很多健身減肥的小伙伴一定在你們教練或者朋友哪里聽說過，食物選擇首選低GI食品，這樣不容易胖，但是為什么要選擇低GI，是不是高GI食品就一點(diǎn)不能吃，GI到底影響我們身體什么好像一切都不知道，知其然不如自其所以然盲目的只知道挑選低gi食物會(huì)讓你錯(cuò)過很多美食。

1.辦公室人群為什么這么容易餓

有一種人群叫辦公室人群，他們的特點(diǎn)是坐得多動(dòng)得少，愛吃零食容易餓，經(jīng)?？匆娝麄児褡永锊刂鞣N零食，中午飯沒過多久就說好餓啊！要補(bǔ)給，還喜歡自問自答，為什么我這么容易餓。

為什么這么容易餓，餓和GI到底有什么關(guān)系？GI和胰島素又是什么關(guān)系？

在解釋為什么容易餓之前，我們先了解一下血糖和胰島素之間的關(guān)系。

我們把血糖（血液中的葡萄糖我們稱為血糖）理解為一個(gè)旅行團(tuán)去溫泉酒店玩，胰島素就是酒店服務(wù)員負(fù)者照顧血糖，當(dāng)你的血糖來得太多那就需要大量的胰島素服務(wù)，可是你沒事干就產(chǎn)生大量血糖，胰島素一波一波的來也分不清到底來了多少血糖，最后就是胰島素多于血糖，胰島素就是服務(wù)血糖的，你服務(wù)員多了顧客不夠他對身體發(fā)出信號，快來些血糖然后你就開始感覺餓了。

通過上面的故事我們知道餓和血糖波動(dòng)有關(guān)系，而我們食物的gi值就是血糖升值，如果想讓自己減少攝入控制熱量就要想辦法控制住升糖指數(shù)，所以你們的教練會(huì)讓你們吃一些低Gi食物。

2.狂吃GI高的食物真的不只是肥胖的問題

這個(gè)世界還有一種人群叫吃不胖人群，我也不知道你是天賦異稟還是腸胃有問題哈。這類人仗著自己長期胡吃海喝吃不胖長期得瑟在朋友圈里面！

吃不胖人群：你看看我就不忌口，我反正吃不胖，小吃零食燒烤火鍋我隨便，不像你們這也克制那也克制。

對于這類人啊，我想說你以為低GI食物只是以為減脂才需要吃的嗎？too young,too simple

上面我們說了胰島素服務(wù)血糖，怎么服務(wù)呢？

胰島素能促進(jìn)葡萄糖合成，合成什么呢？就是我們說的肌糖原和肝糖原。

你長期高GI飲食，你的胰島素也會(huì)累出現(xiàn)疲勞，人手不夠甚至罷工的現(xiàn)象，血糖在沒有胰島素的服務(wù)下就在你身體亂串門，然后你就得了2型糖尿?。ǜ毁F?。?。

3.GI和GL

可能看到這里很多人都開始怕了，打開百度一查怎么這么多好吃的都是高GI食品，甚至我們的大米面條都是高GI，感覺自己要餓死了，對高GI食物望而卻步。

其實(shí)呢我們的自然系統(tǒng)是一個(gè)非常合理完善的系統(tǒng)，天然食物既然存在而且這些食物還有我們必須攝入的微量元素，那就一定有一個(gè)配合GI的東西，那就是GL。

GL是指單位食物中可利用的碳水，在身體里的消化吸收速度和血糖應(yīng)答。（其實(shí)就是一定重量的食物對人體血糖影響程度的大小。）我們看一個(gè)公式：

GL=食物GI×攝入該食物的實(shí)際可利用碳水化合物的含量

舉例西瓜（典型高GI低GL食物）

開始解答： 以知GI：指攝入含有100g碳水化合物的該食物后，身體2小時(shí)后的血糖上升水平。

                    因?yàn)?00g碳水的西瓜≠100g西瓜

                    所以：100g碳水的西瓜有多重100/5.5＊100g（碳水）≈1818.18g（換算成斤就是3.6斤）

                    也就是說你要達(dá)到西瓜的升糖水平72你要吃掉3斤多的西瓜（我當(dāng)飯吃都吃不了）

                    以知GL=GI×碳水化合物含量(克)/100

                    因?yàn)椋何鞴厦?00g含5.5g碳水加假如你一天就吃100g西瓜

                    所以：GL=72＊5.5/100=3.96

GL>20的為高GL食物；GL在10～20的為中GL食物；GL<10的為低GL食物 

從計(jì)算我們知道西瓜雖然高GI但是低GL，gi是100g碳水的食物對你的影響，但是你要真多吃到有100g碳水的食物估計(jì)也撐死了，GL就是你攝入食物的量GI對你的影響，如果你想吃GI高的的食物只要攝入不超量控制GL標(biāo)準(zhǔn)是可以吃的。

很多食物都是GI高GL低比如：南瓜，芒果（??過敏），胡蘿卜

最后我還想說不要今天看到了GI和GL其他就不管了還有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水，熱量都是你要綜合考慮的。

降低GI

參考文獻(xiàn)《中國居民膳食指南2016版》

1.食物加工月精細(xì)GI越高

2.烹飪時(shí)間方法影響食物GI比如同樣大米飯，干飯就要比粥GI低

3.蛋白質(zhì)，膳食纖維類食物與碳水化合物食物混合可降低GI

不要趁著年輕死勁作

我知道夏天到了好多人開始拿可樂（不要和我說0度，里面有甜蜜素，這種人工添加劑最好不要吃），奶茶（高熱量高碳水高脂肪低蛋白質(zhì)）當(dāng)水喝，頓頓小龍蝦（小龍蝦本身是一個(gè)低熱量高蛋白的食物但是因?yàn)橐ＷC味道小龍蝦加工后基本上就是一款高熱量菜了），你們現(xiàn)在身體沒有什么問題可能說這才是生活，但是你們知道多少人去年體檢還是健康今年就腫瘤嗎？你長年累月造自己的身體，身體也會(huì)突然一天罷工，很多疾病都是慢性病，平時(shí)不疼不癢發(fā)病就是中期，晚期（特別點(diǎn)名腫瘤），飲食問題也已經(jīng)不是減脂增肌的問題了更多的是健康，盡快的認(rèn)識到這一點(diǎn)改變自己的飲食習(xí)慣，不要等到病了才說早知道。。。。。。。。

推薦你們查詢食物成分的軟件薄荷的食物庫和百度還有一個(gè)myfitnesspal（這個(gè)具體用法研究中）