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材料 

面條，熟雞肝末，新鮮蝦肉，菠菜末，雞蛋，植物油，適量高湯

做法

1、將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用;

2、起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻;

3、將煮熟的雞肝用刀剁成碎末;

4、將面條放入開水鍋內，面條軟熟后撈入另一小鍋內;

5、加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開，小火再燉片刻;

6、把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟后加適量食鹽即成。