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糖醋脆皮豆腐

老豆腐很多人不愛吃，還嫌棄它的豆腥味，但沒想到，煎過的老豆腐搭配特制糖醋汁，吃起來還有種油炸臭豆腐的口感呢！

食 材

主料：

老豆腐 1塊、小蔥 1根、白芝麻 少許

調(diào)料：

香醋 15g、生抽 10g、番茄醬 30g

鹽 2g、糖 10g、濕淀粉 15g

步 驟

STEP 01：處理食材

小蔥切蔥花，老豆腐切塊。

STEP 02：調(diào)汁

30g番茄醬、15g香醋、2g鹽、10g生抽、10g糖和15g濕淀粉混合調(diào)成汁。

STEP 03：煎豆腐

熱鍋，一塊塊下老豆腐煎至兩面金黃。

STEP 04：燴豆腐

鍋里留少許油，下煎好的豆腐和調(diào)好的汁，翻炒均勻讓每個豆腐都沾滿醬汁。

出鍋后撒上白芝麻和蔥花。

豆腐煎得外脆里嫩，酸甜的醬汁裹得滿滿的，一口一個不費事兒！

小 貼 士

豆腐要用老豆腐，太嫩的煎起來容易散。

煎豆腐的時候用中小火，注意不要煎糊了。