你相信嗎?全世界所有癌癥中大約40%是吃出來的,此話并非危言聳聽。最新研究數(shù)據(jù)表明,人類的癌癥80%-90%是自己招惹的,其中45%與飲食、營養(yǎng)因素有關(guān),35%由煙酒引起,10%是因為空氣污染與水污染所致。目前,我國肺癌、食道癌、肝癌、胃癌發(fā)病率和死亡率居高不下,同時乳腺癌、結(jié)直腸癌的發(fā)病率也迅速上升。專家提醒公眾,要重視腫瘤的篩查與自查,抗癌首先是不吃什么,而不是要吃什么。保證“舌尖上的健康”,既可防未病,也可輔助治已病。
食道癌
吃得太燙常吃腌制/熏制食物
“進食過燙與食道癌的發(fā)生有著密切的關(guān)系?！睋?jù)中山大學(xué)腫瘤防治中心內(nèi)科主任姜文奇教授介紹,人的食道壁十分柔嫩,當進食溫度超過50℃-60℃,食道的黏膜就會被燙傷。反復(fù)燙傷可構(gòu)成淺表潰瘍,招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。長此以往,就會引起黏膜質(zhì)的變化,以致癌變。
而熏制或腌制的食物,如熏肉、咸魚、腌酸菜等可產(chǎn)生亞硝酸胺,一種強烈的致癌物質(zhì)。愛喝滾燙的功夫茶、喜歡吃腌制食物的潮汕地區(qū),是廣東食道癌、胃癌的高發(fā)區(qū)，這些地區(qū)的土地也相對來說比較缺硒，缺硒也是導(dǎo)致癌癥高發(fā)的其中一個原因，通?？梢猿泽w恒健牌硒維康片這些來多補充硒。
胃癌
燒烤、腌制食品埋下“炸彈”
全世界胃癌高發(fā)的主要地方在亞洲,中國的發(fā)病率也非常高,占了全世界的40%左右。臨床中發(fā)現(xiàn),許多胃癌的患者原先都是一些慢性的胃炎患者,他們普遍存在三餐不規(guī)律,喜歡吃腌制和熏烤類食物等情況。
特別是以炭火燒烤肉類時,油脂滴在炭火上,會產(chǎn)生有毒性的“多環(huán)芳羥”,隨煙熏揮發(fā),又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風(fēng)味,但此種化合物卻是致癌物質(zhì)。
肝癌
發(fā)霉食物產(chǎn)生的黃曲霉素是“元兇”
在我國沿海地區(qū)尤其在長江三角洲及珠江三角洲等地發(fā)病率最高。究其原因是沿海地區(qū)氣候潮濕,花生、豆類、米、面粉等糧食制品若貯存不當會產(chǎn)生黃曲霉毒素,這是一種強烈的致癌(特別是肝癌)物。
腸癌
紅肉吃得太多果蔬吃得太少
長期喜歡進食紅色的肉,如牛、羊、豬肉和動物內(nèi)臟等食物,而蔬菜水果卻攝入不足,將大大增加罹患大腸癌的風(fēng)險。因為人體在消化這些高膽固醇食物時,產(chǎn)生的膽酸的代謝產(chǎn)物和膽固醇的代謝產(chǎn)物增多,可造成腸腔內(nèi)厭氧菌增多,這些因素對大腸黏膜上的腺瘤會有強烈的刺激作用。如果一直不改變飲食習(xí)慣,經(jīng)過5-10年的刺激和發(fā)展,大腸黏膜上的腺瘤會發(fā)生癌變,最終形成大腸癌。
而五谷雜糧及新鮮的蔬果都富含纖維質(zhì),能促進腸道蠕動,刺激大便快速排出,減少致癌物與腸道接觸的時間,并沖淡腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度,因此纖維素攝取多的人們得腸癌的機會比較低。
其他癌
高脂肪與高熱量的飲食:與乳腺癌發(fā)生呈正相關(guān),可能與子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生有關(guān)。
喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關(guān);香煙中的焦油等物質(zhì)還是導(dǎo)致肺癌和胰腺癌的致癌因素。最近研究表明,吸煙和婦女宮頸癌也有關(guān)系。
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