【蒜香酥脆大蝦】
1.材料：海蝦500克，大蒜4頭，鹽一勺，花生油（因?yàn)橐ㄎr所以油需要多一些）
2.做法：首先用剪刀將蝦的長(zhǎng)須剪掉，然后再從蝦殼頭下面的部位剪到蝦尾。蝦的家常做法
3.剪開后即可看到里面的黑色蝦線，用牙簽插進(jìn)去將蝦線挑起，慢慢的拽出就可。
4.將蝦全部弄好后稍晾一會(huì)控干水份。鍋中放入足夠多的油，8成熱時(shí)將蝦全部倒入，這時(shí)一定要閃遠(yuǎn)一點(diǎn)
以免被油崩到。
5.大概一到兩分鐘的樣子，蝦就會(huì)被炸的殼肉分離顏色鮮艷，這時(shí)即可撈出控油。
6.大蒜用夾蒜器夾成蒜泥備用。
7.烤盤中放入一只盤子，上面鋪上一張大一些的錫紙，大的最好能將盤子包裹住，錫紙中間鋪上一半的蒜泥。
8.將炸好的蝦逐個(gè)整齊的擺在蒜泥的上面。
9.根據(jù)盤子的大小擺成兩到三層最好，然后再在上面撒勻一層鹽。
10.炒鍋中放入一勺花生油，小火，再放入剩下的一半蒜泥。
11.一定要用小火將蒜泥炒香，至顏色稍黃即可關(guān)火。
12.盛出后將蒜泥均勻的撒在大蝦上。
13.將錫紙合攏，包裹好大蝦，
14.放入預(yù)熱好的烤箱，200度30分鐘，將里面的蒜味燜進(jìn)蝦中。
15.時(shí)間到打開錫紙，再用下火200度烤5-10分鐘即可。最后10分鐘一定要隨時(shí)觀察，以防蒜蓉烤焦。
如烈火烹油般興旺發(fā)達(dá)(蒜香酥脆大蝦的家常做法)
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