝硬化血清轉(zhuǎn)氨酶升高的患者?；蛘呙刻煊么髼椇痛竺装境沙碇啵瑢?duì)肝炎有良好療效。
70鴛鴦魚棗
原料：凈魚肉200克、油菜葉150克、料酒10克，精鹽1克，雞蛋清3個(gè)，干玉米粉20克，面粉少許，紅曲粉少許，花生油500克(約耗30克)。
做法：1.將凈魚肉片成厚3分的片，切成長(zhǎng)1寸、寬3分的長(zhǎng)方條，放入碗中，加入料酒、精鹽各少許，腌5分鐘左右。用水將油菜葉洗凈，切成細(xì)絲。
2.將雞蛋清放入盤中，用筷子抽起，呈雪白泡沫狀，然后加入玉米粉，拌勻成高麗粉，分放在兩個(gè)碗中，其中一個(gè)碗內(nèi)加入紅曲粉，拌勻呈紅色。
3.坐煸鍋，注入250克花生油，燒至七成熱，下入油菜絲，炸成深紅色時(shí)撈出控凈油，撒在圓盤中。
4.坐煸鍋，注入500克花生油，燒至四成熱，將魚條先沾一層面粉，再分成兩份：一份裹滿高麗糊入煸鍋中用溫油炸熟撈出，控凈油；將另一份魚條裹滿含有紅曲粉的高麗糊入曲鍋中用溫油炸熟，撈出控凈油，在圓盤的油菜松上面分兩邊碼上紅、白兩色魚條，即成鴛鴦魚棗造型。
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紅棗食譜之十四
60美顏紅棗茶
原料：干紅棗15顆、龍眼肉30g、黃芪 3g、姜片 2片、水500ml。
做法：1.將500ml水注入鍋中，加熱2分鐘后下入紅棗、龍眼肉蓋蓋大火煮5分鐘。
2.在煮好的湯鍋里加入黃芪、姜片，調(diào)至小火再煮3分鐘。
3.煮好后關(guān)火，蓋上蓋子悶3分鐘后即可飲用。
功效：補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、預(yù)防氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠
61南瓜紅棗湯
原料：南瓜、紅棗。
做法：1、南瓜塊去皮去瓤后，洗凈切成大塊。
2、小紅棗用溫水泡一下待用。
3、把所有材料投入鍋內(nèi)，加水高出材料三厘米左右。
4、大火燒開，轉(zhuǎn)中火，再煮15分鐘這樣。最后可加適量蜂蜜（愛吃甜多加，不愛吃甜的少加），調(diào)勻即可熄火。
62食療養(yǎng)顏紅棗糕
原料：荸薺粉250克 ，棗(干) 500克 ，冰糖300克 ，水1300毫升
做法：紅棗一斤洗凈去核，放鍋里加清水800克，放入紅棗熬湯。大約煮30分鐘的時(shí)間，把紅棗去掉，湯水過篩去雜質(zhì)，放入冰糖小火煮至融化。
馬蹄粉(荸薺粉)和清水500克放盤子里混合，攪拌至馬蹄粉與水溶合。把制作好的紅棗馬蹄粉糊分層倒進(jìn)糕盤里蒸，一層蒸熟了再放第二層，如此類推，蒸好的紅棗糕放涼后方可切塊享用。
功效：紅棗是清甜爽脆的美味水果，維生素含量極高，而且還是滋補(bǔ)良藥，有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血行氣、滋頤潤(rùn)顏的食療養(yǎng)顏功效。
63紅棗山藥湯
原料：紅棗10粒，山藥300克左右，桂圓肉若干，白砂糖適量。
做法：將洗干凈的紅棗提前泡軟，山藥去皮后切成小塊，然后把二者一起放進(jìn)水中燒開，直至煮得軟爛為止。再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。煮開，待桂圓肉軟爛后即可關(guān)火食用。
功效：紅棗補(bǔ)血益氣，山藥健脾保胃，加上潤(rùn)補(bǔ)的桂圓，既美容養(yǎng)顏又滋補(bǔ)強(qiáng)身。
64 棗菊飲
原料：紅棗50克，菊花30克
做法：紅棗50克，菊花30克，水煎2次，每次用水300毫升，煎20分鐘，兩次混合，取汁，當(dāng)茶飲
功效：預(yù)防高血壓
65 棗橘飲
原料：紅棗10枚，橘皮10克
做法：紅棗10枚，橘皮10克，同放于保溫杯中，注入滾開水沖泡，溫浸10分鐘，當(dāng)茶飲。
功效：適用于消化不良、食欲不振等
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紅棗食譜之十三
49木瓜紅棗蓮子蜜
原料：木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖
做法：將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。然后將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜里面，上籠蒸透后即可食用
功效：幫助皮膚抵御干燥的氣候
50紅棗栗子花生燜飯
原料：大米1碗、栗子20粒、紅棗6顆、花生1小把
做法：栗子切成小塊，紅棗去核切成小塊，花生洗凈（不去紅皮）。大米淘凈后和栗子紅棗花生一起放入電飯鍋，燜熟，即可
51木瓜紅棗燉鮮奶
原料：木瓜、紅棗、鮮奶、冰糖。
做法：1、紅棗洗凈，木瓜去皮切成塊，放容器內(nèi)；
2、小鍋內(nèi)放少許水，加冰糖煮至融化；
3、將冰糖水和鮮奶倒入紅棗和木瓜中；
4、放蒸鍋內(nèi)，隔水燉40分鐘即可。
52蜜汁糯香棗
原料：干紅棗100克、糯米粉300克、青、紅小櫻桃各10克、干蓮子15克、色拉油1千克、濕淀粉2克、綿白糖30-35克、豬油20克。
做法：1、紅棗洗凈，入清水中浸泡20分鐘至回軟，去除棗核；
2、糯米粉加熱水100克調(diào)勻成團(tuán)，將糯米團(tuán)撕成小塊攤開散熱；
3、熱氣快消失后加豬油、綿白糖10克拌勻，再次揉成團(tuán)，而后分成重約5克的小劑子填入紅棗內(nèi)；
4、蓮子用50℃的溫水浸泡30分鐘，回軟后上籠大火蒸10分鐘，取出備用；
5、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至三成熱時(shí)下入紅棗小火浸炸2分鐘至熟，撈出控油；
6、鍋中加純凈水350克、剩余的綿白糖小火熬3分鐘（邊熬邊用手勺攪動(dòng)）至湯汁開始發(fā)粘；
7、放入紅棗、蓮子小火煨5分鐘，用濕淀粉勾芡，放青、紅小櫻桃調(diào)勻出鍋。
53紅棗南瓜麥片粥
原料：速溶麥片1包、紅棗5顆、南瓜1塊、冰糖2-3顆。
做法：1、鍋里放水燒著；南瓜去皮切片再切成小?。ū阌诳焖俪墒欤?，紅棗對(duì)半剖開，放入鍋中一起煮開。
2、加入冰糖同煮，煮開后倒入麥片，用勺子攪勻，小火再煮1分鐘（鍋蓋半掩防止撲溢）即可。
3、這碗麥片粥，紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏，麥片低脂健康，吃時(shí)不必?fù)?dān)心熱量。
特色：健康營(yíng)養(yǎng)的早餐。
54紅菇棗香煲排骨
原料：排骨、紅菇、紅棗、蔥段、鹽。
做法：1、排骨剁成塊入清水中焯過，然后洗凈。
2、紅菇泡水漲發(fā)，洗干凈所帶的泥沙。
3、把排骨、紅菇、紅棗和蔥段一起放入砂鍋中，加入足量的水，然后上火用大火燒開，再轉(zhuǎn)用小火來煲。
4、在煲的過程中要隨時(shí)去除浮沫，盡量不要中途加水。等到湯汁香濃，排骨軟爛的時(shí)候加入鹽，撒上蔥段即可。
特色：湯汁清甜可口，含著一股天然的鮮香。
55木瓜煲大棗蓮子
原料：木瓜1/2個(gè)，大棗10個(gè)，蓮子80克。蜂蜜、冰糖各適量。
做法：1、大棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。
2、將木瓜剖開去籽，放入大棗、蓮子、蜂蜜上籠蒸透即可。
56銀耳紅棗薏仁羹
原料：銀耳，薏仁，紅棗，枸杞，牛奶，益母紅糖（最好放冰糖）。
做法：1、將銀耳和薏仁分別放入冷水中泡至少30分鐘到1個(gè)小時(shí)左右，也可以睡覺前泡；
2、先放入薏仁和大量水煮30分鐘左右，待薏仁有點(diǎn)軟了放入銀耳，再燉10分鐘；
3、因?yàn)殂y耳比較吸水，所以要注意控制水量，接著將紅棗，枸杞等放入，攪拌著繼續(xù)燉20分鐘；
4、最后加入牛奶、紅糖或冰糖，再燉10分鐘左右（要經(jīng)常攪拌）。
小訣竅：放紅糖的話煮出來就是黑糊糊的，味美色不佳，對(duì)于色香味有要求的話還是推薦使用冰糖
57桂圓銀耳紅棗羹
原料：銀耳、桂圓干、枸杞、紅棗。
做法：1、銀耳洗凈用溫水充分泡發(fā) 去蒂后掰小塊；
2、桂圓干、枸杞、紅棗洗凈備用；
3、冷水入銀耳，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，加冰糖往一方向攪拌；
4、待小火燉1小時(shí)后，放紅棗、桂圓、枸杞；
5、繼續(xù)燉1小時(shí)，等銀耳全部熬化、湯汁粘稠后關(guān)火即可。
58黑豆小麥蓮棗湯
原料：用黑豆30克，浮小麥30克，蓮子7個(gè)，紅棗7個(gè)，冰糖適量。
做法：先把黑豆和浮小麥洗凈，加水煮汁去渣。用其汁煮蓮子和紅棗至爛熟加入冰糖，略煮待冰糖溶化即可飲用。
功效：本藥膳能夠滋腎補(bǔ)脾，養(yǎng)心安神。對(duì)春季失眠健忘，汗出較多，有一定的食療效果。
59紅棗圓肉煲雞湯
原料：紅棗、圓肉各6~8個(gè)，烏雞半只，豬瘦肉150克，生姜3片。
做法：去核紅棗、圓肉稍浸泡；烏雞去臟雜、尾部，切塊；豬瘦肉切塊。一起與生姜下燉盅，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉兩個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲方下鹽，為3~4人用。
功效：可用于血虛引起的頭暈眼花，臉白唇淡、心悸神疲者
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紅棗食譜之十二
43糯米紅棗糍粑
原料：圓糯米、紅棗各適量、白糖
做法：１、將糯米淘洗后浸泡一夜。
２、將紅棗去核，切碎。
３、將糯米撈出與紅棗混合放入大碗中上鍋蒸熟。
４、將蒸好的糯米放進(jìn)淺一點(diǎn)的保鮮盒中壓實(shí)（壓的時(shí)候?qū)⒋笊鬃诱瓷纤@樣就不會(huì)粘）。
５、待涼后，取出切成大小合適的塊。
６、鍋中熱油，三成熱時(shí)，中火，放入糍粑坯，炸至外表金黃取出控油。
７、吃上撒上白糖即可。
44小米紅棗粥
原料：小米、紅棗
做法：1：如果你買的是有核的蜜棗，先去核，然后洗干凈切丁。
2：小米用清水泡發(fā)，小米中有時(shí)會(huì)含有細(xì)小的沙粒，要仔細(xì)挑選干凈。
3：將小米倒入砂鍋中，加入清水，加入紅棗丁，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
4：中途攪拌一下，以免粥粘鍋，然后放入冰糖，開小火20分鐘即可。
45棗花豆沙饅頭
原料：面粉一斤，紅棗適量，紅豆沙適量，酵母6克，堿水少許。
做法：1、紅棗提前溫水浸泡備用。
2、面粉加入溫水和酵母和成面團(tuán)在溫暖的地方發(fā)酵兩倍大。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，用手沾著堿水揣揉面團(tuán)揉勻揉透靜置10分鐘，紅棗洗凈。
4、紅豆沙取出，手上沾點(diǎn)面粉把豆沙搓成小球備用。
5、揉好的面團(tuán)搓長(zhǎng)切成小劑子。
6、把每一份小面團(tuán)，用手揉至2分鐘滾圓。
7、取一分小面團(tuán)，按扁包入一顆豆沙球。
8、像包包子一樣收口，把封口朝下。
9、用手輕輕整形，收成圓球，在頂端拽出一個(gè)小洞。
10、塞入一顆紅棗。
11、然后再在面團(tuán)的四周對(duì)等的各塞入一顆紅棗，成為棗花饅頭生坯。
12、依次全部做好，放入蒸鍋繼續(xù)醒發(fā)15分鐘。
13、大火蒸制20分鐘，關(guān)火后燜至2分鐘，再取出饅頭涼一涼。
46紅棗淮山燉兔肉
原料：紅棗10個(gè)、淮山30克、兔肉400克、生姜3片
做法：紅棗去核，與淮山稍浸泡，洗凈；兔肉洗凈，切塊，置有姜片的沸水中稍滾，再洗凈(即“汆水”)，然后與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約兩個(gè)半小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，此量可供3-4人用。
47紅棗枸杞牛筋湯
原料：紅棗4個(gè)，枸杞100g，牛筋150g。
做法：1.將牛筋煮熟切片備用。
2.砂鍋中放入雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘。
功效：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨補(bǔ)血。
48棗蓮豬骨湯
原料：豬脊骨1段，大棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。
做法：將豬脊骨洗凈砍碎，棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內(nèi)，加水適量，溫火燉煮3個(gè)小時(shí)，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。
功效：補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾養(yǎng)血。
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紅棗食譜之十一
36棗杞鯽魚湯
原料：鯽魚、棗、枸杞、銀耳、熟鵪鶉蛋、薏米、姜。
做法：鯽魚處理干凈后，用少許黃酒腌一會(huì)兒，去除腥味，再上鍋煎熟。煲湯時(shí)，先將薏米上鍋蒸熟后，放入煎好的鯽魚和泡發(fā)的銀耳、熟鵪鶉蛋、棗、薏米、枸杞、姜，加水大火煮沸后，文火慢煲半小時(shí)左右即可。
功效：利水滲濕
37大豆紅棗粥
原料：黃豆50g，大棗10個(gè)，粳米200g
做法：1、將黃豆浸泡4-8小時(shí)，大棗用溫水洗凈備用；
2、粳米淘洗干凈后放入鍋中熬煮，水開后放入黃豆熬煮40分鐘；
3、再加入大棗另熬40分鐘即可。
38花生大棗蒸藕片
原料：鮮藕250克，花生50克，大棗20克。
做法：①將花生、大棗洗凈，用水浸泡半小時(shí)。鮮藕洗凈，切片備用。②將花生、大棗和鮮藕一同入沙鍋中，蒸半小時(shí)即可。
功效：適用于輔助治療久病兼貧血等。
39紅棗蛋茶湯
原料：紅棗6-7粒、雞蛋1個(gè)、紅糖。
做法：1、將紅棗洗凈，撕開一小口放入涼水鍋中煮開，煮十分鐘，讓棗偏爛些，棗味更濃。
2、將一顆雞蛋打散，把紅棗水直接倒入雞蛋碗，攪拌后再倒回鍋中煮開。
3、關(guān)火后放入適量紅糖。
40糖餞紅棗
原料：干紅棗50克，花生米100克，紅糖50克。
做法：將干紅棗洗凈，用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)。將花生米放入開水中焯一下，剝下花生米皮備用。將浸泡好的紅棗與花生米皮一同放入小鋁鍋內(nèi)，加入埠花生米的水和適量的清水用文火煮30分鐘，撈出花生米皮，調(diào)入紅糖，待紅糖溶化后收汁即成，可隨意服用。
41桑葚黑豆紅棗糖水
原料：鮮桑葚50克、黑豆30克、紅棗4粒、紅糖20克。
做法：1、黑豆用凈水浸泡2小時(shí)，濾去水洗凈；桑葚洗凈，用水稍浸泡；
2、紅棗洗凈，去核；
3、將桑葚、紅棗和黑豆放入寬口瓦煲，加4碗水煮沸，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，至軟爛，下紅糖，待融化后即可關(guān)火品嘗。
功效：補(bǔ)肝腎、健脾胃、美白烏發(fā)、明目抗衰
42 棗泥卷
原料：紅棗500克，白糖、豆腐皮、雞蛋、豆粉。
做法：1、將紅棗洗凈去核，入籠蒸熟，取出搓成小條，用豆腐皮包成卷。
2、將雞蛋、豆粉調(diào)成糊狀，涂在卷上，放入滾油鍋內(nèi)炸黃撈起。
3、用白糖和適量清水下鍋炒至濃稠時(shí)，把鍋端下，即放下棗泥卷使粘上糖汁，炒至白色時(shí)，即可起鍋。
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紅棗食譜之十七
76栗子紅棗煲鳳爪
原料：雞爪6個(gè)、栗子10余粒、香菇2朵、紅棗5粒、蔥1根切段、姜兩片、鹽適量
做法：1、板栗用刀輕切一個(gè)十字，放熱水鍋里煮開，然后再放涼水里泡三分鐘即可輕松剝皮了。
2、雞爪洗凈切兩半，開水焯燙一下，撈出沖冷水備用。
3、砂鍋內(nèi)加清水，將所有材料都放入，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲40-60分鐘，調(diào)入適量鹽即可。
77胡桃姜汁紅棗粥
原料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，紅棗10顆，紅糖1大匙。
做法：紅棗、胡桃仁洗凈；姜去皮，磨成姜汁備用。糯米洗凈，放入鍋中，加入3杯水煮開，加入所有材料煮30分鐘至軟爛，再加入紅糖煮勻即可。紅糖本身具有滋養(yǎng)的作用，與姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其他糖取代，否則會(huì)減輕藥粥的功效。
功效：胡桃仁含有豐富的鐵及維生素E，搭配姜與紅棗更有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、促進(jìn)血液循環(huán)、使氣色紅潤(rùn)的功效。
78木瓜紅棗蓮子蜜
原料：木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖
做法：將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。然后將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜里面，上籠蒸透后即可食用
79茯苓大棗粥
原料：茯苓10-30克、大棗5-10枚、大米、小米或糯米
做法：茯苓10-30克，清水浸泡30分鐘，大棗5-10枚，加適量大米、小米或糯米，再加足量清水，最好一次性把水加足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥的黏稠度和濃郁香味都會(huì)大打折扣。大火燒開后文火慢煮，直至粥煮到黏稠。如果條件允許，可以提前將茯苓、大棗研成粉末狀，與米一起煮，這樣熬出的粥，食用方便還利于吸收。
功效：助眠
80棗沫糊
原料：精面粉1500克，紅棗2000克，紅豆500克，白糖750克，食堿適量
做法：1.將棗洗凈煮熟，搓?duì)€過濾去核、皮，調(diào)成糊狀。
2.鍋內(nèi)加水2500克，加食堿、紅豆燒開，待湯呈紅色時(shí)，再加1.1萬克水燒沸，煮至豆?fàn)€時(shí)，將面粉調(diào)成稀糊溜入鍋內(nèi)，棗糊也倒入鍋內(nèi)，再加白糖攪勻燒開，即成棗沫糊。
制作要領(lǐng)：煮紅豆時(shí)要用旺火，便于紅豆煮成花樣
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紅棗食譜之十七
76栗子紅棗煲鳳爪
原料：雞爪6個(gè)、栗子10余粒、香菇2朵、紅棗5粒、蔥1根切段、姜兩片、鹽適量
做法：1、板栗用刀輕切一個(gè)十字，放熱水鍋里煮開，然后再放涼水里泡三分鐘即可輕松剝皮了。
2、雞爪洗凈切兩半，開水焯燙一下，撈出沖冷水備用。
3、砂鍋內(nèi)加清水，將所有材料都放入，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲40-60分鐘，調(diào)入適量鹽即可。
77胡桃姜汁紅棗粥
原料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，紅棗10顆，紅糖1大匙。
做法：紅棗、胡桃仁洗凈；姜去皮，磨成姜汁備用。糯米洗凈，放入鍋中，加入3杯水煮開，加入所有材料煮30分鐘至軟爛，再加入紅糖煮勻即可。紅糖本身具有滋養(yǎng)的作用，與姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其他糖取代，否則會(huì)減輕藥粥的功效。
功效：胡桃仁含有豐富的鐵及維生素E，搭配姜與紅棗更有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、促進(jìn)血液循環(huán)、使氣色紅潤(rùn)的功效。
78木瓜紅棗蓮子蜜
原料：木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖
做法：將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。然后將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜里面，上籠蒸透后即可食用
79茯苓大棗粥
原料：茯苓10-30克、大棗5-10枚、大米、小米或糯米
做法：茯苓10-30克，清水浸泡30分鐘，大棗5-10枚，加適量大米、小米或糯米，再加足量清水，最好一次性把水加足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥的黏稠度和濃郁香味都會(huì)大打折扣。大火燒開后文火慢煮，直至粥煮到黏稠。如果條件允許，可以提前將茯苓、大棗研成粉末狀，與米一起煮，這樣熬出的粥，食用方便還利于吸收。
功效：助眠
80棗沫糊
原料：精面粉1500克，紅棗2000克，紅豆500克，白糖750克，食堿適量
做法：1.將棗洗凈煮熟，搓?duì)€過濾去核、皮，調(diào)成糊狀。
2.鍋內(nèi)加水2500克，加食堿、紅豆燒開，待湯呈紅色時(shí)，再加1.1萬克水燒沸，煮至豆?fàn)€時(shí)，將面粉調(diào)成稀糊溜入鍋內(nèi)，棗糊也倒入鍋內(nèi)，再加白糖攪勻燒開，即成棗沫糊。
制作要領(lǐng)：煮紅豆時(shí)要用旺火，便于紅豆煮成花樣
[閱讀全文] 人氣：13 跟貼：0 分類：未分類 發(fā)表于：11-08-24 10:44
紅棗食譜之十六
71紅棗鱸魚
原料：鱸魚1條，黃芪25克，紅棗4個(gè)，姜片、料酒、鹽等適量。
做法：先將魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈擦干水分；再把黃芪洗凈、紅棗洗凈去核；把魚、黃芪、紅棗、姜片、料酒等一同放在燉盅內(nèi)，加入開水隔水燉1小時(shí)，然后加鹽調(diào)味（鹽不宜放多），趁熱食用。
功效：具有補(bǔ)氣增血的功效，是緩解妊娠水腫的佳肴
72紅棗薏米燉燕窩
原料：燕窩、紅棗、薏米、冰糖
做法：1.將干燕窩浸泡在冷水中一至兩小時(shí)左右，血燕浸泡時(shí)間略長(zhǎng)；
2.薏米煮之前用水浸泡，待其發(fā)起，松軟為止；
3.將燉盅準(zhǔn)備好，加入泡好的薏米，再加入處理好的燕窩、紅棗，加入足量的水，放在鍋中燉約50分鐘；
4.燉好后放入冰糖即可。
功效：它對(duì)于病后體弱的食客來說是道滋陰調(diào)和中的美味，除此之外，薏米和紅棗能增強(qiáng)其口感，與燕窩之間的融合恰到好處。
73銀花大棗茶
原料：銀花10克，大棗5顆，菊花5克。
做法：沸水沖泡，代茶飲。
功效：本方清熱解毒，可治療病毒性感冒引起的發(fā)熱、咽痛等癥。
74蝦棗湯
原料：蝦仁250克、肥膘肉40克,荸薺50克,雞蛋清15克、鹽5克,味精1克,胡椒1克,香菜5克,植物油50克
做法：1. 蝦肉洗凈，剔除沙線，吸干水分，剁成泥；
2. 肥膘肉切米粒；
3. 荸薺打碎切米，擠干水分；
4. 三料和在一起，加蛋清、味精、精鹽順一個(gè)方向攪成漿；
5. 鍋置中火，入油燒四成熱時(shí)將蝦膠用手指擠出丸子，下油鍋炸至浮起成蝦棗，瀝干油；
6. 鍋洗凈置旺火上，入高湯250毫升燒沸，下蝦棗，去浮油，加精鹽、味精、胡椒粉、香菜即成。
75二米山藥大棗粥
原料：小米、生薏米、大棗、山藥
做法：煮粥時(shí)，放一點(diǎn)食用堿，食用堿可中和胃酸，利于康復(fù)。同時(shí)，食用堿能使小米有效成分發(fā)揮作用，讓粥煮得更黏糊。生薏米比較難煮，下鍋前先用涼水泡1小時(shí)，每次用50克左右。大棗每次放5~6枚，不要太多，以免胃脘部脹滿。
功效：小米能養(yǎng)胃，生薏米健脾利濕，大棗益氣補(bǔ)血，山藥平補(bǔ)肺脾腎三臟，兼有除濕作用。把四種食物搭配在一起煮粥，早晚服用，可起到扶正氣、補(bǔ)胃氣的作用。
[閱讀全文] 人氣：21 跟貼：0 分類：未分類 發(fā)表于：11-08-24 10:40
紅棗食譜之十五
66木耳田七紅棗湯
原料：黑木耳50克，田七15克，紅棗10枚，生姜2片。
做法：將黑木耳浸軟，去頭切碎，田七洗凈切碎或打碎，紅棗洗凈拍松去核，上述材料和姜片放入鍋中，加水1000ml，大火滾后，中火再煮2小時(shí)左右，最后加入適當(dāng)?shù)佧}調(diào)味即可。
功效：具有滋肝補(bǔ)肺，和胃健脾的作用。適用于體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃不和的人。
67紅棗玉粒羹
原料：紅棗10枚（去核），鮮蓮藕半節(jié)，粳米200克，砂糖適量。
做法：將鮮蓮藕洗凈后去皮，切粒；紅棗、粳米淘洗干凈。往砂鍋放入清水適量，投入紅棗、粳米、蓮藕粒。先以大火煮沸，然后以文火熬煮，一直到黏稠?xiàng)椳?，加砂糖調(diào)味即可食用。宜經(jīng)常食用。
68花生姜棗紅糖水
原料：紅棗、花生、老姜、紅糖、水
做法：1）老姜洗凈，切成厚片，花生和紅棗用清水洗凈，先將花生和老姜加水一起下鍋大火煲15分鐘，再放入紅棗和花生中火煲20分鐘。
2）加入適量紅糖，小火5分鐘即可。
注意：
1）姜最好選用老姜，能夠好的促進(jìn)血液循環(huán)。
2）紅糖的甜味稍低，所以不要為了追求口感的甜膩放的太多。
功效：補(bǔ)血暖身
69紅棗花生粥
原料：紅棗、花生、冰糖各30~50克。
做法：大棗、花生洗凈備用，將花生放入砂鍋，加適量水，熬煮1個(gè)小時(shí)，再加入大棗熬煮30分鐘，調(diào)入冰糖即成。
功效：有健脾、益氣、養(yǎng)肝的功效，適用于急慢性肝炎、肝硬化血清轉(zhuǎn)氨酶升高的患者。或者每天用大棗和大米熬成稠粥，對(duì)肝炎有良好療效。
70鴛鴦魚棗
原料：凈魚肉200克、油菜葉150克、料酒10克，精鹽1克，雞蛋清3個(gè)，干玉米粉20克，面粉少許，紅曲粉少許，花生油500克(約耗30克)。
做法：1.將凈魚肉片成厚3分的片，切成長(zhǎng)1寸、寬3分的長(zhǎng)方條，放入碗中，加入料酒、精鹽各少許，腌5分鐘左右。用水將油菜葉洗凈，切成細(xì)絲。
2.將雞蛋清放入盤中，用筷子抽起，呈雪白泡沫狀，然后加入玉米粉，拌勻成高麗粉，分放在兩個(gè)碗中，其中一個(gè)碗內(nèi)加入紅曲粉，拌勻呈紅色。
3.坐煸鍋，注入250克花生油，燒至七成熱，下入油菜絲，炸成深紅色時(shí)撈出控凈油，撒在圓盤中。
4.坐煸鍋，注入500克花生油，燒至四成熱，將魚條先沾一層面粉，再分成兩份：一份裹滿高麗糊入煸鍋中用溫油炸熟撈出，控凈油；將另一份魚條裹滿含有紅曲粉的高麗糊入曲鍋中用溫油炸熟，撈出控凈油，在圓盤的油菜松上面分兩邊碼上紅、白兩色魚條，即成鴛鴦魚棗造型。
60美顏紅棗茶原料：干紅棗15顆、龍眼肉30g、黃芪 3g、姜片 2片、水500ml。做法：1.將500ml水注入鍋中，加熱2分鐘后下入紅棗、龍眼肉蓋蓋大火煮5分鐘。 2.在煮好的湯鍋里加入黃芪、姜片，調(diào)至小火再煮3分鐘。 3.煮好后關(guān)火，蓋上蓋子悶3分鐘后即可飲用。功效：補(bǔ)益心脾、
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