李立：“它肚子下面都是雪白的，摸上去肉質(zhì)也很飽滿，這種蝦殼色從正面看是紅中帶青，殼色鮮亮，像這種蝦的話飯店里最受歡迎?！?-
說話的小伙子叫李立，江蘇省常州市人，今年27歲，按照他講的收購標準，那些從稻田或水溝里捕撈的野生小龍蝦根本達不到他的要求。--
李立：“跟我們養(yǎng)殖的一比，個頭上差距就很大，它殼比較臟，黑乎乎的，包括身體下面它就是發(fā)黑，捏上去的話肉質(zhì)也明顯沒有養(yǎng)殖的蝦肉質(zhì)來得飽滿?！?-
相對于這種人工養(yǎng)殖的，單個重量達到8錢以上的小龍蝦，每公斤賣到了24元錢，從每年的4月到10月份，李立每天收購大量的小龍蝦，通過自己建立的銷售網(wǎng)點，配送給南京、上海、杭州等一些賓館酒店。--
司機 王東齋：“像我這車的話，一天只能歇兩個多小時，其他時間全部都在跑?！?-
李立：“像上個月我們一個月就發(fā)了有十五萬斤，像這種規(guī)格都是應(yīng)該每斤12元錢以上，上個月我們在手里周轉(zhuǎn)的資金達到180多萬?！?-
李立在江蘇、安徽、浙江、河南四省都建立了自己的小龍蝦養(yǎng)殖基地，銷售旺季李立每天配送一萬多斤小龍蝦。然而誰也沒想不到，就是這個被蝦農(nóng)稱作李老板、每月產(chǎn)值都在100多萬元的年輕人，三年前還是一個剛剛走出大學(xué)校門，請同學(xué)吃飯都買不起單的窮學(xué)生。--
在李立的記憶中，12歲那一年讓他不堪回首，在一次化學(xué)實驗中，一瓶燃燒的酒精意外地灑在了他的身上，臉和身體多處被燒傷，從此他變得少言寡語，但是內(nèi)心卻多了一份堅強。--
2002年，李立以優(yōu)異的成績考取了南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，4年的大學(xué)生活多少讓李立一家人得到些安慰，2005年李立畢業(yè)了，在江蘇省溧水縣一家農(nóng)業(yè)科技示范園找到了一份工作，一天，邢傳升帶著幾個同學(xué)專程從南京來看望他，誰也沒想到這次同學(xué)聚會卻惹出了一場事端。--
李立大學(xué)同學(xué) 邢傳升：“他說他請客，這邊剛好小龍蝦上市，大學(xué)同學(xué)在一塊，過來了說好，說宰你一頓，當時開玩笑就是這種心態(tài)?！?-
大家不但點了一盆小龍蝦，還要了一桌子的菜，同學(xué)們開懷暢飲，李立的心卻是提到了嗓子眼，結(jié)賬的時候果然不出李立所料，飯錢花了300多元錢，光是一盆龍蝦就188元，每月只有1000多元錢工資的李立頓時額頭冒了汗，兜里付飯費的錢都不夠。--
李立大學(xué)同學(xué) 邢傳升：“真拿不出錢來，真的是很尷尬，所有我抓住一個小機會，上洗手間出去就把這個錢付了?！?-
買不起單的李立紅頭漲臉很是尷尬，臨走時侯同學(xué)邢傳升扔下一句話，讓李立做出了一個大膽決定。--
李立：“他說李立，兄弟給你一個建議，我覺得你還不如倒騰這玩意，試試看養(yǎng)殖這個龍蝦怎么樣，我覺得說不定比你現(xiàn)在在外面打工能夠更有出息一點?！?-
2005年7月，上了僅僅5個月班的李立正式辭掉了工作。--
從2001年開始，路邊水溝里的野生小龍蝦成為餐桌上的新寵，光是南京一個城市，每天最少要吃掉30 噸小龍蝦，野生小龍蝦已經(jīng)無法滿足巨大的市場需求，李立預(yù)感到發(fā)展小龍蝦的人工養(yǎng)殖正是個發(fā)財機會。--
養(yǎng)龍蝦的水塘一畝承包費要300元錢，加上其他費用，啟動資金最少要10萬元錢，李立從家里勉強湊了5萬元，資金的不足使李立陷入了困境，剩下的錢到哪去找呢？--
李立：“只能一個辦法，找人來合伙，找人來一起投資，最關(guān)鍵的他必須得有錢?！?-
張斌是李立高中同學(xué)，在蘇州一家工廠上班，手里有些積蓄，一天他突然接到李立打來的電話。--
李立同學(xué)張斌：“他就說張斌我這邊找到一個好項目，我說能發(fā)財?shù)陌?？他說，肯定是發(fā)財事，你來了就知道了，現(xiàn)在電話不能告訴你。”--
在李立的勸說下，兩個人達成協(xié)議，張斌出資5萬元錢，加上李立手里的錢，湊齊了10萬元錢，李立和張斌在溧水縣承包了40多畝水塘養(yǎng)起了龍蝦。--
繁重的體力活讓這兩個來自城市里的年輕人吃盡了苦頭，為了省錢，不論是挖水溝、還是砌水塘、所有的農(nóng)活都得自己動手，一次，在往水塘運輸飼料的過程中，從沒有騎過三輪車的李立，連車帶人翻進了兩米多深的水溝里。--
李立的媽媽周成寶：“住在醫(yī)院里，他爸爸連夜趕到那里去，這小孩苦吃得多呢?！?-
李立：“那時候之所以我還能堅持下來，其實心里已經(jīng)不考慮龍蝦這個項目能夠讓我賺多少錢，更多的是一種信念，自己鼓勵自己一定要堅持下去。”--
李立最擔心的事情還是發(fā)生了，養(yǎng)殖技術(shù)的缺失讓他們付出了沉重代價，放進水塘里的種蝦沒幾天幾乎全軍覆沒，一萬多元的種蝦錢轉(zhuǎn)眼間打了水漂?；畋膩y跳的小龍蝦為什么放到水里就死了？小龍蝦還能養(yǎng)下去嗎?無數(shù)個問號困擾著李立，焦急萬分的他回到母校南京農(nóng)業(yè)大學(xué)向自己的老師求助。--
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院博士 王子玉：“盡我們所能把配方無償提供，因為小龍蝦從外地剛引進過來，存在換料換水，對環(huán)境的適應(yīng)過程，它的死亡率是比較高的?！?-
運輸中的嚴重脫水，小龍蝦抵抗力下降，也是造成種蝦死亡的原因，在母校南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的幫助下，李立不但解決了小龍蝦繁育問題，而且也逐漸掌握了小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)。--
2006年4月，李立養(yǎng)殖的1萬6千斤小龍蝦開始上市了。--
常州的餐飲企業(yè)星羅棋布，李立決定把小龍蝦直接推銷給飯能多賺一些，轉(zhuǎn)了一圈，他碰了一鼻子灰，每家飯店都有固定的進貨渠道，自己的小龍蝦很難打進去，但是在與飯店打交道的過程中，李立從那些廚師的嘴里獲得一個十分重要的信息。--
飯店廚師 朱成順：“因為龍蝦采購進來，在夏天這個情況，小龍蝦死亡率比較高，對我們酒店來說是個損失，因為死的東西，這種水產(chǎn)品容易引起食物中毒，所以說我們把它提前預(yù)殺好?！?-
小龍蝦不同于其它水產(chǎn)品，從水里打撈上來經(jīng)過運輸，再放進水里很容易死亡，所以酒店采購的小龍蝦只能放在保鮮箱里，盡管這樣也只能存活兩三天，酒店不得不在龍蝦死亡之前全部煮熟后保存起來，客人點到小龍蝦時候，再把煮熟的龍蝦放到湯料里加熱，這無疑影響了龍蝦的口味。--
飯店采購主管 王東：“所以說我們飯店對龍蝦?；钸@一塊，我們也相當重視，一定要鮮活這東西，標準就是誰家提供的龍蝦?；钇谠介L，我們就用誰家的，這是我們第一宗旨?！?-
獲得這一消息，李立感覺機會來啦，上大學(xué)的時候，接觸過生物保鮮的相關(guān)技術(shù)，在老師的幫助下，他研制了一個保鮮方法，通過對小龍蝦的催眠，加上降溫等措施，延緩它的保鮮期，李立還發(fā)現(xiàn)，小龍蝦的肚皮是它身體最脆弱的部位，因此小龍蝦的擺放也是有講究的。--
李立：“像這樣沒有擺好的龍蝦，我們就必須把它翻過來，讓它背朝天，肚子朝下，這樣子一個個擺好，這樣的話龍蝦相對來說不容易受傷，它存活的時間就長了。”--
經(jīng)過李立處理過的小龍蝦能多活三四天，紅月亮是常州市一家名氣較大的飯店，之前幾次推銷小龍蝦，根本沒人搭理，可自從李立掌握了延長小龍蝦保鮮期方法以后，情況就大不同了。--
飯店采購主管 王東：“經(jīng)過我們一段時間的比較，他們提供的龍蝦比其他人家提供龍蝦保活期要更長，經(jīng)過我們的比較，我們采用這家的龍蝦，也能夠提高我們飯店的聲譽，因為這個小龍蝦是我們店的招牌菜。”--
李立切中了酒店的要害，終于在常州小龍蝦市場打開一個缺口，2006年不但收回了本錢還略有盈余，關(guān)鍵的是通過一年多的實踐，他完全掌握了小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)。--
2007年4月，正想擴大養(yǎng)殖面積的李立再次遭遇挫折，租賃的水塘因為農(nóng)田改造，合同被迫提前終止。4月份正是農(nóng)忙季節(jié)，臨時再找池塘已經(jīng)來不及了，怎么辦呢，李立想出了一個借雞下蛋的主意，他在網(wǎng)絡(luò)上建了一個小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)論壇，聚攏了很多人氣，李立很快在上面鎖定了一個叫王如峰的人。--
王如峰也是一個小龍蝦養(yǎng)殖戶，承包了350畝水塘，他所在的安徽省全椒縣離南京只有一個小時的車程，因為缺少養(yǎng)殖技術(shù)，池塘里的小龍蝦還沒有見到效益。李立通過全椒縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站結(jié)識了王如峰，表達了合作意向。--
李立：“他有地，一下就把我現(xiàn)在最需要的資源提供給了我，把我沒有地又想擴大自己的規(guī)模這個矛盾就給一下子解決掉了。”--
缺少養(yǎng)殖技術(shù)的王如峰正急于找一個懂技術(shù)的人幫忙，可是這個自稱是大學(xué)生的毛頭小伙子他又半信半疑。--
安徽省全椒縣赤鎮(zhèn)小龍蝦養(yǎng)殖戶 王如峰：“他說他是大學(xué)生，我也不可能叫他出示證件給我看，這個地方一直都是個問號，他講他是大學(xué)生，是某某地方的，我吃不準?！?-
王如峰的心思，李立早已經(jīng)看在眼里，他決定必須在他面前露一手，王如峰的養(yǎng)殖面積很大，但是無論怎么樣，他養(yǎng)出來的小龍蝦干癟，始終賣不上好價錢，李立察看后，發(fā)現(xiàn)了問題的癥結(jié)。--
李立：“我一針見血，說你這個蝦生病了，所以你這個蝦長的個頭小，而且產(chǎn)量低，體質(zhì)不行的話，它的夾子就沒有力氣，得了一種寄生蟲病，叫千毛蟲病?！?-
安徽省全椒縣赤鎮(zhèn)小龍蝦養(yǎng)殖戶 王如峰：“他來從每個環(huán)節(jié)都講到做到，后來我才認同他。--
記者：“確實是個大學(xué)畢業(yè)生?！?-
安徽省全椒縣赤鎮(zhèn)小龍蝦養(yǎng)殖戶 王如峰：“對，確實是個大學(xué)畢業(yè)生。--
2007年6月，李立和王如峰簽訂了合作協(xié)議，隨后，李立以同樣的方法，先后在江蘇、浙江、河南等地分別與人合伙經(jīng)營幾家小龍蝦養(yǎng)殖基地，隨著業(yè)務(wù)量的增加，銷售的觸角已經(jīng)向上海、南京、浙江等地延伸，然而在開辟浙江市場的時候，卻發(fā)生了一個意外現(xiàn)象，這引起了李立的警覺?！?-
李立的合作伙伴 張歡歡：“誰知道到了那邊之后，顧客都把這些蝦退回來了，他說你不退也可以，就是把價錢壓得非常低?！?-
按照以往在南京的銷售經(jīng)驗，個頭越大的小龍蝦越受歡迎，一兩重以上的推銷給飯店最少要20元錢一斤，而浙江人卻偏偏瞧不上眼，這是為什么呢？通過市場調(diào)查，李立逐漸發(fā)現(xiàn)了其中的蹊蹺。--
酒店配送中心負責人 朱彤：“一般的客人，這種嵌吃不到什么肉的，主要的分量占到鉗上面了，八錢的龍蝦的話鉗占了兩錢，肉肯定少了，所以在細節(jié)方面，一定要認真做足。”--
李立發(fā)現(xiàn)浙江人吃小龍蝦的口味和南京人完全不同，他們專門喜歡那種個頭小，肉質(zhì)鮮嫩的青殼蝦，從2007年8月開始，李立不再是大小龍蝦混著一起賣，而是按照各地不同需求把小龍蝦進行分揀。--
李立：“這種中等小龍蝦我們現(xiàn)在就發(fā)往上海，像這種中等小龍蝦發(fā)南京、常州的話，那邊價格賣不起來，因為他們覺得你這個蝦個頭小了，你發(fā)浙江的話，浙江人不愛吃這種紅的蝦，發(fā)上海的話，上海人就喜歡吃這種紅的、個頭不是特別大的蝦，現(xiàn)在分好以后賣呢，這樣我算過效益起碼比以前提高30%?！?-
李立的養(yǎng)殖技術(shù)和帶動效應(yīng)，得到越來越多養(yǎng)殖戶的認可，可是現(xiàn)在的李立并不再想通過與人合作擴大養(yǎng)殖面積了，而是把重心放到了收購和銷售上，采訪即將結(jié)束的時候，李立告訴我們說，他2008年的夢想，不但要完成小龍蝦經(jīng)紀人的成功轉(zhuǎn)型，還沒有女朋友的他，也想品嘗一下愛情的甜蜜。--
編導(dǎo)：鄧立新 攝像：程詩雄--
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