香甜爽口的日式御好燒！外焦里嫩的瑞士土豆餅！明天早上您想吃哪個國家的早餐？
飯團(tuán)們注意了，看完今天的節(jié)目，保證你們可以每天早上多睡十分鐘還能輕松吃早餐。而且一睜眼就能去旅行！旅行過后再上班！今早飛往日本or瑞士？隨您選！
今天廚房達(dá)人馮葉（美食撰稿人，人稱Biu爺）帶來一道日本非常著名的早餐小食御好燒！這御好燒又稱“一錢洋食”，意思就是其食材都非常平凡便宜，一塊錢就能買到~如此實惠！好吃！又簡單的御好燒，飯團(tuán)們有沒有很動心？
除此之外達(dá)人還帶來一道雞蛋牛油果沙拉，兩道相加，早餐營養(yǎng)值爆棚！此處馮葉還教給大家一個超級實用的煮雞蛋小竅門。
煮雞蛋時先把水煮開后關(guān)火，然后再將雞蛋放入鍋中，蓋上鍋蓋計時，如此更好掌握雞蛋熟后的不同程度！雞蛋成熟程度與時間的對比圖如下，飯小二已親測有效！
做早餐最重要的就是合理利用時間，所以如何在短時間內(nèi)做好兩道菜？別看御好燒做起來步驟很簡單，細(xì)節(jié)都注意到才能做得更美味。
御好燒制作技巧：
1. 面糊的濃稠度要掌握好，過濃影響口感，過稀掛不?。?br> 2. 蔬菜量要足，且蔬菜絲要切得細(xì)才更容易形成比較好的形狀；
3. 煎制的時候用厚一些的不粘鍋，小火慢煎效果更佳。
如果您想一早去瑞士“旅行”別著急，我們請來特級廚師陳嘯虹陳大廚。為您做一道瑞士非常著名的早餐：煎瑞士土豆餅。
咱們陳大廚可是在瑞士生活過七年！而且瑞士的聯(lián)邦主席來國訪問時就是陳大廚親自為他做的這道早餐~！
★土豆要帶皮隔水蒸至八分熟，隨后擦成絲，如此做成的土豆可以保持黏度口感更佳。
★口蘑片炒出水后加入干白葡萄酒烹煮，可使口蘑的香味更加柔和。
★ 炒口蘑片出鍋前再加些黃油，可以起到“勾芡”的作用使湯汁變得濃稠，口感更醇厚。
香甜爽口日本美食御好燒，外焦里嫩的煎瑞士土豆餅。飯小二只有一個問題：明天早上您想去哪個國家“旅行”？
雞蛋牛油果沙拉
食材：雞蛋 牛油果 海鹽 黑胡椒
做法：
1. 將鍋中水做開后關(guān)火，將雞蛋放在熱水中，按照自己的喜好來看時間；
2. 煮好后將雞蛋放入涼水中放置5分鐘，完全涼了之后剝殼、切成??；
3. 牛油果切成丁攪拌在一起加上海鹽、黑胡椒拌勻即可。
日式御好燒
食材：大蝦仁 培根 圓白菜 雞蛋 昆布 木魚花 海苔粉 低筋面粉 御好燒醬 蛋黃醬
做法：
1. 將大蝦仁切成三段，培根切成大塊，圓白菜切細(xì)絲備用；
2. 在低筋面粉中加入高湯（沒有也可以用清水代替）攪拌成面糊后加入打好的蛋液攪拌均勻后將蝦仁、圓白菜絲都倒入面糊中；
3. 高湯：將昆布（日本的一種海帶）放入水中浸泡一小時后，小火加熱至鍋壁出現(xiàn)小泡，去除昆布后加熱昆布汁到沸騰關(guān)火，撒上木魚花靜置20分鐘即可；
4. 在平底不粘鍋中倒油，小火把裹好面糊的圓白菜絲和蝦仁放入鍋中煎，上面鋪上幾片培根，慢慢等著定型后即可翻過來再煎一會，培根面可以稍微焦一些口感更佳；
5. 出鍋后抹上御好燒醬和蛋黃醬，最后撒上木魚花和海苔粉即可。
煎瑞士土豆餅
食材：土豆 牛仔腸 口蘑 培根 洋蔥 蒜 黃油 干白葡萄酒 雞汁
做法：
1. 土豆隔水蒸到8成熟可以保持其黏度，隨后剝皮擦成絲，加入培根絲、洋蔥絲拌勻；
2. 平底鍋中倒油，將土豆混合絲放入鍋中慢火煎成餅狀，兩面金黃即可出鍋；
3. 口蘑切片，蒜和洋蔥切成末備用；
4. 平底鍋中放入黃油化開后下入洋蔥末慢火炒香到金黃色，再放入蒜末炒香、下入口蘑片，蘑菇炒出水后烹入干白葡萄酒小火烹煮，最后加少許雞汁，出鍋前加些黃油可使燒汁更黏稠，隨后盛出；
5. 牛仔腸放在水中熱一下，再在平底鍋中稍微煎制一下即可擺盤，淋上口蘑片。
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