養(yǎng)生導(dǎo)讀：你知道嗎?吃海魚(yú)能夠預(yù)防糖尿病。海魚(yú)即咸水魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，是很多人都喜歡吃的魚(yú)類(lèi)。海魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)人體有多重的保健作用。研究表明，每周吃2~3次海魚(yú)能夠預(yù)防糖尿病及其并發(fā)癥。因此，血糖高的人不妨多吃。下面一起來(lái)了解下海魚(yú)降糖的機(jī)制吧。
一、海魚(yú)的食用價(jià)值：
1、活化腦細(xì)胞
海魚(yú)含有大量的多元不飽和脂肪酸，亦稱(chēng)"深海魚(yú)油"，其中所含的DHA具有活化腦細(xì)胞的聰明因子，使得腦部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)能比較容易去傳達(dá)正確的訊息，促進(jìn)、協(xié)調(diào)神經(jīng)回路傳導(dǎo)作用，以維持腦部細(xì)胞的正常運(yùn)作。
2、調(diào)節(jié)血脂
高血脂是導(dǎo)致高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病、腦血栓等疾病的主要原因，海魚(yú)里的主要成分EPA和DHA，能降低血液中對(duì)人體有害的膽固醇和甘油三脂，維持低濃度血脂水平，保持身體健康。
3、清理血栓
海魚(yú)中的EPA成分能防止脂肪沉積在血管壁內(nèi)，抑制動(dòng)脈粥樣硬化的形成和發(fā)展，增強(qiáng)血管的彈性和韌性。因此它能有效地防止血栓的形成，預(yù)防中風(fēng)。
4、調(diào)節(jié)免疫力
深海魚(yú)可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝癌細(xì)胞的能力。在英國(guó)、美國(guó)和一些發(fā)達(dá)的國(guó)家中，它已被用來(lái)輔助治療糖尿病、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病。
二、海魚(yú)預(yù)防糖尿病的相關(guān)研究
1、美國(guó)路易斯安那州立大學(xué)最近的研究表明，每天補(bǔ)充一定量的魚(yú)油藥丸可以改善體重超重者的胰島素分泌。在服用12周魚(yú)油之后參加試驗(yàn)的人中，有70%的人胰島素功能有了明顯的改善，有50%的人胰島素功能的改善“具有醫(yī)學(xué)意義”。
2、美國(guó)科羅拉多大學(xué)的一項(xiàng)研究稱(chēng)多吃魚(yú)類(lèi)等富含Ω-3脂肪酸的食物，有助降低有糖尿病家庭史的孩子患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。魚(yú)油中富含歐米伽-3脂肪酸，能改善身體超重人群的胰島素功能，減少他們患Ⅱ型糖尿病的可能性。建議有糖尿病家族史的孩子，特別是7歲以下的兒童體內(nèi)Ω-3脂肪酸含量低，只要多吃富含Ω-3脂肪酸的食物即可降低風(fēng)險(xiǎn)。
3、《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志刊登的兩項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，多吃含有大量歐米伽-3脂肪酸食物的人，患2型糖尿病的危險(xiǎn)能大大降低。美國(guó)哈佛大學(xué)完成的這項(xiàng)研究，涉及3088名美國(guó)中老年人。研究發(fā)現(xiàn)，血液中不飽和脂肪酸的水平與糖尿病發(fā)病率有關(guān)系。研究確認(rèn)了歐米伽-3脂肪酸能改善身體超重人群的胰島素功能，減少患2型糖尿病的可能性。
4、日本公布的—項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，男性經(jīng)常吃魚(yú)，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)可降低30%左右。沙丁魚(yú)和秋刀魚(yú)這類(lèi)油脂豐富的魚(yú)類(lèi)可減少男性患糖尿病的幾率。每天吃魚(yú)達(dá)到170克的—組男性，比每天只吃40克魚(yú)的—組男性，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)低約30%。
三、海魚(yú)的降糖機(jī)制：
吃魚(yú)可以預(yù)防糖尿病可能是由于魚(yú)類(lèi)中含有的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸改善了胰島素功能。
因?yàn)楹ｔ~(yú)中含有大量的Ω-3脂肪酸、?；撬岬?，其含量都比淡水魚(yú)要高得多。Ω-3脂肪酸使TG(甘油三酯)含量降低，能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性，從而改善胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)，使糖尿病脂類(lèi)代謝紊亂得到調(diào)整。美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)推薦給糖尿病人的飲食中就特別強(qiáng)調(diào)要攝入Ω-3不飽和脂肪酸。
四、防治糖尿病怎樣吃海魚(yú)?
美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)推薦給糖尿病人的飲食中就特別強(qiáng)調(diào)要攝入Ω-3不飽和脂肪酸。醫(yī)生建議，Ⅱ型糖尿病患者或體重超重的人最好每周吃?xún)纱蜗袢聂~(yú)、鯡魚(yú)和鯖魚(yú)這樣的海魚(yú)。另外，對(duì)于海魚(yú)的烹飪方法，建議最好用清蒸，能保證海魚(yú)中所有的營(yíng)養(yǎng)不容易流失，易于消化，可以一周給孩子多吃幾次海魚(yú)。
糖尿病人常吃的深海魚(yú)有三文魚(yú)、金槍魚(yú)、鱈魚(yú)、拉斯加大馬哈魚(yú)、沙丁魚(yú)和太平洋鯖魚(yú)，可以幫助他們降低體內(nèi)壞膽固醇和甘油三酯的水平，同時(shí)提高好膽固醇的水平。糖友可每周吃2—3次魚(yú)。
海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃海魚(yú)可以防治糖尿病及糖尿病并發(fā)癥，兒童和老人不妨多吃。
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