揚(yáng)州炒飯
原料：米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油。
做法：
1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎；
2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油；
3、放入米飯翻炒，最后放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。
醬油炒飯
原料：米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖。
做法：
1、一碗米飯用少許醬油、料酒、糖、油拌勻；
2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；
3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
番茄蛋炒飯
原料：西紅柿，雞蛋，米飯，蔥花，鹽。
做法：
1、西紅柿洗凈切碎，蔥切碎；雞蛋打散；
2、熱鍋燒油，先放入雞蛋炒熟，然后放西紅柿爆炒，炒出汁，放入米飯翻炒；
3、炒至無(wú)水后放入鹽攪翻即可出鍋。
雞蛋炒飯
原料：米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽。
做法：
1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻；
2、培根切成小片，蔥切碎；
3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒；
4、最后放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋。
香菇肉丁炒飯
材料：干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調(diào)料：料酒、生抽、老抽、白糖各少許。
做法：
1. 準(zhǔn)備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片；
2. 五花肉切成小肉??；
3. 干香菇用溫水泡發(fā)開(kāi)，香菇水留用。
4. 泡好的干香菇切成小?。?/span>
5. 取一小碗放入少許料酒、生抽、老抽、白糖，再放入泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。
6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉；
7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油；
8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘；
9. 倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁；
10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁；
11. 倒入一小碗米飯；
12. 轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。
咖喱炒飯
原料：米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。
做法：
1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用；
2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香；
3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調(diào)味；
4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。
香腸炒飯
原料：臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油。
做法：
1、香菇洗凈用溫水泡發(fā)；
2、泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用；
3、小蔥，生姜切好備用；
4、臘腸切塊；
5、黃酒，生抽，老抽，香菇水，糖適量，調(diào)成醬汁備用；
6、鍋里放油，油熱后放入小蔥，生姜煸香后撈出；
7、放入臘腸煸炒；
8、放入香菇煸炒一分鐘；
9、放入調(diào)好的醬汁，大火燒3分鐘左右；
10、放入米飯炒勻；
11、撒上蔥花即可出鍋。
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