只有營(yíng)養(yǎng)師知道 營(yíng)養(yǎng)師學(xué)院團(tuán)隊(duì)324贊
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感謝邀請(qǐng)。
早餐吃麥片是不錯(cuò)的選擇，麥片富含膳食纖維，富含B族維生素，能夠補(bǔ)充多種礦物質(zhì)和微量元素又能夠增加飽腹感，讓我們不至在午餐之前就肚子咕咕叫，早餐吃一些麥片是不錯(cuò)的選擇。不過購(gòu)買麥片要看清楚是不是經(jīng)過精細(xì)加工的產(chǎn)品，購(gòu)買燕麥最好是更加天然的燕麥片，也就是經(jīng)過壓制而沒有添加其他材料的燕麥片，很多燕麥片被做成了早餐麥片，其中燕麥被磨成了接近碎末，不僅膳食纖維損失嚴(yán)重，B族維生素也流失大量，另外，為了保證口感，其中會(huì)加入甜味劑（糖精等），葡萄糖、奶精等添加劑，不僅營(yíng)養(yǎng)成分沒有加工前全面，而且又可能讓人攝入更多糖分，并不值得推薦。
燕麥中還含有特別的β-葡聚糖成分， 研究發(fā)現(xiàn)，燕麥中含有豐富的β-葡聚糖，在燕麥胚乳和糊粉層細(xì)胞壁成分中，β-葡聚糖占85%以上。β-葡聚糖還能增加胃腸道食糜的粘性，延緩胃排空的時(shí)間，減少膳食中脂質(zhì)的吸收，減少其他食物的攝入量，有利于減肥和控制體重。大量研究還表明燕麥β-葡聚糖對(duì)高膽固醇血癥患者和肥胖人群確實(shí)有顯著降脂減肥功效，健康人群可起到預(yù)防高脂血癥的作用。β-葡聚糖還能刺激腸道中有益菌的增殖，并抑制有害菌的生長(zhǎng)，改善腸道菌群，且能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。β-葡聚糖能夠激活免疫細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，促進(jìn)免疫細(xì)胞的生成，從而促進(jìn)抗體產(chǎn)生，調(diào)節(jié)免疫力、抗腫瘤、抗感染。早餐吃一些燕麥?zhǔn)呛芎玫倪x擇。
25評(píng)論營(yíng)養(yǎng)師阿喵 健康問答達(dá)人26贊
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你好，早餐吃麥片非常好，不過在超市選購(gòu)燕麥片的時(shí)候可要有火眼金睛哦！
1. 早餐吃燕麥片的好處→高蛋白、高膳食纖維、強(qiáng)飽腹感
理想的早餐應(yīng)該包括谷薯類、肉蛋類、豆奶類和蔬菜水果類，燕麥片作為早餐的主食食用非常好，因?yàn)檠帑溒粌H蛋白質(zhì)含量高（15g/100g），而且膳食纖維含量也高（5.3g/100g，其實(shí)市售的純燕麥片膳食纖維一般都高于這個(gè)數(shù)值），吸水性強(qiáng)，具有很強(qiáng)的飽腹感，并且能夠加速排便、預(yù)防便秘，通俗的理解就是燕麥片吃的少，但是很快就飽啦！并且，燕麥片的礦物質(zhì)含量也不低哦！
這里重點(diǎn)說一下燕麥片里面的可溶性膳食纖維——β-葡聚糖，主要存在于燕麥皮中，具有粘性高，可溶于水等特點(diǎn)，在人類腸道中有高的發(fā)酵性，具有緩解便秘、促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)體重、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防三高的作用。聽到這里，你是不是覺得燕麥片如此棒？別著急，重點(diǎn)來啦！
2. 燕麥片選擇即食的還是快熟的還是生的呢？→各有所好
去超市選購(gòu)燕麥片，做常見的就是這三種：即食、快熟和生的（一般在包裝袋的左下角或者右下角就可以看到標(biāo)識(shí)），區(qū)別也很簡(jiǎn)單，生的燕麥片就是指燕麥粒直接壓成片，需要較長(zhǎng)時(shí)間的煮制；快熟燕麥片是經(jīng)過一定熟制之后的燕麥片，一般只需要煮制3-5分鐘；即食燕麥片則熟制的更徹底，拿熱水一泡就可以吃了。
如果只從營(yíng)養(yǎng)角度來考慮，生的燕麥片營(yíng)養(yǎng)成分保留最完整，長(zhǎng)時(shí)間熬煮之后粘性更強(qiáng)，對(duì)調(diào)節(jié)三高也更有效果（腸道消化功能弱的除外），經(jīng)過熟制的燕麥片營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一定程度的損失，而且血糖值GI也會(huì)有一定程度的升高。但是每個(gè)人的生活不是一個(gè)模板，所以各有所需，各有所好，比如針對(duì)學(xué)生，上班族，年輕女士，也許快熟的燕麥片更便捷，針對(duì)辦公室人員上午的加餐，即食燕麥片則更方便。不要一味地只看數(shù)據(jù)，而要看中什么更適合自己。
3. 燕麥片的包裝袋玄機(jī)很深→一定要看配料表，越簡(jiǎn)單的越好
去超市購(gòu)買燕麥片，你會(huì)發(fā)現(xiàn)品牌不同，包裝不同，眼花繚亂？選哪個(gè)呢？請(qǐng)看配料表（朋友們一定要養(yǎng)成看配料表的良好習(xí)慣）：
（1）有糖的不要，這里不僅僅指蔗糖，還包括麥芽糊精和各種各樣的甜味劑
燕麥片里面加了糖，能量升高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值必然降低，長(zhǎng)期食用含糖的食品對(duì)控制體重和調(diào)節(jié)血糖也沒有一點(diǎn)益處，而麥芽糊精和蔗糖一樣會(huì)快速升高血糖。
甜味劑主要指甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等，它們的甜度是蔗糖的幾十倍到幾百倍不等，這些化學(xué)合成的食品添加劑，尤其不適合幼兒食用。
（2）有植脂末、精煉植物油、氫化植物油等的不要
這些原料都含有較多的反式脂肪酸和飽和脂肪，近幾十年的研究表明，過多攝入反式脂肪酸，會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。我們應(yīng)該盡量控制膳食中反式脂肪酸的攝入。
（3）強(qiáng)化了營(yíng)養(yǎng)素的燕麥片看清營(yíng)養(yǎng)成分表，不要被“高鈣”、“高鐵”等字眼忽悠了
遇到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的燕麥片，首先要看配料表是否真的添加了鈣、鐵等強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素，然后要對(duì)比營(yíng)養(yǎng)成分表看到底高出了普通燕麥片多少，以免花了高價(jià)錢買了性價(jià)比不高的產(chǎn)品。
（4）記住配料表是按照遞減順序排列的，所以排在第一位的含量就最多
也就是說，我們應(yīng)該優(yōu)先選擇配料表第一位是燕麥的（如果配料表中只有燕麥一種則更好），如果第一位是糖，就果斷拋棄吧！
4. 燕麥片的吃法→很多樣
這里我只分享比較簡(jiǎn)單的搭配：燕麥片+小麥胚芽+牛奶/奶粉+堅(jiān)果/果干/水果，美味的不要不要的！早餐吃或者加餐吃都是非常棒的選擇哦！
2評(píng)論黃文丹營(yíng)養(yǎng)師 國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員0贊
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感謝邀請(qǐng)！
你好，燕麥片作為早餐的主食是個(gè)很好的選擇。這里給你幾點(diǎn)建議：
1、超市里買的速溶燕麥片。優(yōu)點(diǎn)是速食，缺點(diǎn)是容易消化，所以對(duì)血糖波動(dòng)比天然燕麥片要大一些。建議糖尿病患者、超重、肥胖以及三高人群選擇天然燕麥片，可以煮粥或者煮飯食用；
2、早餐光吃燕麥片是不夠的。一頓優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)早餐必須包含淀粉類（如燕麥片）、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類、蔬菜和水果。
人體從早餐中攝取的營(yíng)養(yǎng)占全天的40%。所以，要吃好早餐哦！
評(píng)論食話師說47贊
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感謝邀請(qǐng)！早餐吃燕麥片很好呀，燕麥的蛋白質(zhì)在谷物中可算是佼佼者，含量大概15%-20%（其他谷物大概10%左右），富含豐富的維生素B族，維生素E，膳食纖維，以及鈣，鉀，鋅，硒等礦物質(zhì)。燕麥中的beta葡聚糖，就是烹煮出來讓燕麥粘粘的東東，對(duì)預(yù)防血脂異常和穩(wěn)定血糖有很好的幫助。是我們?nèi)粘Ｉ攀持兄魇车牧己檬巢?。早晨來一杯牛奶泡燕麥片，和一盤清拌時(shí)蔬就是一款不錯(cuò)的快手早餐。
如果在超市中選購(gòu)燕麥片還要注意看看配料表中是不是加入了其他原料，比如一些糖和香精。這些物質(zhì)的加入雖然味道更甜香，但讓本來健康食材變得不那么坦蕩蕩，會(huì)因?yàn)樘砑犹堑臄z入量增加而埋下健康隱患。所以還是建議選擇原味燕麥片，即配料表中只有燕麥片，沒有其他添加。
通常原味燕麥片（只是將燕麥粒物理壓扁，保留了燕麥整粒結(jié)構(gòu)和全部營(yíng)養(yǎng)）在食用時(shí)需要烹煮，或者將其用開水泡一會(huì)兒，放入微波爐中加熱，然后蓖去水，將燕麥片泡入牛奶中再次加熱即可。
評(píng)論榮湧湧36贊
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糖尿病唯一能喝的稀飯就是燕麥片。早餐喝非常好，因本人天天早餐一小碗，燕麥片還能解決便秘的問題。喝的燕麥片就是超市那種速溶的水開后放入即可。
攝影：龍鳳侯家(我的老伴)
