現(xiàn)在天氣越來越冷了，要常吃一些能讓身體暖和的菜，下面分享幾道適量冬天吃的家常菜做法，好吃又簡(jiǎn)單，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)美味，值得收藏哦！
螞蟻上樹【材料】：粉絲2捆、瘦肉150克、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、杭椒適量、小米椒適量、姜蒜適量、糖1茶匙【做法】：1、用清水把粉絲泡軟，準(zhǔn)備好蒜蓉，姜蓉，辣椒切小塊；2、瘦肉剁成肉碎；3、鍋內(nèi)放入適量油，倒入姜蒜炒香，再倒入瘦肉翻炒；4、瘦肉炒散變白后倒入豆瓣醬炒均勻；5、放入泡軟的粉絲，倒入大半碗水；6、倒入生抽和一茶匙糖用筷子攪拌均勻；7、煮開后放入辣椒蔥花，用筷子快速翻炒30秒左右即可；芥藍(lán)炒臘腸【材料】：芥藍(lán) 1把、臘腸 1根、燒酒 1瓶蓋、鹽 1茶匙、糖 半茶匙【做法】：1、把芥藍(lán)沖洗干凈，斜切成片，廣式臘腸斜切成片；2、鍋內(nèi)放入適量水，要放一勺鹽，水開后翻入芥藍(lán)煮1分鐘后撈起瀝水備用；3、鍋內(nèi)放入適量油，放入姜片炒香，再倒入臘腸翻炒至出油變透明；4、然后倒入芥藍(lán)大火翻炒；5、淋入燒酒或白酒，放入鹽和糖調(diào)味均勻即可；
糖醋藕塊【材料】：胡蘿卜1根、蓮藕 1大節(jié)、蒜 3瓣、姜 2片、醬油2勺、白糖 3勺、白醋 4勺、番茄醬 3勺、淀粉 2勺【做法】：1、胡蘿卜去皮切小塊，蓮藕去皮滾刀切塊；2、胡蘿卜和蓮藕一起下鍋，加適量水燒開，8分鐘后撈起來瀝干；3、碗里倒入番茄醬和白砂糖，倒入4勺白醋，倒入2勺醬油，均勻攪拌成糖醋汁；4、鍋里放入適量油，燒熱后爆香姜蒜蓉，然后放入胡蘿卜塊和蓮藕塊翻炒；5、倒入調(diào)好的糖醋汁，翻炒均勻上色后轉(zhuǎn)中小火，讓胡蘿卜和蓮藕吸收糖醋汁；6、用2勺淀粉加半碗水調(diào)成淀粉水，倒入鍋里翻炒收汁即可；
胡蘿卜馬蹄炒肉末【材料】：胡蘿卜 半根、馬蹄 8個(gè)、雞蛋 1個(gè)、瘦肉 150克、淀粉 1茶匙、鹽 1.5茶匙、老抽 1湯匙【做法】：1、把馬蹄去皮切碎，胡蘿卜也去皮切碎；2、瘦肉剁成肉末，放入淀粉，鹽和老抽，攪拌均勻放置10分鐘；3、鍋內(nèi)放入適量油，倒入肉末炒散炒熟后裝起備用；4、馬蹄和胡蘿卜倒入鍋里，放入1茶匙鹽翻炒；5、把胡蘿卜和馬蹄的水汽都炒出來，再倒入肉末；6、敲入1個(gè)雞蛋進(jìn)鍋里，翻炒片刻即可熄火裝起；
茄子干燒肉【材料】：茄子干 適量、五花肉 300克、鹽 1小勺、生抽 2勺、糖 1勺、蔥姜 適量、八角 3個(gè)、干山楂 5片【做法】：1、提前一晚將茄子干用溫水泡軟，然后擠干水，切成段；2、將五花肉切成大方塊，熱鍋放油，將五花肉入鍋煸炒；3、炒至變色時(shí)放入蔥、姜、八角和干山楂，加老抽和糖調(diào)味，均勻上色；4、倒入適量的清水，剛好沒過食材，然后蓋好鍋蓋燜煮40分鐘；5、然后倒入茄子干，放一小勺鹽，繼續(xù)燜煮20分鐘即可；6、出鍋前，還有湯汁的話大火收汁一下即可；
雪菜肉末【材料】：雪菜 100克、豬肉 100克、小米椒 6條、蒜末 適量、醬油 1勺、鹽 適量【做法】：1、腌制好的菜用水浸泡去一下咸味，然后擠干水分備用；2、豬肉洗干凈打成肉末；3、熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，4、放入肉末炒散，炒至顏色變白后，再倒入1勺醬油調(diào)味；5、下雪菜炒干水分，因?yàn)檠┎吮旧砭陀邢涛?，所以加少許鹽即可，或者不下也可以的。
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