要說(shuō)清楚純料和拼配兩者之間的關(guān)系，我想重點(diǎn)是要弄清楚何為純料？搞清楚何為純料，那么純料以外的普洱茶就是拼配的。
基本上所有定義下的純料茶，都必須有一個(gè)明確的概括指示，在這個(gè)概括內(nèi)的茶都是純料茶，只是這類概括的前提都是按各自意愿，或由生產(chǎn)者或由市場(chǎng)方根據(jù)自己想法定義的。
通常這類概述里頭涉及的要素有如下幾個(gè)：
1、區(qū)域，區(qū)域又可再劃分為大產(chǎn)區(qū)、山頭、寨子、茶地。
2、季節(jié)，季節(jié)包括茶葉發(fā)芽的春季秋季和雨季，其中春季還可再劃分為明前茶和春茶。
3、茶樹(shù)狀況，比如臺(tái)地茶，小樹(shù)茶，古樹(shù)茶和高桿茶。
從某種意義上而言，純料茶為了保持定義下的口腔的精彩，不求產(chǎn)量只求質(zhì)量，而拼配茶則是通過(guò)不同原料的拼配使得原本較為普通的原料在口感上得以提升同時(shí)能保持較大的產(chǎn)量。純料茶的口感能突出地域特征，而拼配茶的口感能體現(xiàn)配方的特色。
然而，很多茶友表示買茶怕買到拼配茶，覺(jué)得拼配茶都是不好的，就要買純料的，很多商家抓住了消費(fèi)者的心理，紛紛表示自己的茶絕對(duì)沒(méi)有拼配，那么拼配茶的品質(zhì)到底好不好呢？
拼配茶，其定義為：為了保持茶葉風(fēng)味與品質(zhì)的穩(wěn)點(diǎn)，而將幾種不同的茶葉按一定比例混合而成的茶。這個(gè)工藝需要拼配師有極強(qiáng)的感官經(jīng)驗(yàn)，豐富的拼配技術(shù)。
拼配茶有以下5種拼配方式：
1、季節(jié)拼配(春雨秋)
2、茶種拼配(臺(tái)地古樹(shù))
3、茶葉不同級(jí)數(shù)拼配
4、年份拼配
5、發(fā)酵度拼配(包括生熟拼配)
拼配的目的可以概括為12個(gè)字：“揚(yáng)長(zhǎng)避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡”。這12個(gè)字在六大茶類的拼配中都應(yīng)用得當(dāng)。
其實(shí)拼配是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、保證產(chǎn)品穩(wěn)定并增加產(chǎn)品數(shù)量的有效方法。從茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，拼配是重要的技術(shù)支撐，是老字號(hào)茶企形成自己經(jīng)典藏品的“武功秘籍”。
了解茶葉種植的人都知道，茶葉的季節(jié)性很強(qiáng)，昨天的茶青做出的干茶和今天的茶青做出來(lái)的干茶的差別有時(shí)候是很大的，也許昨天的干茶香氣高揚(yáng)但滋味淡薄，今天的干茶香氣低沉但滋味濃厚，那么將兩天的茶葉拼配在一起，既滿足了茶葉的香氣又填補(bǔ)了滋味，兩全其美，豈不是很好？
拼配并不是茶葉造假，它是茶學(xué)領(lǐng)域里一項(xiàng)高難度的技術(shù)活，不是誰(shuí)都可以做得了拼配茶的，這可是需要很高深的審評(píng)技術(shù)。拼配茶除了能滿足穩(wěn)定的品質(zhì)外，還有一個(gè)好處就是可以提高口感的層次和飽滿度。據(jù)說(shuō)立頓的茶葉拼配師要學(xué)習(xí)7年，才能上崗。也正因?yàn)榱㈩D對(duì)拼配師有這樣嚴(yán)苛的要求，才能保證它們茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性。
為什么我們要做拼配，是為了做出一款，能與純料媲美，甚至不亞于純料，而高于純料口感的，大家都能喝的一款好茶，實(shí)實(shí)在在的喝一杯最本質(zhì)的，醇樸的普洱茶?！耙簧吻蟆保褪沁@么一個(gè)發(fā)酵度拼配起來(lái)的，具有一定拼配難度的拼配茶。
茶磚口感飽滿，醇甜生津，順滑柔糯，生茶和熟茶完美融合，成“龍鳳呈祥”。沖泡后茶湯紅褐透亮，沉香之中隱透果香，醇甜生津，順滑醇厚，層次豐富，口感協(xié)調(diào)飽滿，既有普洱生茶的香氣，又有普洱熟茶的醇厚感。（來(lái)源：51普洱網(wǎng)）
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