它是一道經(jīng)典的廣東靚湯，不僅可以益腎去濕，而且平補(bǔ)不燥、清甜而不油膩。
材料：豬瘦肉100g、淮山100g、薏米50g、芡實(shí)20g、蓮子10g、玉竹10g、蜜棗3顆、陳皮1片
做法：
1.將薏米、芡實(shí)、蓮子洗凈后用水浸泡30分鐘，玉竹、蜜棗和陳皮用水沖洗一遍；
2.將瘦肉切成2cm見(jiàn)方的塊狀，淮山去皮后切成0.5cm的厚片；
3.鍋中注入清水，放入瘦肉，用大火燒開(kāi)，汆煮1分鐘后撈出瀝干水分；
4.將除開(kāi)淮山以外的所有材料放進(jìn)砂煲里，加入足量清水，大火煮滾后，調(diào)成小火慢慢煲煮1個(gè)半小時(shí)，最后放入淮山，繼續(xù)用小火煲煮30分鐘即可。
1.此湯口感比較甘甜，可以不用再加鹽調(diào)味。
2.清補(bǔ)涼的材料一般有淮山、玉竹、沙參、薏米、百合和蓮子等，可以根據(jù)自己喜好搭配。也可以直接購(gòu)買(mǎi)配好的清補(bǔ)涼湯料回來(lái)比較方便。
3.其實(shí)清補(bǔ)涼四季飲用皆宜，湯料可以根據(jù)不同季節(jié)作相應(yīng)的改變。
4.清補(bǔ)涼還可以煲排骨、煲雞，隨自己喜好做成咸鮮味的。如果不放肉做成甜湯，就是我們這里最常見(jiàn)的清補(bǔ)涼糖水了。
功效：清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補(bǔ)元?dú)狻?/font>
主治：心煩失眠，脾虛久瀉，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遺精，婦人赤白帶下。還可預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸。
禁忌：中滿痞脹及大便燥結(jié)者，忌服。不能與牛奶同服，否則加重便秘。
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