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簡(jiǎn)介：

煮豆腐，總是喜歡配搭肉末，總是感覺(jué)只有加了肉末的豆腐才好吃，煮好的肉末豆腐，撒上一把蔥花，頓時(shí)讓人食欲大振。最近，迷上了海天的黃豆醬，炒菜，燉肉，都愛(ài)放上一些，味道很得我喜歡。

膳食食療：

1.豆腐腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
2.豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

    主料:        豆腐(兩塊)   肉末(一小碗)   
    輔料:        黃豆醬   小蔥   鹽   生粉   油   

制作流程：
1:肉末中放少許鹽、生粉、油拌勻腌10分鐘。


2:豆腐切成小丁，放進(jìn)鍋里，加入沒(méi)過(guò)豆腐的水，加入一勺鹽，小火煮開(kāi)；


3:撈起豆腐，過(guò)涼水；


4:熱油鍋，放進(jìn)肉末，劃散；


5:加入豆腐，不用翻動(dòng)；


6:加入2湯匙黃豆醬；


7:注入少量清水；


8:蓋鍋蓋，慢火煮開(kāi)；


9:翻動(dòng)一下，撒上蔥花，大火收汁；


10:我吃豆腐的時(shí)候，最喜歡把豆腐跟米飯拌在一起吃。

 

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