油燜茭白是人們常吃的一種美食，香脆可口，味道醇正，老少皆宜，茭白的營養(yǎng)價(jià)值也是非常巨大的，對人體有極大的好處。那么大家知道油燜茭白的做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于茭白的做法方面的知識吧。
油燜茭白的做法很簡單，我們可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)。
做法一
用料
茭白2根、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蠔油1/2大勺、糖1/2大勺、鹽約1小勺、八角1個(gè)、花椒10粒、蔥花適量、香油數(shù)滴、熟的白芝麻1小勺。
做法
1、先將茭白洗凈后去除外皮，切成滾刀塊備用。
2、將所有調(diào)味料倒入一個(gè)碗中，材料的量大家自己把握，咸淡根據(jù)自己的口味放入鹽和醬油。
3、加3大勺的水，調(diào)勻至糖和鹽都融化。
4、炒鍋倒油。
5、先放入蔥花、八角和花椒粒。
6、小火炒出香味保持小火。一定要保持小火，因?yàn)檐妆容^嫩，火候大了會把茭白炒老了。
7、倒入茭白，繼續(xù)翻炒。
8、一直炒到茭白塊表皮變黃略焦即可轉(zhuǎn)大火。
9、倒入之前調(diào)好的料汁。
10、翻炒至湯汁粘稠、基本收干即可。
11、出鍋前倒上數(shù)滴香油、1小勺芝麻，翻炒一下。
做法二
主料
茭白400g、油適量、青椒適量、紅椒適量、老抽適量、海鮮醬適量、蠔油適量。
步驟
1、茭白洗凈。
2、切滾刀。
3、青紅椒切片。
4、熱鍋下油。
5、放切好的茭白下去炒。
6、放2小勺海鮮醬。
7、放老抽。
8、加水煮5分鐘。
9、放青紅椒。
10、最后出鍋前放蠔油炒勻即可。
小貼士
1、因老抽、蠔油、海鮮醬中都含鹽，此菜無須加鹽。
2、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。
做法三
主料
茭白345g、油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、雞精適量。
步驟
1、材料：茭白。
2、將茭白剝殼清洗一下。
3、放在案板上切成滾刀塊。
4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白翻炒翻炒。
5、接著，加適量的清水煮開。
6、然后，加適量的老抽。
7、加適量的白糖。
8、加適量的鹽。
9、加適量的雞精。
10、調(diào)味煮開。
11、最后，煮至湯汁快要收干，即可。
12、出鍋，裝盤。
做法四
主料
茭白3棵、青椒1個(gè)、蔥、姜、蒜適量、鹽1小勺、雞精1/4小勺。
步驟
1、茭白三棵去外皮洗凈，切成細(xì)絲備用，青椒洗凈切成細(xì)絲。
2、鍋內(nèi)放熱油，將蔥姜蒜炒香。
3、然后放入茭白和青椒翻炒至熟透。
4、調(diào)入適量鹽和雞精即可盛盤食用。
做法五
主料
茭白500g、油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥花適量、老抽適量、雞精適量、香菜末適量。
步驟
1、茭白洗凈后切成滾刀塊。
2、準(zhǔn)備蔥花(如果有蔥可以多放一點(diǎn))。
3、鍋內(nèi)倒油后倒入蔥花熬至微黃。
4、倒入茭白翻炒均勻后加入適量的鹽。
5、倒入蠔油。
6、加入適量的老抽上色。
7、翻炒均勻后加入適量的開水大火燒開。
8、蓋上2分鐘。
9、之后打開加入雞精調(diào)味后熄火。
10、盛人碗中，撒上香菜末。
做法六
主料
茭白400g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、白糖適量、青椒適量。
步驟
1、茭白去殼和青椒洗凈。
2、分別切滾刀塊。
3、調(diào)料2調(diào)羹生抽和一調(diào)羹老抽。
4、一調(diào)羹醋。
5、白糖調(diào)制酸甜味。
6、熱鍋油溫7分熱。
7、先下入青椒過油半分鐘后盛起。
8、再倒入茭白至煎至茭白表面起皺。
9、把多余的油倒出。
10、倒入調(diào)好的糖醋汁。
11、把青椒回鍋。
12、加入適量雞精，煸炒均勻后熄火。
13、上桌。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于油燜茭白的做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗。
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